兵庫県のシェフがオススメするお店

三田市にある地域密着型のイタリアン。一つ一つ手間暇かけたクオリティの高い料理を良心的な価格で楽しめる、コストパフォーマンス抜群な店です。

神戸の三宮にあるおしゃれな【FARO】は、旬の食材を使ったクラシカルなイタリアンを楽しめるお店。夜はバーの雰囲気もあり、ワインバーとしても利用しています。店内には大きなワインセラーがあり、種類が豊富なので、ワイン好きにもオススメ。ワインによく合うアテも充実しています。デートから女子会まで、幅広いシチュエーションで利用可能です。

三宮にある【ビストロガニオン】がハンター坂に開店した2店舗目の店が、こちらの【ル・ガニオン】。カウンターがメインのビストロで、真っ赤なチェアが大人っぽい雰囲気です。神戸市西区、丹波などの有機野菜や淡路島産の椚座牛(くぬぎざぎゅう)、瀬戸内の新鮮な魚介類など、地産地消にこだわった食材を駆使し、肉を炭火でローストしたり、抹茶ソースを使うなど和のテイストも盛り込んでいます。

西明石にあるワインバー【ぶどう酒屋 manmaru -まんまる-】は、少し遠いのですが、そこのオーナー女性の方に会うと元気がもらえます。うちのお店にいた方が独立、開業したお店。ワインのアテにぴったりなタパスが用意されており、ゆっくりとワインを楽しめます。ソムリエの厳選したワインが揃っており、季節ごとに新しい銘柄に巡り合えるのも楽しみの一つです。

【Orga】の外観はガラス張りのモダンなつくりで、ロウソクが灯っていて、おしゃれな隠れ家バルといった雰囲気です。店内はカウンターをメインに奥側にはテーブル席があって、オープンキッチンになっており、カウンターからは料理人の手さばきが見えます。有機野菜を使った料理はアラカルトで本日のオススメは、常時10種類以上用意されているワインに合った料理をハズレなしで選んでくれます。旬の厳選食材を落ち着いた空間で気軽に楽しめるお店なので、ふだんは友人や同僚と伺いますが、女子会にもぴったりだと思います。

軽く一杯、あるいはしっかりとした食事をしたいとき、どちらのシーンでも利用できるワインバーです。場所は、各線・元町駅から西へ徒歩2分ほど、一筋北へ入った路地に佇む大人の隠れ家。料理はしっかりとつくりこんであり、シェフの心意気を感じられます。また、料理に合わせて二人のソムリエールが豊富なワインリストからセレクト。ゆったりとした雰囲気と合わせ、至福のひとときを味わえます。

姫路市立町にあるワインバー【Eau de vie（オードヴィー）】。魅力は、数多く用意されているワイン。ワインセラーは出入り自由になっているので、ボトルワインのラベルを見て選ぶのも楽しいひとときです。ワインにあうおつまみもそろっています。

神戸市三宮駅の北側に佇む、絶品炭火焼を楽しめるイタリアンです。旬の魚介や新鮮野菜、厳選した肉類はオーナーみずから選定。それぞれの素材に合わせた火入れで、旨みを最大限に引き出しています。グラスワインは常時20種類以上、ボトルワインはウォークインセラーに常時1000本以上揃えられ、その日の気分で好みに合ったワインを堪能することができます。店内はゆったりと落ち着いた雰囲気。駅から近く集まりやすいロケーションなので、気の置けない仲間との食事や大切な記念日の会食など、さまざまなシーンで利用できます。

手打ちパスタなどがおいしいイタリアンのお店。食材や調理法がとても勉強になります。

神戸三宮にある豊富な種類のワインが揃ったワインバー【クレイエール】。もともとフレンチ出身の方がシェフを務めているので、ワインはもちろん料理もしっかりと楽しめます。各線三宮駅より徒歩2分という好立地も魅力。ワインは、うちの店よりも種類が多く、いろいろと教えてもらっています。スタイリッシュな店内はデートや友人との語らいにおすすめ。

阪急神戸線 神戸三宮駅から徒歩4分という好立地の人気店。新鮮魚介と地元の農家から仕入れる野菜でつくる季節を味わう料理は絶品です。アットホームな空間で居心地の良さも抜群！「アクアパッツァ」がオススメです。

元町にある【バール　aBuku】は、本格イタリアンを楽しめるお店です。美味しい料理と、ワインは料理や好みに合わせてスタッフがアドバイスしてくれることも。こじんまりとした店舗ですので予約をおすすめします。

【Le Bar a Vin QUINQ （ル バー ラ ヴァン クインク）】は、深夜に利用できる本格フレンチのワインバーです。店内にはソファとカウンター、たくさんのワインがあります。バーがメインですが、料理もおいしいという素敵なお店です。こちらに伺うときはワインのほか、シャンパンもいただきます。

【ル プロンク】は、当店の前店長が独立して、2015年にオープンしたイタリアンバルです。西代駅の近くにあってランチからディナーまで地元人気の高いお店です。近隣ではキャパシティも大きく、カウンターからテラス席までおしゃれなつくりになっています。週替わりランチがオススメで、ヘルシーなメニューが多いのも特徴的。ワインとお食事を存分にお楽しみいただけます。

「ワインを一杯」というときにも利用できる気軽なバルでありながら、フレンチの本格的な味を堪能できる店です。ひとつひとつの料理の完成度が高く、いつ訪れても、何を注文しても大いに満足できます。仲間同士の大切な時間を過ごすときにオススメです。

知り合いがやっているダイニングバーです。ソムリエがいて、どのお酒を飲んでも納得のおいしさ。ワインとのペアリングも楽しめます。料理にもこだわっていて、お酒が飲めない方でも楽しめる一軒です。

女性ソムリエが、初心者にもわかりやすくオススメの1本を選んでくれるワインバーです。場所は、神戸市営地下鉄・駒ヶ林駅より徒歩4分、神戸映画資料館からすぐのところにあります。ワインを片手に充実した食事ができ、ワインバーとして利用できるお店。ランチ営業もしているので、昼からすてきなマリアージュを楽しむこともできます。ワイン販売店としても営業しているので、気に入ったワインの購入も可能。

【ラ ターブル ド ヤマサキ】は、私と年齢の近いシェフが仕切る素晴らしいレストラン。豊富なシャルキュトリー、値段、接客、どれをとってもよく、とてもフランスの雰囲気を感じます。料理への思い、哲学が素晴らしいお店です。