通常：45000円 
御徒町駅 徒歩1分 
無休 
貯まる・使える 
髙橋 護 氏 タカハシ マモル
多くの食材と向き合い磨いた技で引き出す、本ズワイ蟹の魅力
1996年、兵庫県生まれ。東京都内や千葉県内で料理人としてキャリアを重ねる。焼肉・焼き鳥といった素材の質を活かした料理やイタリアンなど、幅広いジャンルを経験。さまざまな食材たちと向き合い、料理人としてのスキルを磨いてきた。現在は【蟹大】料理人として活躍。北海道直送の活本ズワイ蟹の魅力を余すことなく伝える、和の逸品をゲストに提供している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 12年
自慢の一品
本ズワイ蟹と季節料理で心満たす『蟹と四季 恵み会席＜瑞祥＞』
捌きたての本ズワイ蟹を新鮮なままいただく、贅沢なしゃぶしゃぶをメインに迎えたコース料理。蟹を大胆に活かしたシェフ渾身の料理、四季の食材を活かした季節料理など、多彩な構成でゲストを満たしてくれます。
こだわりの食材
店内の水槽によって、北海道産活ズワイ蟹を鮮度を保ったまま提供
メイン食材のズワイ蟹は、北海道産の活本ズワイ蟹を店舗まで輸送。提供まで店内の水槽で活きた状態で鮮度を保たれているため、常に新鮮な身をゲストのもとへと届けることができます。
おもてなしの流儀
どんなシチュエーションでも、お客様にご満足いただけるように
どんなシチュエーションで訪れたお客様にも満足いただけることを目標に掲げる髙橋氏。さまざまな利用目的や年齢のゲストが訪れる【蟹大】。細やかな心配りと笑顔を忘れずに、日々おもてなしに向き合っている。
日本酒をはじめ、料理を引き立てる酒を各種厳選
ズワイ蟹料理や季節料理に合わせてお酒も各種厳選。特に日本酒のラインナップには力を入れており、而今・新政・黒龍・獺祭などを用意。その時期のオススメも取り揃えているため、当日のメニューは店舗にてご確認を。
蟹大の店舗情報
基本情報
| 店名 | 蟹大 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2399 03-3834-5122 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 各線 御徒町駅 徒歩1分 各線 上野駅 徒歩3分 |
| アクセス | 上野駅c7出口徒歩3分、御徒町駅北口徒歩1分 |
| 住所 | 東京都台東区上野4-5-11 B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 席数形態 | 4名用個室×4部屋 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
