ブラッスリーポールボキューズダイマルトウキョウ

ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京

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050-5263-2707

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【MENU DINER(A)】前菜、魚料理または肉料理、デザート 全3品

4950円(税込)

プティサレ、前菜、メイン、デザート、カフェの全3品

コース内容

【プティ・サレ】

【前菜】
アスパラガスのリゾット 季節のイカと旬野菜と共に

【メインディッシュ】下記よりお選びください
スズキのポワレ 季節野菜とクレソン香る白ワインソース
鶏胸肉のバロティーヌ モリーユ茸香るシュープレームソース
三元豚ロースのロティ 春キャベツのエチュベ ディルをアクセントにしたジュのソース 

【デザート】下記よりお選びください
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
柑橘のパルフェ

【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶

~~  シェフのおすすめ  ~~


=下記オプションメニューもご用意しております=

【前菜の差替え】+¥550
高知県産四万十ポークのパテ・ド・カンパーニュ

【メインディッシュの差替え】各+¥3,520
当店のスペシャリテ「オマール海老のブイヤベース」
北海道産 びえい牛のロティ(100g) 黒トリュフソース
仔羊骨付きラックのロティ 焼き野菜 ジューソース

【デザートの差替え】+¥880
イチゴとピスタチオのムラングシャンティ 

※表示価格には消費税が含まれます。

ご予約条件

利用可能期間:2026/01/19~

利用可能人数:1~6名様

予約可能時間:17:00~20:00

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私がつくっています

山本尚輝 氏

料理人
山本尚輝 氏(ヤマモトナオキ)

専門ジャンル: フランス料理

動き続ける伝統を胸に、多くのお客様に美味しさと感動を届ける

1993年石川県出身。2012年、ひらまつに入社し、金沢「ジャルダン ポール・ボキューズ」にて研鑚を積む。2019年より4年間同店の副料理長を務めた後、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」の副料理長を経て、2024年4月よりの同店料理長に就任。今の「ポール・ボキューズ」のモットー“動き続ける伝統”を胸に、多くのお客様に美味しさと感動を届ける為に、毎日一番良い状態の料理を提供することを心がけている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~17:00 (L.O.15:30)
【平日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~17:00 (L.O.17:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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