プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
小岸 明寛コギシ アキヒロ
東京都 銀座
日本料理・懐石・会席
平均予算：ディナー：17000円
私がオススメする理由
東京・銀座の日本料理店。総料理長の秋山能久氏は、料理人として敬愛し、人としても尊敬する人物です。和食以外のテクニックも柔軟に使いながら、自由闊達な料理をコース仕立てで提供し、それがきちんとした和食コースになっているのが素晴らしいです。日本料理の新たな魅力を楽しめる、すてきなお店だと思います。
2023.12.02 up
営業時間・定休日
営業時間
定休日
水曜日 ・毎週水曜日、第1第3火曜日が定休日
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ディナー：38000円 ランチ：25000円 
照葉北小学校前駅 徒歩3分 
水曜日 
d払い
私がオススメする理由
1973年創業の東京・銀座のフレンチ。エグゼクティブシェフを務めるオリヴィエ・シェニョン氏は、2000年代半ばに【ピエール・ガニェール・ア・東京】をともに立ち上げた同僚です。銀座の老舗フレンチとしての伝統と古典的なフランス料理を敬いつつ、みずからのオリジナリティを追求し、彼ならではの料理を創造し続けていることに感服します。よきライバルであり、尊敬する料理人の一人です。