福井県のシェフがオススメするお店

福井県内はもちろん、北陸エリアでもトップクラスの寿司店だと思います。近海もの中心のネタ、大将の人柄ともに素晴らしく、私のなかではダントツのお店です。

和の枠にとらわれることのない、斬新な料理が魅力的な和食料理店です。何度訪れても、旬の味覚が目白押し。調理法や食材の使い方など、学ばせていただいております。

日本酒・焼酎にかなりのラインナップを揃えており、お酒好きも通うほどのお店。

豚ロースのとんかつにデミグラスソースがたっぷりかかった『デミカツ』が大好きで、よく食べに行きます。濃いめのソースが絶品で、一度食べたらやみつきになる味です。そのほか、『お造り』などの海鮮料理をはじめ、居酒屋メニューがたくさんあります。お酒は焼酎や日本酒が充実。店内は、居心地のいい和モダンな空間になっていて、半個室もあります。カウンター席は一人でゆっくり飲みたいときに最適です。

おいしい料理とお酒を楽しめる創作和食の居酒屋店【一心】。名店で腕を磨かれた店主がつくる料理がとにかくおいしくて、そのレパートリーの幅広さに驚くお店です。ほかではちょっと食べられないようなオリジナルメニューは、訪れる楽しみでもあります。

京都で修業を積んだ店主が腕を振るう料理店です。場所はえちぜん鉄道三国芦原線・田原町駅から南へ徒歩5分ほど、県道30号線から西へ二筋ほど内側にある閑静なエリアで、【千笑】と書かれた木の看板が目印。カウンターにはおばんざいがずらりと並び、好きな料理を見ながら注文できます。しっかり味がしみ込んだ煮物やホッとさせてくれる料理など、どの料理も絶品。店内はこぢんまりとしており一人でものんびりとお酒と料理をいただける料理店です。

鯖江市内にある魚料理がおいしい和食処です。場所は、福井鉄道福武線・西鯖江駅、鯖江シティホテルの1Fにあります。料理のレパートリーが豊かで、オススメの魚料理は日替わりメニューも充実。日々入荷する魚は刺身はもちろん、焼物や煮付けなど上質な和食で味わうことができます。また、料理に合わせて楽しむことができる日本酒が豊富に揃っているのも魅力的です。

越前市横市町、武生駅から徒歩25分ほどのところにある居酒屋【笑酒屋山三】。料理はもちろん美味しいのですが、とても元気のよいマスターが切り盛りされている素敵なお店です。店内の壁には、元気がもらえる言葉を書いた紙がたくさん貼られており、見ているだけでもパワーがみなぎってきます。

福井県敦賀にある居酒屋割烹。日本海の旬の幸を魅力的な料理で楽しませてくれ、地酒を中心とした日本酒の取り揃えも見事。割烹レベルの料理を居酒屋の雰囲気と価格で提供している、素晴らしい店だと思います。

越前市横市町、越前武生駅から徒歩25分ほどの場所にある居酒屋【しゃく】。中華料理出身のマスターがつくる美味しい料理が食べられるお店です。なかでも『麻婆豆富』がオススメ。『刺身』などの居酒屋メニューも充実しています。

福井駅前にあるアットホームな居酒屋です。宮崎県発の名物『手羽先』は、パリッとした皮と、ジューシーな肉汁があふれ次から次へと食べすすめたくなります。「手羽先サミット」で2年連続優勝経験もある折り紙つきです。もちろんお酒との相性も抜群。ほかの料理も含め、全体的にリーズナブルかつとてもおいしいです。まさに“最強コスパ”といえるのではないでしょうか。店長の人柄も気さくで楽しく、とても居心地がいいです。ざっくばらんに、友人と飲み会を楽しめますよ。

【四季ごはん　おやびんHOUSE】が好きな理由は、店主の”おやびん”がいい人だからです。おやびんに会いたくなったら行きます。バリエーション豊富な料理が用意されていて、どの料理もおいしいものばかりです。私は『レバーのパテ』、『手づくりウィンナー』とワインを気軽に飲んでいます。

だしをはじめ、油にまでこだわり、おいしい蕎麦をお手ごろな値段で食べられる。夜には、天ぷらやおつまみなどお酒に合うメニューもあるのでオススメです。