ディナー：30000円 ランチ：20000円 
広尾駅 徒歩4分 
不定休 個室がある
ファミリーで気を遣わず楽しめるのがうれしい
カウンタースタイルの個室は、まるで“こぢんまりした【鮨 在】”的存在。4～6名まで入れ、個室料金がかからないのもうれしい配慮。こども連れも可能なので、接待だけでなくファミリーにも人気があります。
食材にこだわっている
つまみや握りに感じられる“ピュアな味わい”。旬の魚介類を厳選
青森のマグロ、茨城の春子鯛、三重のサワラ、佐賀のコハダなど、魚は毎朝、大将みずから豊洲市場で近海ものの“脂がほどよくのっているもの”を仕入れます。野菜や調味料も国産、新鮮さをなにより大切にしています。
ワインにこだわっている
ワインと寿司という新しいマリアージュが新鮮
その日のネタに合わせてソムリエ・保坂さんが選びます。「アンリ・ジロー」など通好みのシャンパーニュをはじめ、カリフォルニアやシャブリなどの上質なものが揃います。ペアリングには日本ワインもかならず登場。
日本酒にこだわっている
全国津々浦々の銘酒もペアリングで楽しめる
日本酒は約20種。北海道や青森、秋田、京都などから厳選。冷やからぬる燗、熱燗など、さまざまな温度で楽しませます。ペアリングのなかにも日本酒はかならず登場、「おいしいものを少しずつ」が【鮨 在】流です。
接待・会食におすすめ
メニューはおまかせ一本のみで予算が立てやすい
個室の用意に加えて、落ち着いた雰囲気でリラックスできるのも魅力。メニューは2万円のおまかせ一本でペアリング1万円、ティーペアリング5000 円。予算が明確なのも、接待する側にとっては嬉しい“ポイント”です。
料理・お店の雰囲気
テイクアウトメニュー『バラチラシ』
テイクアウトメニュー『太巻き』
このお店からのお知らせ
2020.01.06
＜ヒトサラMAGAZINE＞「ボジョレーヌーヴォーの楽しみ方と魅力を名店のソムリエにきく」に掲載中
名店のソムリエにボジョレーヌーヴォーの魅力、味わい、そして楽しみ方のポイントをインタビュー。【鮨 在】では、ソムリエ・保坂卓さんにお話しを伺いました。
鮨 在の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 在 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3860 03-3446-1134 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩4分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「広尾駅」より徒歩4分 |
| 住所 | 東京都渋谷区広尾5-3-13 バルビゾン86-5F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 日曜日・祝日を中心に月8日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| 備考 | お子様連れ個室のみ可／ランチメニュー来年1月～土曜のみ |
