ディナー：14999円 ランチ：2999円 
池下駅 徒歩2分 
日曜日 
貯まる・使える 
d払い
プロフィール
- 私がオススメするお店
前橋 一輝 氏 マエバシ カズキ
料理人の情熱が形にする、食の力で人を支える一皿
1984年、愛知県生まれ。高校生の頃、とある経営者の「食がなければ人は元気になれない」という言葉に感銘を受け、飲食店経営を志す。やがて、料理もできる経営者でありたいと考えるようになり、東京の星付きフレンチで修業しながら、空いた時間は懐石料理店でも働き、我武者羅に技を磨いた。その後は、名古屋、大阪などでイタリアンも経験し、多彩な料理の基盤を築く。食を通じて人に活力を与えることを信念とする料理人である。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 21年
- 修業したお店
- 六本木ラトリエドゥジョエルロブション
神楽坂ラリアンス
名古屋サルヴガトーレクオオモ
自慢の一品
素材の滋味が、紀州備長炭によってあふれ出す『炭火焼き』
イタリアンで培った火入れの技術で、燃焼温度の高い備長炭を操ります。食材に適した絶妙な焼き加減で、素材の旨みを引き出す逸品。表面は香ばしく、中はしっとりと仕上がっており、炭火ならではの香りも楽しめます。
こだわりの食材
旬の魚を多彩な技で仕立てる、シェフ渾身の一品
毎朝市場で仕入れる鮮魚の状態を見極め、すぐに使うもの、熟成させるものを巧みに使い分け。カルパッチョなど生の表現を得意とするシェフですが、魚の個性に応じてタルタルやポワレなど多彩な調理も施します。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
肩ひじ張らない距離感で届ける、心和む温かなもてなし
最も大切にしていることは、丁寧でありながら堅苦しくならない接客。親しみやすい会話で緊張を解きほぐし、心から食事を楽しんでもらえる雰囲気を心掛けています。自然体の出迎えに魅了されるお店です。
心地よさに包まれ、時を忘れて過ごすくつろぎのダイニング
まるで友人の家に招かれたような、くつろぎに包まれた空間です。プライベート感あふれる雰囲気で会話も弾み、あまりの心地よさに時間を忘れてしまうほど。自然と長居したくなる不思議な感覚に溺れます。
炭火焼 Ponteの店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火焼 Ponte |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2224 052-990-9624 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄東山線 池下駅 徒歩2分 |
| アクセス | 地下鉄東山線池下駅下車、徒歩2分 ニューサンシャイン池下ビル3階 |
| 住所 | 愛知県名古屋市千種区向陽1-12-18 ニューサンシャイン池下3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
店舗専用ではありませんが、近隣にコインパークがあります（有料） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/ponte_ikeshita/ |
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