ディナー：4000円 ランチ：1200円 
志木駅 徒歩3分 
不定休 
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d払いプロフィール
- 私がオススメするお店
相馬 真一 氏 ソウマ シンイチ
修業で培った技術と恩師の教えを、日々の料理に表現
幼少期から両親が営む小料理店で料理に親しみ、料理人を志す。銀座【天野】にて尾見憲一氏と出会う。恩師である尾見氏の独立に伴い、銀座【味の里】で修業を重ねる。さらに、京懐石店や河豚割烹店などさまざまな業態で経験を積む。尾見氏の教え「素材を活かしたお客様本位の料理」を信条に、今日も厨房に立つ。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
季節感のある魚介が静かに存在感を放つ『お刺身 五種盛り』
旬の魚介をそれぞれの持ち味が引き立つように丁寧に切り出し、彩り豊かに盛り合わせています。その季節ごとの旨みや香りが重なり合い、四季の表情を静かに映し出す一皿です。
こだわりの食材
目利きに自信あり！扱うのは季節ごとに表情を変える「天然魚」
豊洲市場の馴染みの鮮魚店が【一真】に合う一匹を選び届けてくれるのは、修業時代から積み重ねてきた関係あってこそ。旬の走りや盛りを逃さず、その時期ならではの味わいをまっすぐに届けることにこだわります。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
一人一人の嗜好に合わせるように形づくる
繰り返し訪れる人々の好みや苦手を丁寧に汲み取り、日々の調理に反映しています。対話を重ねる中で、その人の想いを汲んだ料理を提供。その自然体のもてなしが、店内を包む穏やかさに反映されています。
海の恵みと向き合い、上質な時間が流れていく
季節ごとの魚介を厳選し、その持ち味を丁寧に引き出します。店内は落ち着いた空気が漂い、和やかに料理と向き合える雰囲気。素材を尊重した料理の数々が、海の表情を繊細に伝えます。
一真の店舗情報
基本情報
| 店名 | 一真 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2312 048-919-2226 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東武東上線 志木駅 徒歩3分 |
| アクセス | 志木駅南口より新座中央通りを進む。クリオ志木駅前マンションの一階です。 |
| 住所 | 埼玉県新座市東北2-31-5 クリオ志木駅前101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 19人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 全席電子タバコのみ喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
