ディナー：4000円 
東小金井駅 徒歩8分 
土・日・祝日 
土屋 直弘 氏 ツチヤ ナオヒロ
素材の持ち味を生かした料理づくりにこだわる料理人
1973年、東京都出身。子どもの頃から料理が好きで、キッチンに立つ事も多かった。学校が早く終わった日などは、簡単な料理を自分でつくり食べていた。高校卒業後は、調理師専門学校へ入学。好きな料理も得意な料理も和食だったが、視野を広げるべく敢えて中華料理を中心に勉強する。卒業後は、都内の和食料理店で修業を始め、以降、和食一筋。2017年5月、縁あって【東小金井 ひかり屋】開店に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
豊かな風味を感じられる『自家製おぼろ豆腐』
ふわっと口の中でとろけていくような優しい食感。「おぼろ豆腐」は、試行錯誤してつくり上げました。豆腐の自然な甘みには、醤油よりも雑味のないまろやかな“塩”が良く合います。
こだわりの食材
数ある鶏肉の中から、銘柄鶏「総州古白鶏」を選んで使用
「総州古白鶏」は広い敷地に平飼いされており、適度な運動によってストレスフリーの状態で飼育されています。弾力のある肉質で、噛めば噛むほど肉汁が口の中に溢れ出し、飽きのこない美味しさがあります。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
お客様に対して、いつでも誠実であること。それが信条
お喋りが得意ではありませんので、あまりこちらから話しかけることはありませんが、質問があれば何でも丁寧にお応えしたいと思っています。お客様との信頼関係を大切に、良い関係を築く努力を続けてまいります。
ゆったりとくつろげるお座敷は、ご家族での外食にも最適
座敷を用意しておりますので、子ども連れの方もゆっくりと食事ができます。家族みんなで楽しむ夕げのひととき。心に残るような楽しい時間を、ご提供いたします。
東小金井 ひかり屋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 東小金井 ひかり屋 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1581 042-401-1441 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央線 東小金井駅 徒歩8分 |
| アクセス | 東小金井駅より徒歩8分。都道247号線を北に進んだ右手にあります。 |
| 住所 | 東京都小金井市梶野町5-7-19 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 土・日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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