ディナー：25000円 ランチ：11000円 
丸太町駅 徒歩4分 
不定休 個室がある
明るいカウンターつきの個室に、シックなテーブルの個室
会食や接待には個室がおすすめ。シックなテーブルの個室は商談などのビジネスシーンに。明るいカウンターがついた個室は家族などで貸切るのもいい。
食材にこだわっている
荒節、本枯節、鮪節。特注の削り箱で削る節は3種類
だしの要でもある鰹節、鮪節は【林久右衛門商店】でひとつひとつ選ばれたものを仕入れている。その節を特注の削り箱で一組ずつ丁寧に削る。削りたての三種類を味見させてくれるので、その違いを実感できる。
演出・サービスに特徴がある
一組ずつ目の前でだしをとる。削る音も、広がる香りもごちそう
2～3年熟成させた香深産の昆布を井戸水に入れて冷蔵庫で2日間寝かす。その昆布だしを80℃に温め、削った三種の節と合わせてだしをとる。作家もののガラスの器に注がれるだしは黄金色に輝く。
隠れ家的
御所近くの静かな住宅街にある隠れ家
京都御所の南側、落ち着いた雰囲気の場所に現れる控えめな灯り。入口の飛び石の先の木戸を開けると凛とした空気が待合に流れている。
食器・内装にこだわっている
現代作家から骨董まで、料理を引きたてる器の数々
木山さんがギャラリーなどに足を運び、気に入ったものをコツコツと集めた器。写真の折敷は佃眞吾さんのもの。ほかにも村田森さん、辻村塊さん、岸野寛さんなどの現代作家から、古い骨董までを取り混ぜて使う。
料理・お店の雰囲気
カウンター席
このお店からのお知らせ
木山の店舗情報
基本情報
| 店名 | 木山 |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7195 075-256-4460 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩4分 |
| アクセス | 京都市営地下鉄烏丸線「丸太町駅」より徒歩4分 |
| 住所 | 京都府京都市中京区竹屋町堺町下ル ヴェルドール御所1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | 完全個室あり |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| 備考 | 昼のお支払いは現金のみです |
