ディナー：5000円 ランチ：1000円 
無休 
貯まる 
石山 孝幸 氏 イシヤマ タカユキ
「いつの日か自分の店を持ちたい」という思いが叶い独立
1981年、山形県生まれ。学生時代から料理が好きで家族に振る舞っていた。卒業後に、料理人となり修業を開始するが、一時、料理の世界から離れる。その後復帰し、ホテルや料亭などで修業を重ね、その腕を磨く。「いつの日か自分の店を持ちたい」という思いが叶い、2025年8月、独立し【和食・和縁 WAEN】をオープンした。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
炊きたてのふっくら感が、優しく包み込む『土鍋炊きご飯』
朝食でもランチでも、一人に一膳提供される『土鍋炊きご飯』。一粒一粒がふっくらと艶やかで、お米本来の甘みと香りが口いっぱいに広がります。ご飯と味噌汁はおかわり自由なのも魅力です。
こだわりの食材
山の幸、海の幸、そのほかバラエティに富んだ旬の食材を堪能
山・海・川、自然に恵まれた山形の旬食材を使用した和食が提供されます。旬の味わい、だしの香り、彩りの一皿。山の幸・海の幸・そのほかバラエティに富んだ旬の食材を堪能できます。
おもてなしの流儀
料理の縁、人との縁を大切に。心を込めた“おもてなし”
店名は、“和食に縁がある、料理の縁、人との縁を大切に”というところから命名。旬の素材を活かした料理の提供はもちろん、丁寧なサービスや空間づくりなど、心を込めた“おもてなし”をしています。
和食で縁を結ぶ。朝・昼・夜、いつの時間も料亭の味わいを
国道112号線から一本路地を入り、山形市役所近くにある【和食・和縁 WAEN】。朝6時から朝食が提供され、ランチや夜の宴会と、朝・昼・夜、いつの時間も料亭仕込みの本格和食が楽し敵める一軒です。
和食・和縁 WAENの店舗情報
基本情報
| 店名 | 和食・和縁 WAEN |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2204 050-8888-0799 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 山形駅から車で5分、北山形駅から車で5分 |
| 住所 | 山形県山形市旅篭町2-1-40 レ・アール旅籠町パークアレービル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 21人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/washoku_waen_yamagata/ |
