ディナー：15000円 ランチ：6000円 
円山公園駅 
火曜日 
貯まる・使える 
小林 正和 氏 コバヤシ マサカズ
北の海と大地の幸で紡ぐ“新北海道和食”で記憶に残る美味を披露
1980年、新潟県生まれ。【エルムガーデン】総料理長。神奈川県で学生時代を送り、千葉県の牧場で働いた後、横浜の寿司店との縁を得て、料理の世界へ。研鑽を積む中で北海道を旅し、魚介の鮮度など食材の素晴らしさに感動。札幌に移住し、和食割烹で腕を磨く。2004年、今の店の創業時に入職し、2014年、総料理長に就任。“新北海道和食”をテーマに、地元の旬食材が輝く「真の北海道和食」を探求し、多彩な美味でもてなす。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
北海道の魚と肉のおいしさが調和した逸品『旬魚のテリーヌ』
“新北海道和食”の探求から生まれた一皿。写真の例は『にしんのテリーヌ』で、酢〆にした積丹産生にしん、早来産生ハム、大葉、生姜などを白板昆布で艶やかな博多押しに。まろやかな酢味噌との相性も抜群です。
こだわりの食材
料理長の研鑽の賜物！北海道の多様な旨み素材でひく『だし』
北海道でこその和食を供するため、だしにも真摯にこだわり、独自のだしを考案。王道食材の鰹節に加え、羅臼昆布、滝川産鴨のアラ、牛テールなどを使って丁寧にひくだしは、香りと旨みが格別。ぜひ、お店で体験を！
おもてなしの流儀
ゲスト各々に寄り添い、特別な日の幸せな食事と時間を紡ぐ
料理人とサービススタッフが綿密に連携し、ゲスト1組ごとのシーンに合わせたもてなしに尽力。特別な日の大切な人との食事が記憶に残るものとなるよう、誰もが安心して過ごせる接客と空間づくりに努めています。
北海道の季節の移ろいを旬の和食と日本庭園の彩りと共に堪能
四季折々の自然が美しい1000坪の庭園に囲まれた、札幌で人気の和食会席レストラン。記念日利用のゲストも多く、人生の節目ごとに「戻ってきたくなる場所」として愛されています。特別な日を祝う一軒にぜひ！
エルムガーデンの店舗情報
基本情報
| 店名 | エルムガーデン |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2092 011-551-0707 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄東西線 円山公園駅 |
| アクセス | 地下鉄東西線円山公園駅直結バスターミナルより啓明ターミナル下車徒歩2分、または円山公園駅より車で約5分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南十三条西23-5-10 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 土曜・日曜・祝日のランチ |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 112人 ( 宴会・パーティー時 着席:112人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル席、個室、宴会場 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.elm.cc |
| 備考 |
※サービス料：昼・夜とも10％、チャージ：なし ※アレルギー対応などのご相談は予約時にお願いします。 ※お子様ランチ：3歳から10歳のお子様を対象に、1700円（税込：サービス料別）でご用意できます。 ※予約の日時・人数変更は、来店日3日前の17時までにご連絡ください（水曜日に予約の場合は、火曜日が定休日のため、前の週の土曜日までにお願いします）。 ※キャンセルポリシー：前日～当日100％、2日前50％ |
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