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スシヨシダ

寿し吉田

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050-5448-2129

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料理メニュー

（税込価格）

寿し吉田でこれだけは食べてほしいベスト３

寒さ厳しい日本海で育った滋味を、熱々で頬張る贅沢『越前かに』

寒さ厳しい日本海で育った滋味を、熱々で頬張る贅沢『越前かに』

煉瓦窯を使い、活きたかにを高温で一気に茹で上げます。かにの旨みはしっかり閉じ込められ、殻を割った瞬間に広がる香りは格別。身の甘みが際立ち、繊細な繊維はほろりとほどけます。司馬遼太郎氏も好んだ逸品です。

一貫ごとに感じられ、産地と職人の手仕事が紡ぐ豊かな味わいの『寿司』

一貫ごとに感じられ、産地と職人の手仕事が紡ぐ豊かな味わいの『寿司』

地元で水揚げされた新鮮な地魚を中心に、季節ごとの味わいを大切にしています。北海道の漁師さんから直接仕入れる魚介もあるのも魅力。生うにや生いくらなども自ら買い付け、素材の状態を見極めながら仕込みます。

越前漁港で水揚げされた甘エビを、熱した石の上で焼き上げる『甘エビの岩盤焼き』

越前漁港で水揚げされた甘エビを、熱した石の上で焼き上げる『甘エビの岩盤焼き』

石から放たれる遠赤外線の効果で、身の奥までほどよく火が通り、甘エビならではのとろりとした甘みと香りが引き立ちます。焼き石の香ばしさが身にほんのり移り、磯の風味と甘さがふわりと広がる一皿です。

寿し吉田の店舗情報

基本情報

店名 寿し吉田
TEL

050-5448-2129

0776-23-1066

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 福井鉄道線 福井城址大名町駅 徒歩1分
JR各線 福井駅 徒歩8分
アクセス 福井城址大名町駅より横断歩道を右へ渡る。渡り終えたら右へ進み、左手にビルがある。
住所 福井県福井市順化1-11-15 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:30)
定休日 日曜日・第1水曜日

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平均予算
【ディナー】
20000円
お支払い情報
クレジットカード可
JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 40人
席数形態 個室5室
駐車場 あり

駐車スペース6台分ご用意しております。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり
ホームページ https://sushiyoshida.tv/

私がつくっています

田畑　健太郎 氏

料理人
田畑　健太郎 氏（タバタ　ケンタロウ）

専門ジャンル： 寿司

技と心を尽くし、比類なき一貫を握り続ける三代目寿司職人

1979年、福井県生まれ。「寿司を見るだけで幸せ」と話した祖母の言葉を胸に料理人を志す。高校卒業後、【すし処　銀座きたむら】で3年間修業。2000年に帰郷し、【寿し吉田】に入店。寿司職人である祖父の元で修業を積む。2006年「第11回中部すし技術コンクール」巻きずしの部で優勝、2008年には「第1回中部寿司技術コンクール」にぎりの部で優勝するなど、各種大会で金賞を獲得。挑戦を続けることで、より良い寿司を追求している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:30)

定休日

日曜日・第1水曜日

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この情報は2025年10月23日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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