ディナー：2000円 ランチ：1000円 
高山駅 徒歩15分 
水曜日 
村山 淳 氏 ムラヤマ アツシ
「旬の味をダイレクトに」地元の素材を生かすイタリア料理人
1972年生まれ、岐阜出身。幼少時代から食べることと、調理風景を見ることが好きだった。学校を卒業後に入店したパスタ専門店で、料理人としての基礎を学ぶ。その後、イタリア料理を極めるべく、さまざまなレストランで腕を上げる。満を持して人気料理店【イタリア料理 ボッカボーナ】を開業。現在は、「季節感を大事に、素材をダイレクトに楽しんでいただきたい」と、地元素材を余すことなく料理に取り入れ、腕を奮っている。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 37年
自慢の一品
焼き加減が絶妙『飛騨牛もも肉のタリアータ季節の野菜と一緒に』
飛騨牛をシンプルに味わう要予約の一皿『飛騨牛もも肉のタリアータ季節の野菜と一緒に』。中まで火を通し、ほんのりレア状態に仕上げます。うま味引き立つ焼き加減、最小限のソースで楽しんで頂く至極の一品です。
こだわりの食材
季節を味わう料理の数々。地元の素材を生かした逸品を堪能
手づくりしたハムやソーセージ、ベーコンは地元の豚を使用。モッツァレラチーズも地元の牛乳を使用し手づくりしています。契約農家から仕入れる「地場野菜」とともに、季節を感じるこだわりの一皿をご堪能ください。
- こだわり食材
- 豚肉全般 、 チーズ全般
おもてなしの流儀
居心地のよい空間づくり。ライブ感のある本格イタリアンを
カジュアルな雰囲気で本格イタリアンを召し上がれます。お客さまが「心地よい」と感じるサービスは何か常に考え、ご提供。オープンキッチンのライブ感を楽しみながら、ワイワイと楽しい時間を過ごしてください。
お誕生日会にはデザートにメッセージを。大切な日にぴったり
結婚のお祝いやお誕生日会にぴったりな「パーティープラン」をご用意しております。ご予約時に仰っていただければ、ケーキやデザートにメッセージをつけることも可能。特別な人と素敵なひとときをお過ごしください。
イタリア料理 ボッカボーナの店舗情報
基本情報
| 店名 | イタリア料理 ボッカボーナ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-7591 0577-32-9777 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR高山本線 高山駅 徒歩15分 |
| アクセス | 高山駅より徒歩15分 |
| 住所 | 岐阜県高山市上岡本町7-218 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり |
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