福井県のシェフがオススメするお店

福井県内はもちろん、北陸エリアでもトップクラスの寿司店だと思います。近海もの中心のネタ、大将の人柄ともに素晴らしく、私のなかではダントツのお店です。

福井城址大名町駅近くにある【料理屋みや﨑】は、旬の食材をふんだんに取り入れた料理をコースで楽しめる日本料理店。信頼する友人が営んでいるお店です。和をベースにしつつ、趣向を凝らした料理の数々を堪能できます。店内は、カウンターのみ全7席というこぢんまりとした空間。居心地がよく、ホッと一息つきたいときに訪れたくなります。

ご夫婦で営まれているフレンチの店。カジュアルすぎず落ち着ける店で、素材を活かした力強い料理をいただけます。穏やかで優しいマダムの接客にも心やすらぎます。

福井県民のソウルフードといっても過言ではない『ソースかつ丼』がオススメです。B級グルメとしての認知度も高く有名なので、県外から訪れる方も多いです。福井県内に複数店舗あるので、気軽に行けます。丼からはみ出した大きなソースかつは、かならず満足できると思います。

和の枠にとらわれることのない、斬新な料理が魅力的な和食料理店です。何度訪れても、旬の味覚が目白押し。調理法や食材の使い方など、学ばせていただいております。

日本酒・焼酎にかなりのラインナップを揃えており、お酒好きも通うほどのお店。

福井市にある【鮨処　海月】さん。ネタの鮮度がよく、大将の郷氏がつくり上げる寿司はおいしいのはもちろん、驚きも提供してくれます。来店時は握りを注文します。手をかけた感があり、加熱した寿司もおいしいです。日本酒だけでなく、ワインをあわせるのもおすすめ。店内は落ち着いた雰囲気で居心地抜群のお店です。

近海で水揚げされる豊富な魚介と北陸の味覚を日本酒とともにいただける料理店です。場所は、JR各線・福井駅の西口より徒歩10分ほど、福鉄・福井城址大名町電停からは徒歩4分のところにあります。メニューは手書きの表が用意されていて、四季折々のおいしさが目白押し。料理に合わせてよりすぐられた日本酒も種類がとても多く、訪れる楽しみとなっています。

福井県の名物として知られる『ソースかつ丼』。色々なお店がありますが、人気、歴史、そして味を含め、ここは別格です。昔は出前もありましたが、人気店となった今はお店でしか食べられません。まず、ビジュアルがいいですね。ボリュームたっぷりのカツが、蓋つきの丼ぶりからはみ出ている。目の前に置かれた瞬間、いい香りが漂います。ちょうどいい厚さのカツはサクサクで、豚肉の旨味と香りが口のなかに広がります。帰省すると必ず食べにいく思い出の味です。

福井県の食材と全国から選りすぐった食材を使ったおいしいコース料理が食べられるフランス料理店です。フレンチにはめずらしくオープンキッチンで、肩肘張らず気軽に利用できます。

片町にある、フレッシュフルーツのカクテルを楽しめる珍しいバーです。オーダーが入ってから搾る果汁はとてもジューシーで爽やか。私のお気に入りは『メロン』ですが、なにを飲んでも本当においしいです。ラグジュアリーな空間で、スタッフが彩りが美しいドリンクを運んでくれるので、とても心地いい気分になれます。インスタ映えもしますし、ゆっくり過ごせる雰囲気なので、女性のファンが多いおしゃれなバーです。

2020年6月にオープンした新店で、ヒノキの一枚板のカウンターなど店内の落ち着いた雰囲気もよく、日本各地から取り寄せる日本酒もオススメです。

地元福井の食材をこよなく愛する店主が織りなす料理が堪能できる割烹屋さん。素材を生かした料理がおいしいのはもちろん、モミの木を使った美しい艶のあるカウンター席が落ち着いた雰囲気でオススメです。カウンター越しに店主の腕さばきが見られるのもポイント。旬の鮮魚に加え、若狭牛や地物の採れたて野菜、地酒など、福井を余すところなく楽しめます。

本場イタリアのものから日本人好みのものまで、40種類以上の様々なパスタメニューがおいしいお店です。とくに私の妻がこのお店が大好きなのでよく伺っていますが、行くたびに違う味が楽しめるのがいいですね。JR敦賀駅またはJR小浜線西敦賀駅から車で10分ほどの場所にあります。

地場の新鮮な魚介をたっぷり使い、鮮度にこだわった海鮮料理が自慢のお店です。とくに地魚のお刺身盛り合わせがオススメ。新鮮な素材を生かした味わいを大切にしており、ファミリーでも気軽に楽しめる温かい雰囲気です。

コンセプトは「小浜のおいしさをつなぐレストラン」。若狭湾が目の前に広がる地産地消のレストランです。料理はすべて手づくりで、地元嶺南の食材を使用。若狭ぐじや小浜よっぱらいサバなどのブランド魚、サバのへしこや醤油干しなど小浜の味が堪能できます。

福井県内でとくにオススメしたい和食店。当ホテルのすぐ近くにあり、私も母親の誕生日祝いとして毎年足を運んでいます。予算を伝え“おまかせ”でお願いできるため、記念日など特別な日にもぴったりな一軒です。

同業種としても学ぶことが多く、大将の温かい人柄が魅力の寿司店です。ていねいな仕事ぶりが随所に感じられ、とくに関西風直火焼きのうなぎはオススメ！落ち着いた雰囲気で、接待などの大切な席にもふさわしく、心地よい時間を過ごせます。

坂井市三国町にある、日本海を臨むフレンチレストランです。古民家をリノベーションした和モダンな空間で、山海の幸を堪能できるコースを楽しめます。フレンチを極めたシェフが、福井県産の食材を使った料理をプロデュース。驚きと感動を覚える逸品と出会えます。

とてもコストパフォーマンスの高い、素晴らしいお店。寛いだ雰囲気の店内で、大将のつくる遊び心満載のおいしい料理を味わうことができます。