ディナー：18000円 ランチ：6000円 
霞ケ関駅 徒歩2分 
月・火曜日 
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プロフィール
- 私がオススメするお店
松本 健二 氏 マツモト ケンジ
季節の食材に愛情を注ぎ、体と心に響く美味を誠実な仕事で紡ぐ
1987年、群馬県生まれ。【日比谷パレス】シェフ。子どもの頃、祖父母に料理をつくった際、「おいしい」の言葉をもらい、食の力に感銘を受け、プロを志す。調理師専門学校を卒業後、故郷の結婚式場に入社し、フレンチを軸に幅広い調理技を磨く。その後、東京の名イタリアン、軽井沢の結婚式場などで経験を重ね、料理長としても活躍。2018年に今の店との縁を得て、現職。都心のオアシスで季節感あふれる皿を心をこめて供する日々。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
旬の鮮魚のおいしさを丸ごと味わうスペシャリテ『ブイヤベース』
日本の旬魚の持ち味を余すところなく引き出した名作料理。漁港直送の鮮魚を身とアラに分け、アラから丁寧にひいただしでつくるスープで、旬の魚と野菜のおいしさが際立つ一皿に。ワインや日本酒と合わせてどうぞ！
こだわりの食材
契約農家直送の新鮮野菜、佐渡島の鮮魚など、旬の逸品食材が集う
“野菜×ミネラル×プロヴァンス”をテーマに紡ぐ料理の軸となるのは、栃木県や八王子市の農園から届く新鮮野菜と新潟県佐渡島直送の旬魚介。中でも、栃木県「海老原ファーム」の人参の濃厚な旨みは感動のおいしさ！
おもてなしの流儀
ゲスト一組ごとのシーンに応じたおもてなしに心を尽くす
特別感のある食体験を温かなホスピタリティと心地よい空間で提供。スマートで柔軟なサービスも評判で、アットホームなもてなしから格式高いスタイルまで、ニーズとシーンに合わせたおもてなしに尽力しています。
日比谷公園でゆっくり優雅に憩う贅沢が叶う一軒家レストラン
都心の貴重な森・日比谷公園に佇み、静かで落ち着いた空間を用意。ランチ、アフタヌーンティー、ディナーの営業も重宝し、名園の四季折々の風景を眺めながら、季節感あふれるモダンプロヴァンス料理を楽しめます！
日比谷パレスの店舗情報
基本情報
| 店名 | 日比谷パレス |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2460 03-5511-4122 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸ノ内線 霞ケ関駅 徒歩2分 東京メトロ日比谷線 日比谷駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ丸ノ内線 霞ケ関駅B1a出口 徒歩2分、JR各線 有楽町駅 徒歩7分。日比谷公園内、霞門の近く。 |
| 住所 | 東京都千代田区日比谷公園1-6 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・火曜日 ・祝日などの場合、別日振り替えの場合もあります。その他、不定休あり。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ・1F・2F テーブル席 ・3F個室 2～10名様：個室使用料11000円（税込） |
| 駐車場 |
なし
近隣に有料パーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外喫煙所あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://hibiyapalace.co.jp/ |
| 備考 |
・営業日：貸切の場合もありますので、事前確認をお願いします。 ・チャージ：一般席はなし/3階は個室使用料11000円（税込）。 ・サービス料：別途10％を頂戴しています（ランチ・アフタヌーンティー・ディナー共通）。 ・［キャンセルポリシー］当日（連絡あり・連絡なし）100％ 3日前20:00～ 80％ |
