大津市のシェフがオススメするお店

滋賀にある、山の恵を贅沢に楽しませてくれる一軒。本当の名店だと思います。熊鍋、天然鮎、山菜など山で獲れる山野辺料理は、これを味わうためだけに訪れる価値のあるほど。なかなか伺うことはできませんが、時間があればぜひまた訪れたいです。

かしわ（鶏）料理を楽しめるお店。店内はカウンター席とこ上がりがあって、カウンターではご主人の説明を聞きながら焼き物を中心に、こ上がりでは鍋料理をメインに堪能できます。ショップも併設されているので、うかがった時は出汁などの食材も購入してきました。

ふわ＆とろの食感がやみつきになるお好み焼き屋です。場所は、JR東海道本線「瀬田駅」南口より徒歩約5分、通り沿いにある緑の看板が目印。既製品には頼らず粉の配合はもちろん、ソースにいたるまで、すべてをオリジナルにこだわっています。たっぷりと入ったキャベツが自然な甘みを醸し出し、新鮮な具材も美味。メニューが豊富に揃っているので、グループでシェアしながら楽しめます。

日本酒と焼酎にこだわりのある店主が営む居酒屋です。飲み物に合わせた料理を提供してもらえます。料理の幅が広く、家庭的な料理から鮮魚や地鶏を使った職人技の光る逸品まで揃っているので、何度足を運んでも楽しめる店。1階は立ち飲みスペースになっていて、一人でも気兼ねなく利用できます。2階には個室があり、友人との飲み会にうってつけ。石川駅からすぐという立地のよさもオススメの理由です。

全国から生で食べられるカキのみを仕入れ、ドライエイジングの熟成肉を楽しめます。カキ以外の料理も豊富に揃っているので、カキが苦手という方も大勢訪れています。とくにオススメな料理は『ポルチーニソースの大根おでん』。やわらかく煮込んだ大根に、薫り高いポルチーニソースをたっぷりかけていただきます。濃厚でクリーミーなポルチーニソースが、大根のやさしい甘みを引きだしてくれます。雰囲気もよく、私の心の師匠のお店です！

私は大衆居酒屋のような肩肘張らないお店が好きで【寿司居酒屋 や台ずし　大津駅前町店】に当店のスタッフとよく伺います。こちらでは握り寿司がリーズナブルな価格でいただけます。ネタも新鮮で『本マグロ』や『ねぎとろ』などマグロの寿司が、とくに美味しいですね。一品料理も豊富で、会社の仲間とワイワイと飲むのにオススメです。大人数も入るので宴会にも良いと思います。

瀬田駅からすぐのところにある居酒屋。店主とは、休日に一緒にフットサルをプレーする仲です。当店で扱う魚の相談にものってくれる頼もしい存在。そんな彼が営むこの店は、炭火を使った焼鳥が絶品です。カウンターに座っていると、鳥を焼く香りが漂い、それだけでも満足できるほど。もちろんジューシーに焼き上がった焼鳥は美味です。店内は心地いい和空間で、ゆっくり過ごせるところも気に入っています。

イタリア料理をカジュアルに楽しめるお店です。なかでも私のお気に入りは「雲丹のブルスケッタ」。濃厚なウニの旨みが凝縮されています。

魚料理と日本酒を楽しみたい方にオススメなのが【酒房　えんや】。大津駅の向かいにある居酒屋で、その日仕入れた鮮魚の『お造り盛り合わせ』と、店主こだわりの日本酒をたっぷり味わえます。一品料理も種類豊富で、お酒がすすむ逸品ばかりです。店内は木の温もりを感じられる落ち着いた空間になっています。掘りごたつ式の座敷やカウンター席が用意されており、一人飲みや友人との食事、各種宴会などに最適です。

瀬田駅近くで約30年に渡って営業しているのが【やきとり大吉瀬田店】。夫婦二人で営まれており、二人の関係性がとても良いのが魅力的です。大将の人柄もよく、たくさん系列店がありますが、味もピカイチ。「頑張ったな」というときに行きたくなるお店です。いい雰囲気のなかでいただくおいしい料理は格別。日頃の疲れを忘れさせてくれ、元気になれるので、ぜひ一度足を運んでみてください。

旬の活魚を味わえるカウンター割烹。JR湖西線・堅田駅近くにある【遊山魚料理】さんは、カウンター割烹のお店です。生簀料理がメインで、『トビウオの刺身』など旬の魚をいただけます。

滋賀県大津市の中華料理店【あたか飯店　大津店】の『酢豚』は、地豚の肩ロースを使用し、外側はカラリと、中はジューシーに仕上げた逸品です。スタンダードな料理ですが、酸味が弱めで食べやすく、ホッと和む味わいが魅力です。

店名の通り鶏メニューが豊富な居酒屋です。料理との相性がいいお酒が豊富に揃っています。日本酒、芋、麦などお酒好きにはたまらない名酒のほか、梅酒やワインなどもあるので、老若男女どんな方も楽しめると思います。オススメの鶏料理は『手羽先』です。気軽に入れる雰囲気なので、ぜひ足を運んでみてください。

お手頃価格で本格的な鮨を味わえる【嶋寿司】。琵琶湖のすぐ目の前にあり、眺めがとてもいいのでデートにオススメです。夜の雰囲気がとてもよく、モダンな空間で、人柄のいい店主との会話を楽しめます。意外と思われるかもしれませんが、カクテルのヒントを得ている店。「ミントのモクテルにガリが合う」、「カクテルに大葉を使う」などのヒントもこの店で得ました。

高級鉄板焼きのお店ですが、ランチは手頃です。とくにランチの『ハンバーグ』が絶品。お通しで出される『牛のしょうが焼き』もおいしいです。

本格的なフレンチのコース料理をお箸でいただけるお店です。場所は大津駅の東側で、細い小道を入ったところにあります。料理はコースのみですが、プリフィックススタイルです。混み合うときも多いので事前に予約するのがベター。店内は掘りごたつがあったり、木がたっぷり使ってあったりと、従来のフレンチレストランという堅苦しさはありません。美味しい料理を気心知れた友だちや仲間と楽しみたいひとときにいかがでしょうか。

お肉をすべて国産でこだわられているところと、自家製のキムチが絶品で焼肉といえば【平和亭】！

創業80年の老舗居酒屋。アットホームな雰囲気の店内で宮崎料理を楽しめます。メニューは10品ほどの厳選されたランナップとなっており、こだわり抜いたお料理が愛され続けています。宮崎の根菜を甘醤油で炊いた『うまに』がオススメです。宮崎独特の野菜の炊きもの料理は訪れるとかならず頼んでいます。大衆居酒屋的なノリなので、ワイワイガヤガヤと賑やかに美味しく飲みたいときにすすめたいお店です。

浜大津駅から徒歩2分ほどのところにある蕎麦居酒屋【和楽屋】。ビジネス街にありながら町屋風なつくりで、料理にこだわりを感じるお店です。一品料理が豊富ですが、中でも『お造りの盛り合わせ』がおいしく、疲れを癒してくれます。宴会はもちろん、女子会や家族連れ、会社帰りのちょっと一杯にといろいろな用途で利用できる一軒。お蕎麦で〆るのがお気に入りです。

色々なお店に勉強もかねて食べに行きますが、その中で印象的だったものの一つが、この大津プリンスホテルで食べた中国料理。フレンチを取り入れた斬新なハーモニーを楽しめる料理でした。