ディナー：15000円 ランチ：2000円 
人形町駅 徒歩3分 
日・祝日 料理メニュー
（税込価格）
arsでこれだけは食べてほしいベスト３
コース料理の前菜３点盛り：カニクリームコロッケ・竹炭のチュール・馬肉のタルタル
口に入れるとクリームがとろーりではなく、ほぼカニ！このように「既視感がありながら予想を裏切る味わい」もシェフのテーマ。料理は季節で変わりますが、ウィットの効かせ方に注目したいお皿です。
コース料理のスペシャリテ１：フォアグラとパン・デピスのメレンゲ、柑橘と菊芋のピューレ
試行錯誤でたどり着いた、完璧な火入れのフォアグラ。相性のよいパン・デピスに使われている香辛料、シナモンやクローブを使ったメレンゲや、柑橘や菊芋のピューレが口の中で調和します。※副素材は季節によって変更
コース料理のスペシャリテ２：オマール海老のパイ包み焼き ビスクソース
「パイ包み焼きなら髙木シェフ」というファンも多い評判の一品です。パイの火入れに細心の注意を払い、芳ばしい香り、サクサクの繊細な食感は格別。季節によって鮑や牛肉などに変わるフィリングも楽しみ。
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コース料理の前菜３点盛り：カニクリームコロッケ・竹炭のチュール・馬肉のタルタル
口に入れるとクリームがとろーりではなく、ほぼカニ！このように「既視感がありながら予想を裏切る味わい」もシェフのテーマ。料理は季節で変わりますが、ウィットの効かせ方に注目したいお皿です。
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コース料理のスペシャリテ１：フォアグラとパン・デピスのメレンゲ、柑橘と菊芋のピューレ
試行錯誤でたどり着いた、完璧な火入れのフォアグラ。相性のよいパン・デピスに使われている香辛料、シナモンやクローブを使ったメレンゲや、柑橘や菊芋のピューレが口の中で調和します。※副素材は季節によって変更
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コース料理のスペシャリテ２：オマール海老のパイ包み焼き ビスクソース
「パイ包み焼きなら髙木シェフ」というファンも多い評判の一品です。パイの火入れに細心の注意を払い、芳ばしい香り、サクサクの繊細な食感は格別。季節によって鮑や牛肉などに変わるフィリングも楽しみ。
～コース一例～
arsの店舗情報
基本情報
| 店名 | ars |
|---|---|
| TEL |
03-6810-9610 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営地下鉄浅草 東京メトロ日比谷線 人形町駅 徒歩3分 東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅 徒歩5分 |
| アクセス | 人形町駅から302m |
| 住所 | 東京都中央区日本橋蛎殻町1-11-9 マガザン人形町1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 立席:12人 着席:16人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター4席、テーブル4人掛け×3卓 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/restaurant_ars_tokyo/ |
