ディナー：6000円 ランチ：3500円 
元田中駅 徒歩3分 
月曜日 
貯まる・使える 
白波瀬 和宜 氏 シラハセ カズタカ
自分の好きな分野で、人を幸せな気持ちにできる職業を選択
1980年、京都府出身。小学生の頃から料理をつくることが好きだった。人から感謝の言葉をもらうことができる仕事に素晴らしさを感じ料理の世界へ。大和学園京都調理専門学校を卒業し【ベルクール】に入社。退社後、神戸北野ホテルに入社、系列店【イグレックベガ】のシェフに就任。京都の古巣【ベルクール】にてシェフとして新しい料理を提供していく。2015年、現在の【ラ・パール・デュー】にリニューアルし、現在に至る。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 29年
- 師匠
- 松井 知之氏、唐渡 泰氏
- 修業したお店
- 【ベルクール】3年、神戸北野ホテル8年
自慢の一品
ブーケのように色彩豊かな『62種の野菜、花、野草のサラダ』
旬の野菜をそれぞれ適した調理を施し、香り、アクセントに野草や食用花をふんだんに盛り込とても華やかな一品。まずは美しさを、そして、お花や野草、野菜本来の味わいを楽しんでいただければ幸いです。
こだわりの食材
岩城島の柑橘、七谷地鶏などこだわりを持って育てられる食材
生まれ故郷の名産「七谷地鶏」や「七谷鴨」、京都大原や滋賀県などで取れる野草など地域の食材を多く取り入れています。また、香りが素晴らしく、皮も果汁も全て使える岩城島の無農薬柑橘も取り入れています。
おもてなしの流儀
素材を吟味し、ポテンシャルを最大限に生かせるような一皿を提案
素材の味を引き出すよう、塩や調味料をしっかりと施し、決して薄味ではない輪郭のある味付けを心がけています。また、堅苦しくさはありませんが、フランクになりすぎない空間づくりにも考慮しています。
フランスに昔からある、落ち着いた雰囲気漂うレストラン
コースのみのお店なので、記念日でご利用される方が多くいらっしゃいます。料理に合わせたワインは、フランス産を厳選。月替わりのノンアルコールなどオリジナリティーのあるドリンクをご用意しております。
RESTAURANT La Part Dieuの店舗情報
基本情報
| 店名 | RESTAURANT La Part Dieu |
|---|---|
| TEL |
075-711-7643 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 叡山電鉄叡山本線 元田中駅 徒歩3分 |
| アクセス | 叡山電鉄叡山本線「元田中駅」より徒歩3分です。 |
| 住所 | 京都府京都市左京区田中里ノ前町59 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
要予約 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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