イワヒバ

岩桧葉

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【丹頂】コース全9品

17600円(税込)

岩桧葉の定番料理コースです

コース内容

-献立-

前菜
Seasonal Assorted Appetizers


Abalone, White soup, egg custard

上海蟹
Shanghai Hairy Crab Marinated in Sherry

よだれ鶏
Mouthwatering Chicken (a spicy Sichuan-style chicken dish)

河豚白子
Pufferfish Milt

黒酢 酢豚
Sweet and sour pork with black vinegar

虎河豚
Pufferfish
・てっさ
・河豚皮ポン酢
・茶漬け

コーヒーシャーベット
Coffee Geleto

※仕入状況により料理内容を変更する場合がございますので、予めご了承くださいませ。

こだわりポイント

2時間半以上 デザート付き
ボリューム感あり カード利用可

ご予約条件

利用可能人数:2~4名様

利用可能曜日:月・火・水・木・金・土・祝

利用可能時間:17:00~23:00

滞在可能時間:2時間30分

備考

アレルギーに関して、
事前のご報告をお願いしております。
当日の食材変更は出来かねます。

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私がつくっています

北川 友透 氏

料理人
北川 友透 氏(キタガワ トモユキ)

専門ジャンル: 和食全般

食材本来のおいしさを際立てる一皿で、訪れた方を笑顔に

1986年、長崎県生まれ。長崎で漁を営む家に生まれ、幼い頃より新鮮な魚介類を身近に育つ。自然と漁師の見事な魚捌きに感動し憧れるように。高校卒業後、寿司割烹のお店に修業に入り、2年後実家に戻り漁の手伝いをしながら魚のことを学ぶ。その後、長崎の某有名割烹店にて和食料理の根本を磨きぬき、ホテルや様々な店で活躍。30歳を目前に再度東京へ。【岩桧葉】を立ち上げ料理長就任。現在に至る。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:00)
【月~金・祝】
ディナー 17:00~23:00 最終入店20:30

定休日

日曜日 年末年始は休みとなります。

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