カウンターで楽しむ牡蠣尽くし。ジビエ、世界のチーズをワインと味わう大人の隠れ家

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駅から少し離れたビルの2階に佇む、カウンター席のみの【牡蠣とジビエのお店】。生牡蠣を産地直送することで、リーズナブルに多彩な調理法を提案しています。『オイスターセット』は11通りの調理法から自由に選べるため、食べ進めるほどに味の幅が広がると評判。また、北海道直送のエゾ鹿をいぶりがっこチーズと合わせた『エゾ鹿パストラミといぶりがっこチーズ』も人気です。料理人が選ぶワインやクラフトジンも揃い、牡蠣やジビエとのペアリングも魅力。さらにフランスやイタリアから空輸されるチーズは、濃厚な風味を活かしたおつまみや食後のデザートとして最適です。おひとり様やデートはもちろん、締めの一皿まで堪能したい方にオススメ。

牡蠣とジビエのお店
これだけは食べてほしいベスト３

全11種類の調理法から自由にカスタマイズできる『オイスターセット』

産直で仕入れた牡蠣を、生牡蠣や素焼き、スープ、多彩なグリル、アヒージョまで、その日の気分で楽しめます。個数が増えるほど注文しやすくなるのもうれしい。牡蠣のさまざまな魅力を満喫できる充実セットです。

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牡蠣から溢れる旨みがオイルの中に溶け込んだ『殻付き牡蠣の極旨アヒージョ』

味付けは、ニンニクと唐辛子のみ。素材のおいしさが詰まったオイルはバゲットとの相性も良く、最後の最後まで飲み干したくなります。
※牡蠣の個数を増やすことができます。
追加料金はご確認ください。

ジビエ初心者にも親しみやすい『エゾ鹿パストラミといぶりがっこチーズ』

北海道・当麻町で捕獲し、そのまま現地で加工したエゾ鹿を使用。ジューシーで柔らかな肉には臭みがなく、程良い歯ごたえと共に軽やかな味わいが広がります。ジビエの印象を覆してくれる逸品です。

料理人 / 佐藤　麻由美氏（サトウ　マユミ）

専門ジャンル：洋食全般

一粒のおいしさにこだわり、牡蠣の魅力を追求

岐阜県生まれ。牡蠣が好きで、そのおいしさをより多くの人に届けたいと願う。現在は牡蠣への深い愛情を軸に、一つ一つの素材と向き合いながら、素直に楽しめる料理を提供。シンプルながらも丁寧な仕事には、牡蠣への真摯な姿勢が息づいている。

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写真

ビルの2階で牡蠣とジビエに出合う隠れ家空間
肩肘張らずに過ごせるカウンター席はデートにぴったり
全11種類の調理法から自由にカスタマイズできる『オイスターセット』
牡蠣から溢れる旨みがオイルの中に溶け込んだ『殻付き牡蠣の極旨アヒージョ』
ジビエ初心者にも親しみやすい『エゾ鹿パストラミといぶりがっこチーズ』
仕立てに合わせた牡蠣選びが光る『グリルオイスター』

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牡蠣とジビエのお店の店舗情報

基本情報

店名	牡蠣とジビエのお店
TEL	050-5448-2513 090-2353-7637 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	名鉄各線名鉄岐阜駅徒歩18分
アクセス	長良橋通りを北へ直進。神田町３交差点を左折し、若宮町5の信号を右折。突き当りの右手ビル2階。
住所	岐阜県岐阜市八ツ寺町2-14 トラヤビル2F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】 17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	日曜日定休日が祝日の場合は営業空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 7000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯 Discover 電子マネー可交通系ICカード iD、QUICPay QRコード決済可 d払い, au PAY, PayPay, 楽天ペイ J-Coin Pay Smart Code ※スマホ決済は対応予定のためご相談ください

設備情報

キャパシティ	8人
駐車場	なし近隣に有料駐車場有りタクシーご利用のお客様には500円キャッシュバック

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実カウンター席あり完全禁煙貸切応相談スマホ決済利用可

ネット予約カレンダー

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