島根県のシェフがオススメするお店

料理がおいしい。いろいろな料理を少しずつ食べられる。店主が一人で店を切り盛りしている雰囲気がいい。

『鯖しゃぶ』が大人気のお店です。生のサバを、醤油だしでサッとしゃぶしゃぶしていただきます。地酒によく合う料理のラインアップで、ゆったりと飲みに行きたいときに行きます。酒好きから人気のある、呑兵衛のお店ですね。

こだわり抜かれた、“良いお肉”を使っているお店です。地元のものや和牛がオススメで、落ち着いた雰囲気なので、ゆっくりと料理を楽しめます。レトロだけど、細部までおしゃれな焼肉屋さん。一人でも気さくに行けて、学生にも人気。安い飲み放題コースもあって、リーズナブルに上質なお肉を堪能できます。

出雲にある、居心地のよい居酒屋さんです。おつまみ系やご飯物など種類豊富なメニューが魅力。海好きのマスターの、朗らかで楽しい人柄が人を呼び、心地よく、楽しくお酒を飲める雰囲気が気に入っています。

リーズナブルでアットホームな雰囲気の居酒屋です。和風の店内で、新鮮な魚やみずみずしい野菜をたっぷり堪能できます。『大山鶏の石焼』など食べる前からワクワクするような料理も様々で、ゆったり楽しみながらお酒をいただけます。

本格的な炭火串焼きと地酒が楽しめる【肉の匠　炭家】は休みの日にはときどき訪れます。落ち着いた感じの店で、隠れ家といった雰囲気です。鹿野地鶏を使った串焼きはどれも本当においしくて、日本酒にもよく合います。ふんわりとした食感の『つくね』も人気なので、ぜひ味わってみてください。場所は松江駅北口から徒歩5分くらいです。カウンター中心なので、一人でも入りやすいです。

同じ松江市内にあり、当店から歩いて2、3分の場所にある居酒屋です。同業なので見習うべきことは多いのですが、なんといっても真面目な営業ぶりに敬服。新鮮な魚を使った料理など、誠心誠意やっている気持ちは丁寧な仕事ぶりにも表れています。訪れる度に発見があり、気分をよくしてくれるお気に入りのお店です。

松江で30年の歴史を誇る老舗の割烹居酒屋【なわのれん】。知人の紹介で行ったお店ですが、とにかく料理がおいしいのが魅力です。季節ごとの食材が楽しめるのも嬉しいところ。気楽に一人でも入れるところも気に入っています。

純和風の落ち着いた店内で、ゆったり過ごせる和食居酒屋です。最近改装したばかりで、老舗ながら清潔感がある新しさを感じられます。団体も入れる広々とした座敷もあるので、宴会にもぴったりだと思います。店の看板料理は『やきとり』と『鶏めし』です。だしをしっかり吸って、ふっくら炊かれたご飯と鶏の旨みが本当においしいですよ。小盛、並盛、大盛とお腹と相談して量を選べる心遣いも素敵だと思っています。

出雲市の和食料理屋です。新鮮な魚介類を使用しており、中でもお店自慢の『お造り』はとても新鮮で充実しています。『ラーメン』も美味しいのでぜひおすすめしたい逸品です。

松江市寺町のボートピア松江の裏にあるバー【インカム】さん。遅くまでやっているので、仕事終わりにひとりや友人とよく行くお店です。気さくなマスターが出迎えてくれて、にぎわっているのになぜか落ち着けてほっとした気分になれる大切な場所です。洋酒やカクテルももちろんおすすめですが、パスタなど食事もおいしくいただけます。また、大きなモニターでサッカー観戦できるのもポイントです。

松江市にある居酒屋です。場所が少しわかりにくいところなのですが、一度行けば、かならずといっていいほどリピーターになるという人気のお店。料理はどれもおいしいのですが、なかでも新鮮な刺身は格別。明るく気さくなスタッフが楽しく、リーズナブルな価格設定も魅力で、とっても気軽に入れる居酒屋です。

出雲そばと日本酒、お刺身などの一品も堪能できるお店です。日本酒をちびちびと飲みながら料理を味わい、〆に蕎麦。一人でも、友人とも行きやすく、飲みたいときでも、島根のいい蕎麦を味わいたいときでも、気分によって楽しめます。店主が手打ちしているこだわりの蕎麦を一度味わってみてください。

松江にある和食店【森乃清夕堂】はカウンター８席ほど、座敷がひと部屋の、隠れ家的なお店です。板前さんが野菜のソムリエの資格を持っていて、一般的な野菜から珍しい野菜まで幅広く取り寄せ、おいしい料理に仕立ててくれます。こちらのお店ではコース料理も充実していて、季節の魚を使った料理など、行くたびに違った味が楽しめるのもいいですね。