兵庫県のシェフがオススメするお店

九州や沖縄の郷土料理と、大将厳選の焼酎を楽しめる【蘭引】。さつまあげや沖縄料理も絶品ですが、いちばんのオススメは新鮮な馬刺し。めったに食べられない貴重な部位を始め、12種以上の馬刺しが取り揃えられています。焼酎は蔵元から独自ルートで取り寄せた逸品ばかりで、知らなかった銘柄との出会いも魅力の一つ。カウンター・テラス・2階席があり、みんなでワイワイと、一人でじっくりと、様々なシーンで心地いい時間を過ごせるお店です。

姫路にある【まとの】。数寄屋造りの門をくぐり、趣のある日本庭園を抜けると、なんとも落ち着いた空間が広がります。静けさのなかに身を置いていただくのは、京風の懐石料理。活きのいい天然の鯛にはおろしたての天然のわさびを少し添えたりと、食材の良質さにくわえて、細やかな心遣いまで行き届いています。接待などの会食はもちろんですが、特別な日にご夫婦で食事したらとっても素敵だと思います。

【和楽】は、神辺高原にある和食の店。茅葺きのような趣きのある門から、古民家風の店内へと歩みを進めると、日ごろの喧騒を忘れ、ほっこりとした気持ちになれます。静かで落ち着いた空気が漂うなか、ゆったりと食事ができるので、若い方からお年を召した方まで、 どなたにもオススメです。地元で採れた山菜や川魚、但馬牛などが用意されていますが、イチオシはお蕎麦。つなぎに豆腐を使っており、めずらしい食感が楽しめます。

奄美地方の料理にこだわった和食店【黄金の角煮と奄美焼酎90種 奄んちゅ】。伊丹にあり、沖縄料理も味わうことができます。懇意にさせてもらっている店。どの料理もおいしいですが、とくにはずせないのが看板メニューの『黄金の角煮』です。泡盛が充実しているのもうれしいところ。奄美地方の料理を提供するお店らしく、店の雰囲気は南国風になっています。

【くしん】の近所にあるお店で、プライベートでよく訪れます。日本酒の取り揃えが多く、店主さんのオススメでどんどん出てくるのが楽しい。わら焼きの盛り合わせがオススメです。