ディナー：10000円 ランチ：5000円 
栄駅 徒歩6分 
無休 
貯まる 
d払い
大矢 貴輝 氏 オオヤ タカアキ
修業で培った技と縁。ゲストに喜ばれる一貫を追い求めて
1986年、愛知県生まれ。幼い頃から食べることや料理をつくることが好きだった。包丁を使うことも好きになり、家族に料理を振る舞うようになる。将来の夢として料理人をあげ、中学卒業と同時に料理の世界へと進む。ホテルで9年働いたのち、江戸前鮨店・料亭・和食店・割烹などで14年修業を重ねる。現在は、2026年4月オープンの【鮨 成琉】で活躍。修業で培った職人技と一期一会の縁。ゲストに喜ばれる一貫を日々追い求めている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
鮪本来の味を楽しめる。豊洲市場から直送『本鮪赤身』
豊洲市場から直送、脂がのった濃厚な味わいが魅力の本鮪は料理人のイチオシです。その赤身は、身がしっとりしていてコクがあり、深い旨みが感じられ、鮪本来の味を楽しめます。
こだわりの食材
産地直送の旬を職人の技で。素材を活かし、一貫を極める
四季折々、全国各地から届く旬の魚介。その素材の本質を見極め、丹精込めた仕込みと、研ぎ澄まされた所作で鮨を仕立てます。その時期にしか味わえない季節の魚を、一貫ずつ丁寧に握ります。
おもてなしの流儀
一期一会の縁を大切に、一貫一貫に心を込めた季節の味
「シャイですが笑顔で接客しています」と語る大矢氏。丁寧な職人技から提供される鮨は、人柄がにじみ出るような美しい彩りです。一期一会の縁を大切に、一貫一貫に心を込めた季節の味を届けています。
豊洲直送の鮪や四季の鮮魚を、実直な手仕事で提供する鮨店
栄駅から徒歩6分。本重町通り沿いのビル1階にあるのが【鮨 成琉】です。暖簾をくぐると都会の喧騒から離れた大人の隠れ家。豊洲直送の鮪や四季の鮮魚を、実直な手仕事で提供する鮨店です。
鮨 成琉の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 成琉 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2471 052-212-6432 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄線 栄駅 徒歩6分 名古屋市営地下鉄線 伏見駅 徒歩6分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄 栄駅から徒歩6分、伏見駅から徒歩6分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区錦3-11-25 アーク栄錦ニュービジネスビル 1C 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 28人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/naru_sushi_nishiki/ |
