東京都の会席料理グルメ・レストラン情報
東京都の会席料理グルメ情報が107件見つかりました。東京都のグルメ情報から気になる会席料理のお店を選んでください。
【ヒトサラ】は、東京都の会席料理グルメ情報をエリア、最寄駅、ご予算、ジャンル、シーンなどの条件からおすすめのグルメなお店を探すことができます。東京都のおすすめグルメ情報もご覧下さい。
あなたにおすすめのお店
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石畳の横丁に佇む一軒家で季節の彩り華やぐ『前菜』や自慢の『お椀』などの懐石料理を
「神楽坂 和食 千」では、2階の広々とした個室を、2名様～ご利用いただけます。 安心できる寛ぎの空間で厳選した旬の食材をふんだんに盛り込んだお料理をどうぞお楽しみください。 神楽坂の石畳の路地「かくれんぼ横丁」にひっそりと佇む一軒家の引き戸をくぐると、外観からは想像できない温かい空間に迎え入れられます。 ご夫婦やご家族、気のおけるご友人と、たまのひと時を贅沢にゆったりとお過ごしください。 ※4名様未満の場合はお部屋代をいただいております。（お昼2,000円、夜4,000円 詳しくは店舗にお問い合わせください。）
- 3,600円
- 13,000円
- 飯田橋駅 徒歩7分
【暦】-koyomi- 2026年 皐月
10500円（税込）
2名～4名 ・ 18:00～21:30
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- プレミアム掲載店
浅草橋駅前で草津を満喫。温泉宿を彷彿とさせるおもてなしと空間で気軽な非日常を実現
草津温泉より浅草橋まで届けられる食の恵みを、非日常的な空間で堪能できる場所【すき焼きしゃぶしゃぶ めでたや】。1958年創業の草津の老舗精肉店による、群馬県の食の魅力満載のメニューを楽しめるお店。接待・記念日など、大切なおもてなしに提案したい一軒です。多数の個室・半個室を完備する店内は、プライベートに最適。料理も旅館で提供されるお膳をイメージ。コース内の刺身も川魚を使用し、名産のこんにゃく・舞茸といった群馬県にちなんだものをふんだんに取り入れています。群馬県のオススメ地酒も数種ピックアップ。群馬県の魅力をさまざまな角度から楽しむメニューと、くつろぎの空間で、都会の喧騒を忘れさせてくれます。
- 1,700円
- 8,000円
- 浅草橋駅 徒歩2分
【めでたやのランチ】もち豚のせいろ蒸しご膳
1,650円(税込)
1名～8名 ・ 11:30～14:30
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- プレミアム掲載店
季節の素材を味わう“和の食”。ゆったり過ごせる居心地の良いお店
落ち着きある空間で、心地よく料理とお酒を楽しめる【和の食いがらし】。季節の素材をふんだんに使用した和食を味わえる、恵比寿の日本料理店です。お店のコンセプトは「まじめ」であり続けること。料理に使う素材から、それを味わう人の存在まで――すべてに対してまじめに向き合うという、料理人の心を何より大切にされています。手間ひまかけて丁寧につくられた料理を彩るのは、作家が手づくりした食器たち。四季の移ろいに合わせてひと月ごとに食器を使い分けるなど、料理への真摯な姿勢が細部にまで行き届いています。デートや接待をはじめ、ゆったりとおいしい料理とお酒を楽しみたいときに、足を運んでみてはいかがでしょうか。
- 7,700円
- 20,000円
- 恵比寿駅 徒歩6分
タンしゃぶ亭のシェフがオススメしています
大将のやさしさが染みる和食処です。日本酒やワインなど、厳選されたお酒も豊富です。料理との相性を楽しみながら、オススメの美酒に酔いしれるのもオススメです。カウンターでは、大将との会話も楽しめるので、少人数で訪れるにもいいと思います。四季折々の旬の食材を使った料理に、心が豊かになる思いです。 他3件
◆お昼限定『おまかせコース』
7,700円(税込)
2名～8名 ・ 12:00～14:00
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おもき 八重洲鉄鋼ビル店
丸の内 ・ しゃぶしゃぶ・すき焼き 、和食 、創作和食
八重洲口前。一人一鍋のしゃぶしゃぶ・すき鍋でA5松阪牛・黒毛和牛や松阪ポークを堪能
東京駅八重洲口から徒歩1分。世界に誇るブランド牛「松阪牛」をはじめとした厳選黒毛和牛、「松阪ポーク」を使用したしゃぶしゃぶ・すき焼き鍋を、会席スタイルで楽しめる専門店です。A5「松阪牛」など品質の高い肉を一人一つの鍋で提供。こだわりのつけだれや旬の野菜と共に、思い思いのスタイルで楽しめます。飲み放題付きプランもあり、接待や会食、プライベートな食事にも最適。ゆったりと食事を楽しめるモダンな空間で多くのシチュエーションにも活躍してくれます。お一人様など少人数でも楽しめるローカウンターも完備。日本の食の魅力が詰まった一鍋を東京駅で堪能あれ。
- 1,000円
- 4,000円
- 東京駅 徒歩2分
【2H飲放付】気軽に愉しむ松阪ポーク会席『楓-かえで-』全12品
7000円（税込）
飲み放題付 ・ 1名～24名
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- プレミアム掲載店
神戸牛と出汁を味わう新日本橋の肉割烹。創作肉料理と和モダン空間は大切な日にも活躍
“神戸牛と出汁を味わう”をテーマに掲げ、こだわりの肉料理を提供している肉割烹。上質な神戸牛をメイン迎えたコース料理と、個室完備のデザイナーズ空間で、記念日・接待・会食にもオススメできるお店です。しゃぶしゃぶ、焼き、炙りなど、神戸牛の多彩な調理方法を提案する料理の数々は、見た目の美しさや香りでも楽しませてくれます。飲み放題付きのプランもあり、ビジネス利用からプライベートの会食まで幅広いシーンに対応可。厳選された素材を和の技術で仕立てた一皿が、記憶に残る素敵な食の一時を演出してくれます。新日本橋駅3分・神田駅4分とアクセスも良好。大切な日にも信頼できる一軒です。
- 15,000円
- 新日本橋駅 徒歩3分
昼限定特別プラン『ランチコース』
6600円（税込）
2名～4名 ・ 11:30～15:00
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- プレミアム掲載店
まとい銀座
銀座 ・ 日本料理・懐石・会席 、鉄板焼き
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- プレミアム掲載店
温かなもてなしに包まれる、幸せな時間。新潟県の“食”の魅力に出合える、日本料理店
美食家たちが集う銀座で注目を集めている日本料理店【銀座静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL】。新潟グランドホテルの直営レストランとして、和牛やのど黒、コシヒカリなど、新潟県産の多彩な食材を取り入れた料理を提供しています。ランチ・ディナー共に、伝統的な食文化を大切にしながらも新しい創作要素を取り入れた、コース仕立てのメニューを用意。料理長が厳しく目利きした食材を使用し、そのおいしさを引き出すことに力を注いでいます。注目すべきは、肉料理。天然の冷蔵庫“雪室”で熟成させた「雪室熟成和牛」を、ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きで堪能できます。カウンターと個室が完備されているのも魅力。大切な人と訪れたい一軒です。
- 5,000円
- 25,000円
- 銀座駅 徒歩4分
〈ランチコース〉お昼の会席
8800円（税込）
2名～20名 ・ 11:30～13:30
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- プレミアム掲載店
銀座駅前、大人の肉割烹。A5ランクの神戸牛会席を全席個室のプライベート空間で味わう
銀座駅から徒歩2分。大人のための肉割烹【神戸牛 しゃぶしゃぶ おもき 離れ 銀座店】。全席個室の和空間で、Aランク神戸牛を用いた会席料理を楽しめるお店です。料理長のこだわりが詰まった会席コースでは、霜降り肉や赤身肉、希少部位のシャトーブリアンなど、選び抜かれた神戸牛の各部位を多彩な調理法で提供。店内はすべて完全個室で、2名から最大25名まで対応可。会食・接待といった大切な方を迎えての食事や、記念日など特別な時間を過ごしたい日にもふさわしい一軒です。食・空間で日本の魅力を満喫できるため、海外からのゲストを招いての食事会にもオススメです。こだわりが光る料理の数々で至福の一時を演出しくれます。
- 3,000円
- 8,000円
- 銀座駅 徒歩2分
個室確約・出汁しゃぶコース『楓ーかえでー』
8000円（税込）
2名～8名 ・ 17:00～21:00
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- プレミアム掲載店
70年以上の伝統と技を受け継ぐ“鰻”料理。銀座で味わう至福のひととき
名古屋の老舗名店【宮宇浄心】からのれん分けを受け、三代続く伝統の技と誠実な姿勢を継承する【銀座うなぎノ宮宇】。厳選された国産鰻を蒲焼や白焼きに加え、旬の食材と共に会席料理で愉しめるお店です。炭火でじっくり焼き上げた鰻を、あえて「ひつまぶさない」ことにこだわり、外はパリッと香ばしく、中はふんわりとろける食感に仕上げるのが宮宇ならでは。地焼き鰻本来の旨み、力強いおいしさを真っ直ぐに堪能でき、一口食べたらきっと虜になることでしょう。豊富なワインや日本酒とのペアリングなども魅力の一つ。記念日や接待など大切なシーンに、記憶に残る味わいともてなしで、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょう。
- 6,000円
- 15,000円
- 東銀座駅 徒歩2分
昼御膳（ランチタイム限定）
9900円（税込）
1名～12名 ・ 11:30～15:00
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- プレミアム掲載店
おいしい蕎麦を求めて多くのゲストが訪れる、自然に囲まれた都会の隠れ家
都内に位置しながらも自然を感じることができる特別な場所【水神苑】。四季折々の季節の恵みを活かした『日本料理』が自慢で、食材の魅力を最大限に引き出した料理が楽しめます。特にコースの締めくくりに提供される、毎日店内で手打ちされる『蕎麦』がオススメ。その風味豊かな味わいは多くのゲストに愛されています。お店の佇まいも魅力的。純和風庭園が広がる中、和の趣きを存分に楽しむことができます。離れの個室も完備されており、さまざまなシーンで利用可能。絨毯や畳にイス・テーブルといった和洋折衷のスタイルで、多くのゲストから好評を博しています。結納、お子さまのお祝い事など、家族の大切な日にも最適です。
- 5,000円
- 10,000円
- 調布駅
■山水（九品）
9500円（税込）
2名～44名 ・ 17:00～21:00
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- プレミアム掲載店
品川に「おさけと」の新店がオープン！80種類以上の日本酒と極上の和食を個室で堪能
コンセプトは「未来へつながる街で、人をつなげる“日本酒オアシス”」。リニア新幹線の始発駅として注目を集める品川駅直結のインターシティS&R棟に誕生。搾りたてそのままの味わいを愉しめる「日本酒樽サーバー」を導入し、全国各地から選りすぐった地酒を常時80種以上ご用意。料理は四季の恵みと和の技が織りなす本格和食。落ち着いた和空間で、酒を、会話を、そして“ひととき”をつなぐ、大人のための和食と日本酒のレストランです。
- 1,800円
- 9,500円
- 品川駅 徒歩5分
ランチ【おさけと名物】宇和島流鯛めし膳
1800円（税込）
2名～16名 ・ 11:30～14:00
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- プレミアム掲載店
創業昭和10年の鰻の老舗、情緒あふれる空間で先人達が愛した江戸前の味を楽しめます
赤坂で一番古い鰻の老舗【赤坂 いなげ家】。まもなく赤坂で90年となります。元々料亭だった建物を活かした店内は高級感溢れる空間となっています。鰻料理の命と言っても過言でないタレは初代が江戸時代から続く本店（神田・既に廃業）から独立する際に分けてもらったもの。今も大切に受け継がれています。江戸前の技法により蒸してから焼き上げられる鰻はふっくらと香ばしく食べた人に至福の時を与えてくれます。「ゆったりと寛げる空間で お料理を楽しんでいただきたい」と女将が語るように、店内はテーブル個室や掘りごたつの個室も用意されているのが嬉しい所です。
- 4,500円
- 5,000円
- 赤坂駅 徒歩2分
合鴨鍋コース
6600円（税込）
2名～12名 ・ 17:00～22:00
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- プレミアム掲載店
生産者の想いをお客様のもとへ。彩り豊かな旬の食材を一品ずつ丁寧に仕上げた想作割烹
和と仏の融合をコンセプトにした料理を味わえる【想作割烹のりすゑ】。和食とフランス料理の両方の世界で技術を磨いてきたオーナーが腕を振るいます。料理に使う食材はすべて生産者のこだわりを直に感じられるものを厳選。湧き水と天然酵母をブレンドした飼料で育つ熊本の馬肉、産直にこだわる業者から買い付ける野菜・魚を入手しています。前菜として提供される『お刺身』は、醤油を使わず、それぞれの鮮魚に適した野菜とソースで提供。ペアリングに最適なお酒は、原酒の日本酒や自然派ワインをセレクト。カウンター越しにシックなインテリアを眺めつつ、非日常を心穏やかに楽しめます。
- 5,800円
- 15,000円
- 奥沢駅 徒歩1分
ランチコース
5,000円(税込)
1名～4名 ・ 12:00～15:00
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- プレミアム掲載店
落ち着いた雰囲気で、特別な時間を。お一人様でも大歓迎！！
八王子市三崎町の一角、ビル地下1階に佇む【湧月】 これまで肉割烹として営業してきた湧月は、和食を主軸とした創作和食店として新たに歩み始めます。 当店ではコース料理を中心に、季節の食材を用いた内容をゆっくりとお楽しみいただけます。 店内は、会話を大切にできる静かな空間づくりを意識し、 料理だけでなく、過ごす時間そのものを心地よく感じていただけるよう整えています。 当日のご来店にも対応しておりますが、 その際はおまかせコースでのご案内となります。 その他の単品メニューもご用意しております。 皆様のご来店お待ちしております。
- 8,000円
- 八王子駅 徒歩4分
湧月コース
5500円（税込）
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- プレミアム掲載店
-
- プレミアム掲載店
潮風漂う芝の地で味わう、江戸の粋を感じる東京の郷土料理
かつて目の前の海で豊富に獲れた芝海老や、江戸庶民が愛した江戸味噌を使い、関東ならではの和食を提供します。『芝海老しんじょう汁』や『小肌の天ぷら』など、江戸の粋と食文化を感じさせる逸品が揃います。
- 15,000円
- 浜松町駅 徒歩7分
梅なごみのシェフがオススメしています
こだわりの江戸料理をに忠実に再現している。歴史から料理を知る、料理から歴史を知ることができるディープでおもしろいお店。 他1件
ねぎま
16,500円(税込)
1名～15名 ・ 18:00～23:30
空席
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今日
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26 火
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27 水
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28 木
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29 金
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30 土
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31 日
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1 月
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2 火
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3 水
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4 木
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5 金
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6 土
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7 日
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心和むくつろぎ空間。四季折々で変わる「旬食材」をつかった日本料理が堪能できる
和の趣を感じる扉を開けば、木の温もりが感じられる安らぎの空間が広がります。【あかつき】で供される料理は、旬の食材をふんだんにつかった本格的な会席料理。巧みな日本料理の技が光る秀逸な一皿に目を奪われ、口にすればその豊かな味わいに驚かされることでしょう。中でも『うどん会席 洵』は、季節感に溢れた料理とコシのあるうどんが堪能できるおすすめのコース。家族のお祝い事や会社の宴会にはもちろん、接待などのビジネスシーンにも利用できます。会席料理を気軽に愉しめる、リーズナブルな金額も魅力の一つ。ランチタイムには、女性同士の利用も多く見られます。大人の女子会や、大切な方とのデートにもふさわしい一軒です。
- 1,500円
- 3,500円
- 綾瀬駅 徒歩10分
- 1人 が行ってよかった
- デート,接待/会食他 にオススメ 他3件
お昼のランチコース（要予約）
3850円
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「江戸前」の伝統を守りながら、一歩先をゆく極上の“鮨 ”を奥渋にて
ゆったりと寛いで鮨・肴・酒を味わう大人の隠れ家【鮨 五徳】。賑やかな渋谷の街中を抜けた「奥渋エリア」で2007年より居を構え、隣接する高級住宅街の住人からも愛される江戸前の鮨店です。供するのは月替わりのおまかせコースのみ。先付け、お造り、酒肴と、メインの鮨までに少しずつたくさん楽しめる構成は、食後の満足感を格別なものへと誘います。鮨ネタはもちろん、店主こだわりの舎利は「赤舎利」「白舎利」と使い分け。合わせるネタの旨みを絶妙に引き出す、その見事なハーモニーに、思わず顔もほころぶはず。訪れるものを心酔させ続ける名店の味わいで、デートや接待など、大切な人と至福のひと時を過ごしてみてはいかがでしょう。
- 20,000円
- 渋谷駅 徒歩10分
和の食いがらしのシェフがオススメしています
渋谷の喧騒を抜けた奥渋エリアと呼ばれる場所にある【鮨 五徳】は、「江戸前」の伝統を守りながらも、最先端の極上“鮨 ”を味わえるお店です。また、鮨のおいしさはもちろん、ご主人の人柄が素晴らしいのも魅力。豊富な日本酒も用意されていて、ゆっくり寛ぐことができる素敵なお店です。 他1件
おまかせコース（月替わり）
19800円（税込）
1名～9名
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個室完備。芸術的な職人技で完成する至福のふぐ料理コースを、和モダンな店内で満喫
伝統的なふぐ料理から、オリジナリティーのある一皿までふぐの魅力を『おまかせコース』で堪能できる【ふぐ料理 うめい】。ふぐ料理を一筋に腕を磨き続けてきたオーナーシェフが、新たな調理法でふぐのおいしさを存分に高めます。コースでは同店を代表する創作的な逸品『ふぐたたきのユッケ』を手始めに、10種類以上の料理が登場。高い技術を要する美しい『てっさ』や目の前で焼き上げてくれる『焼ふぐ』など、ふぐの魅力を存分に感じられます。店舗があるのは赤坂でも小路沿い、大きな暖簾と粋な石の看板が目印です。1F・2Fにはそれぞれ個室も完備。上質ながらも気負わずに、老若男女がふぐを純粋に味わえる料理店です。
- 18,000円
- 溜池山王駅 徒歩4分
数量限定！ランチ月～金、11時～13時『とらふぐのたたきユッケ御膳』
3500円（税込）
2名～10名
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本日も抜群のネタ有り！よろしくお願いします
急なお休みをする場合がございます。 池袋西口C1出口から徒歩１分！ 当店 すし割烹 真 は寿司と和食に自信を持つお店。魚の鮮度はいつも抜群。さらに煮物、焼き物、お刺身など、一品料理にも職人の技が冴えわたっています。そんな【真】 をまるごと堪能できるのがズバリ『コース』。「花」と「真」の2つから選べます。包丁人の技術の粋を堪能できるとともに、その日仕入れた素材から最もおいしい調理を考えながら構成するので、常にお客様を満足させる自信があります。また予算と食べたいものを前もって伝えて頂けたら柔軟に対応します。リピーターが8割を超えるのも頷ける名店と自負しています!
- 6,000円
- 池袋駅 徒歩1分
- 3人 が行ってよかった
- デート,接待/会食他 にオススメ 他2件
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古民家を改装したレトロな空間で月替りのコースを堪能。大人のための隠れ家的なお店
閑静な住宅街にひっそりと佇む一軒家。歴史を感じさせる建物の中に一歩入ると、まるでおばあちゃんの家に来たような懐かしさと安らぎを感じます。都内では珍しい昭和初期に建てられた古民家を改装。あえて看板を出さず、我が家に帰ってきたようにくつろげる空間づくりを演出しています。完全会員制で初めて訪れる人とは名刺を交換。出される料理はコースのみです。月に1回メニューが替わり、季節ごとの新鮮な食材を使った、体にやさしい料理を楽しめるのがうれしいポイント。店内は大半が個室なので、接待や大切な日の食事にも利用できます。「ただいま」、「おかえりなさい」と自然と口に出てしまう、まさに大人の憩いの場所です。
- 10,000円
- 恵比寿駅 徒歩7分
藍（あい）コース 8000円
8000円（税込）
2名～36名 ・ 18:30～21:00
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- プレミアム掲載店
高級素材の寿司と料理を多彩に、おまかせコースで堪能。ミシュラン1つ星「寿司割烹」
雲丹、大トロ、毛蟹、すっぽん…と、高級食材の数々をめくるめく堪能できる【麻布十番 おざき】。「寿司割烹」のスタイルを確立させた店主・小崎一郎氏による、美しくも贅沢な「寿司と料理」を自在に組み立てた「おまかせコース」はまさに至福の極みです。食材は築地市場で深い信頼関係を築く仲卸から、店主が特別に高級と目利きして仕入れる旬の国産天然もの。中でも特級レベルの鮪と5年ものの希少なすっぽんは、開店以来10年にわたり食通を喜ばせています。麻布十番駅から徒歩1分の便利な地に、洗練された和の個室を5部屋完備。大切な方の接待や記念日を祝う席にふさわしい、『ミシュランガイド東京』9年連続1つ星獲得の名店です。
- 21,000円
- 麻布十番駅 徒歩1分
ヴィノ ヒラタのシェフがオススメしています
麻布十番にある、寿司・割烹の【おざき】は、地元はもちろん遠方からもファンが多いですね。落着きある雰囲気の店内では、一枚板のカウンター席に座ります。料理人の丁寧な仕事から日本の四季の味覚をしっかり堪能できる料理や寿司と酒でゆっくり日頃の疲れを癒せる店です。自分の店も麻布十番なので、ご主人とは顔見知りで気軽に通えるところもいいんですよ。自分が行きたい、人にすすめたいという店は、味はもちろんですが居心地のよさを重視しています。一人でも連れと一緒でも。
おまかせコース
30250円（税込）
空席
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今日
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26 火
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27 水
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28 木
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29 金
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30 土
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31 日
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1 月
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2 火
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3 水
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4 木
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5 金
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6 土
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7 日
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季節の移ろいを感じさせる懐石料理。洗練されたすっきりとした空間で舌鼓
大人の街、銀座に店を構える【銀座 東海林】。ここは、風情溢れる懐石料理でもてなしてくれる日本料理店です。長野県で13世帯しか生産していない高級稀少米『小滝米』をはじめ、天然生本鮪、尾崎牛など、各地の逸品食材を厳選。それらの素材の旨みを引き出す職人技で華やかな日本料理へと仕立てています。メニューにあるのは『おまかせコース』のみ。「その日その時一番おいしい素材を使用した料理を提供したい」という店主のこだわりの証です。店内は、白を基調とした洗練された空間。2～4名まで利用可能な完全個室、居心地の良いカウンター席が用意されており、失敗したくない接待や会食、大切な方を喜ばせたいときに最適な一軒です。
- 18,000円
- 銀座駅 徒歩5分
おまかせコース
13000円
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大人がくつろげる日本料理店。旬の素材を活かした繊細で上品な本格和食をコースで満喫
洗練された落ち着いた空間で、季節の味を楽しめる【人形町 なかむら】。旬の食材を中心に、新鮮な素材の美味しさを活かした日本料理をコースでいただけます。和食の基本に忠実に、繊細で丁寧に仕上げられたお料理の数々。素材を知り尽くした料理人ならではの手法で、一皿ごとに美しく、四季折々の味覚を堪能できます。店内には、ゆっくりとくつろげる個室が完備。大切な方をもてなす接待やお祝いの席など、特別な日のお食事におすすめ。またカウンター席では料理人との会話が楽しく、ついお酒が進んでしまいます。情緒豊かな人形町の街で、四季折々の味覚を堪能できるお店。粋な大人の隠れ家としておすすめしたい一軒です。
- 17,000円
- 人形町駅 徒歩5分
おまかせコース
13200円（税込）
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五感がくすぐられる日本料理の極み。店主の技が織りなす四季折々の逸品に舌鼓
六本木の一角にひっそりと佇む、和モダンな【料理屋 橘】。店内には茶の湯の水屋をイメージした調理場とカウンターが広がり、温かみのある木製の飾り棚や美しい調度品など、随所に日本の伝統文化を感じられます。季節のおまかせ料理でいただける『椀盛』は出汁に使う鰹節を一椀ずつその場で削るため、蓋を開けるとふわっと香る豊かな風味が堪りません。食材はもちろん、器選びから盛り付けの細部にまでこだわった一品一品はまさに芸術作品のよう。また、茶道を嗜む店主がたてる福岡・八女市星野村の抹茶や玉露もいただけます。若い方から年配の方、さらには日本文化に興味のある外国の方まで幅広く愉しめるお店です。
- 30,000円
- 30,000円
- 六本木駅 徒歩3分
行【gyo】ディナー
22000円（税込）
2名～4名 ・ 18:00～23:00
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時間を忘れ、職人の握る寿司を摘まむ至福の時間。六本木の中心地で静かに佇む寿司店
看板が一切無いにも関わらず多くの食通達を魅了している【鮨六式】。魚介は店主自ら毎朝足を運ぶ豊洲市場と、北海道や青森、鹿児島など産地直送の2つのルートで買い付けしています。シャリに使うお米は、米どころ・新潟の中でも特にお米の旨みと甘みが強い南魚沼産「コシヒカリ」。粘り気が出ないよう水加減を極限まで抑え炊き上げます。赤酢と合わせた後も熟練した「シャリ切り」の技術で一気に仕立てようやく完成。ネタは漬けや炙りなど随所に工夫が施され、魚介の持つ旨みを高めています。店内には一枚板のカウンターや趣の異なる3つの個室を完備。暖簾の先、今宵も温かな店主の笑顔が出迎えてくれます。
- 20,000円
- 六本木一丁目駅 徒歩5分
赤坂 炭火しゃぶしゃぶ 高嶺の豚のシェフがオススメしています
六本木の隠れ家的寿司店。大将の伊藤さんのこだわりが詰まった握りとツマミをコースで楽しめ、赤酢と米酢の絶妙なバランスで仕上げるシャリが絶品。ネタ一つ一つへのていねいな仕事も素晴らしく、なかでもコハダのおいしさは心に残るもの。砂糖で締めて魚の浸透圧を高める技で、酢の角がないまろやかな仕上がりに。身の厚みも申し分なく、コハダの握りのおいしさにひたれます。
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