ディナー：12000円 
赤坂駅 徒歩1分 
水曜日 
貯まる・使える 
こだわり
ハンドメイドの潰れたようなワイングラス
職人の手により手作りされるワイングラス「樹」
潰れたような形で奇跡のグラスとも呼ばれ、口をつける場所で味わいが変わる。
味わいはもちろんだが、見た目にも美しく赤、白問わずワインを愉しめる万能グラス。
他にも斜めに傾いたグラスなど見るだけでも愉しめる。
万能グラス「樹」
食材へのこだわり
熟成黒毛和牛は「いわて門崎丑牧場」から送られる。
岩手の大自然で、餌、牛舎までこだわり抜いた環境で育てられるブランド牛。
野菜は大和田農園から直送の完全有機野菜。
健康で安全な野菜の味わいを楽しむことができる。
牡鹿半島直送鮮魚。
宮城県牡鹿半島の新鮮な魚介を中心に使用。
東北の海の恵みを赤坂で楽しめる。
いわて門崎丑牧場千葉社長
調理法へのこだわり
フレンチ、和の伝統調理法に重きをおきながら革新的な調理法。
ただの創作でない、根底にある古典料理の技術と敬意。
マイナス196度の液体窒素や、アルギン酸で包んだカプセルソースなど新たなステージの料理。
愉しく食事の時間をお過ごしいただくために、趣向を凝らした美しい料理が楽しめる。
美味しいに留まらない幸せを感じるひと時を。
マイナス196度の液体窒素
アクセント
塩
「バローロ塩」
イタリアの海塩にイタリアの高級ワインバローロを合わせた自家製塩。
他に、レモン塩、海藻塩、竹炭塩。
津軽リンゴ醤油のエスプーマ
津軽リンゴ醤油に柑橘フルーツ、ハーブなど漬け込み何か月も自家熟成することで既製品にはない旨味が生まれる。
エスプーマにかけ泡状にすることで香り、味を閉じ込める。
ハンドメイドの「スガハラガラス」
ハンドメイドにこだわるスガハラガラス。
「ガラスと会話する」「ガラスは生きている」と表現する職人の手から生まれるガラスは独特輝きと美しいフォルムを創出する。
見にした瞬間微笑むような、大切な方をもてなす時、そっと彩りをそえてくれるような体温のようなぬくもりをもったガラスに美しく料理を盛り込む。
国内外のシェフに絶大な支持を得ている。
スガハラガラス「スポーラ」
期間限定で10名様限定の完全予約制 広々したテーブル席
お食事を思い出に残る時間にしていただくために、期間限定で10名様限定の完全予約制。
隣を気にしない広々としたテーブル席。
ヒノキのプレートは安らぎ、メタルアートは革新をイメージし「自然とモダン」のコンセプトに合わせたインテリア。
アンティークやモダンアートが飾る上質空間でゆったりとした時間をお過ごし下さい。
食事の喜びを感じるひと時をお届け致します。
完全個室
プライベート感ある完全個室。
ご接待から大切なご会食まで幅広くご利用いただけます。
ワンランク上の食事の時間をお愉しみ下さい。
特別なひと時を演出致します。
個室料別途10,000円頂戴しております。
（個室のみ喫煙可）
完全個室
Crear Bacchusの店舗情報
基本情報
| 店名 | Crear Bacchus |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4830 03-5797-7260 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分 東京メトロ銀座線 溜池山王駅 徒歩5分 |
| アクセス | 赤坂駅から徒歩1分。赤坂サカスを背にして道を進み、一つ目の交差点を通り過ぎた左手の小道を入ってすぐ。 |
| 住所 | 東京都港区赤坂2-15-9 石井第3ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:24人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル 備考 子供連れ相談可 ビーガン・ベジタリアン対応可 |
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキング有。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
