ディナー：6000円 ランチ：1200円 
六本木駅 徒歩2分 
月・日曜日 
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國分 翔矢 氏 コクブン ショウヤ
おいしさと楽しさ、新しさと驚きが揃う皿で魅惑の食体験に誘う
1993年、東京都生まれ。【#uni Seafood】料理長・店長。料理人である父親の姿を見て育ち、自然と料理の道を志す。調理師・栄養士の専門学校を卒業後、都内のミシュラン星付きのフランス料理店で修行。無国籍料理の名店や人気ビストロなどで経験を重ね、フレンチをベースとするボーダレスな料理スタイルを確立する。2023年、現職に就任。確かな技と独自のセンスから、高級魚介が輝く多彩な皿を生み出し、心躍る食体験を届ける日々。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 13年
- 修業したお店
- 【シェ松尾 松濤レストラン】<br />
【レストランKIHACHI】など<br />
自慢の一品
上質なウニの旨みが際立つ名作料理『生ウニのクリームパスタ』
人気No.1のシグネチャー。生ウニ・生パスタ・生クリームのすべてが北海道産で、3つの素材がぴたりと寄り添う完成度の高さ。濃厚＆クリーミーな味わいの中に、北の海と大地の風情が薫る物語のあるおいしさです！
こだわりの食材
生産者から届く新鮮ウニなど北海道の食材を軸に多彩な皿を披露
産地を訪れて食材を探すところから素材選びをスタートし、生産者と絆を結び、最上質の生ウニやイクラ、道産小麦のパスタ、銘柄豚などを北海道から直送仕入れ。全国の旬魚介や牡蠣も豊富で、日本の海の幸が集います。
おもてなしの流儀
最高品質のシーフードをカジュアルに楽しめる店づくりに励む
選りすぐりの魚介を独自のルートで仕入れ、素材の良さを活かしきる料理を考案。市場を通さないことで、極上の高級魚介をハイコストパフォーマンスで供しています。気構えなしで楽しめるカジュアルな雰囲気も人気！
満足度MAX！未知なる美味に出合える魚介のワンダーランド
北海道産生ウニと全国の旬魚介を贅沢に使い、自由な発想から繰り出す料理を六本木の隠れ家で披露。オープンキッチンのライブ感、シェフの料理説明などのコミュニケーションも楽しく、心躍る食体験にひたれます。
#uni Seafoodの店舗情報
基本情報
| 店名 | #uni Seafood |
|---|---|
| TEL |
03-3401-8008 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線 六本木駅 徒歩2分 |
| アクセス | 都営大江戸線六本木駅7番出口徒歩2分、東京メトロ日比谷線六本木駅4a出口徒歩2分 |
| 住所 | 東京都港区六本木4-4-4 メゾン六本木1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
