通常：5000円 
高宮駅 徒歩5分 
月曜日 
貯まる・使える 
池本 達也 氏 イケモト タツヤ
コロナ禍を乗り越えて、新しい一歩を踏み出した料理人
1972年、福岡県生まれ。もともと医師を目指していたが、アルバイト先で料理の世界に興味が沸き軌道修正、料理人となる。関西・北陸・関東と各地で修業。2003年、独立し自分の店を持つ。その後、埼玉県内に4店舗出店。2015年、故郷に錦を飾るべく一念発起、Uターンし【ひれかつと旬彩料理 厨家】を開く。その後、新型コロナウイルスの大流行により残念ながら閉店。2025年8月、新たに【旬鮮酒場 厨家】をオープンした。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
香ばしく焼かれた鯛の旨みが絶品『石焼き鯛めし』
全国のおいしい料理を食べてきた店主ならではの逸品です。愛媛の郷土料理である鯛めしを進化させて、石焼き風にアレンジ。香ばしく焼かれた鯛の旨みが絶品で、最後はだし茶漬けにしておいしく頂けます。
こだわりの食材
全国各地から仕入れる、鮮度の高い四季折々の魚介類
旬の魚をその日のメインとして取り扱っている【旬鮮酒場 厨家】。全国各地から仕入れる、鮮度の高い四季折々の魚介類を楽しめます。写真は、『北海道産真ほっけの炙り焼き』。
おもてなしの流儀
気軽に立ち寄れるアットホームな雰囲気。笑顔になれる時間を提供
「ゲストとの会話を楽しんでいます」と語る池本氏。会話の主役にも脇役にもなるおいしい料理と、笑顔になれる楽しい時間を提供しています。気軽に立ち寄れるアットホームな雰囲気づくりにも力を入れています。
全国各地の旬のおいしい食材を使った料理を堪能できる一軒
西鉄高宮駅西口から徒歩5分。大池通りから一本路地を入ったところにある13階建ビルの1階が【旬鮮酒場 厨家】です。全国各地の旬のおいしい食材を使った料理を堪能できる一軒です。
旬鮮酒場 厨家の店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬鮮酒場 厨家 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2495 092-403-5655 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄大牟田線 高宮駅 徒歩5分 |
| アクセス | 西鉄高宮駅西口から徒歩5分 |
| 住所 | 福岡県福岡市南区野間1-9-3 エステート・モア高宮セゾン1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル4名席×3、カウンター6席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にパーキング有り |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
