通常：3000円 
なんば駅 
不定休 
貯まる 
d払い宴会・デート・接待に。和モダン空間で、道産高級昆布を使った創作日本料理を堪能
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北海道昆布を使い、多彩な創作日本料理を提供する【昆布のわだち】。ミネラル豊富な潮風と清らかな海が育む、高級昆布2種を贅沢に使ったメニューが自慢のお店です。上品な甘みのある出汁が特徴的な「北海道産真昆布」、濃厚なコクと香り際立つ「羅臼昆布」、2つの昆布を掛け合わせた極上出汁でいただくしゃぶしゃぶは絶品。昆布〆焼き・昆布を使った酒の肴も多数。お酒も昆布焼酎に加えて、47都道府県の日本酒も各種取り揃えています。和モダンな店内は宴会・デートと各シーンに対応。個室完備のため、接待にも利用可能です。「髙島屋大阪店」9階“なんばダイニングメゾン”の一角。昆布が生み出す奥深い味わいを心ゆくまで堪能できる一軒です。
昆布のわだち
これだけは食べてほしいベスト３
こだわりの手仕込み。昆布が旨みを引き立てる『昆布〆焼き』
店舗で一枚一枚丁寧に仕込んだ、至高の昆布〆焼き。贅沢に厚切りされた牛タンなど、良質な肉・魚を昆布〆したのち、低温調理。仕上げに表面を香ばしく焼き上げることで、素材の旨みを際立たせています。
最高級コシヒカリ使用。昆布出汁と素材の旨みが凝縮された『釜めし』
厳選食材をこだわりの米と共に炊き上げる釜めし。お米は契約農家より届けられる、最高級の丹波産コシヒカリを自社精米。昆布出汁と素材の旨みが凝縮された、炊き込みご飯はぜひ一度賞味いただきたい逸品です。
昆布出汁の旨みをシンプルに活かす“究極の逸品”『琥珀しゃぶしゃぶ』
素材の味をシンプルかつ最大限に活かすしゃぶしゃぶ。香り豊かで品のある旨みの自家製昆布出汁が、和牛肩ロースなどの肉や、野菜を優しく包み込みます。【昆布のわだち】が自信を持って薦める“究極の逸品”です。
料理人 / 井原 理元 氏 （イハラ マサユキ）
専門ジャンル： 和食全般
個性豊かな料理で伝える、日本の食文化の魅力
大阪府出身。和食を軸に、大阪・東京で研鑽を重ねてきた料理人。都市ごとに異なる人々の嗜好や食文化に向き合いながら、素材の持ち味を引き出す技と感性を磨く。現在は【昆布のわだち】にて活躍中。日本の出汁文化にとっても欠かせない素材の一つである昆布。北海道産の高級昆布をメインに迎えた個性豊かなメニューを提供し、日本の魅力的な食文化を日々発信している。
写真
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店舗外観
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和の創作料理と楽しみたい、47都道府県の日本酒
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内観イメージ
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コース＆個室完備で接待にも心強いお店
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大人な二人のお楽しみに最適な食と空間
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内観イメージ
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土鍋御飯 金目鯛とかごめ昆布と黄金いくら
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昆布〆焼き 厚切りタン
昆布のわだちの店舗情報
基本情報
| 店名 | 昆布のわだち |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2423 06-6599-9977 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | Osaka Metro各線 なんば駅 阪神電車・近鉄線 大阪難波駅 |
| アクセス | 各線「なんば駅」近隣、「髙島屋大阪店」9階。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区難波5-1-18 髙島屋大阪店なんばダイニングメゾン9F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ※髙島屋大阪店営業時間に準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 52人 ( 宴会・パーティー時 着席:52人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
※髙島屋提携駐車場あり。税込3,000円のご利用で2時間無料です。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※同フロアに喫煙スペースあり。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
