スシムカウ

鮨 無何有

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〈鮨 無何有 × なり雲丹〉 無何ウニコース

24000円(税込)

雲丹の豊かな味わいを引き出す本格的な鮨コース。
握りをはじめ様々な料理でご堪能いただきます。

コース内容

とある日のコース内容です。
※当日は仕入れにより内容が異なりますのでご了承くださいませ。

・雲丹と揖保乃糸冷製パスタ
・握り:雲丹
・握り:カツオ藁焼き
・雲丹刺し食べ比べ
・スッポンの滋味スープ
・握り:雲丹いかそうめん
・握り:藤田まぐろの中トロ雲丹手巻き
・握り:真鯵の酢〆
・殻付き雲丹丼
・半熟いくら軍艦
・旬のぬか漬け
・鱧のウニット
・握り:藤田まぐろ赤身
・有明海苔天ぷら 雲丹 白えび キャビア
・握り:茹でたて車海老
・握り:バフンウニとキタムラサキウニ 藻塩
・朝どれ胡瓜のかっぱ巻き
・雲丹蕎麦 カラスミ
・朝どれいちご大福 カスタード玉子

こだわりポイント

デザート付き 貸切可
カード利用可

ご予約条件

利用可能期間:2026/07/03~2026/09/12

利用可能人数:1~6名様

利用可能曜日:金・土

利用可能時間:17:00~22:00

滞在可能時間:2時間

備考

本コースは、2026年7月3日(金)~9月12日(土)までの金曜・土曜限定でご用意しております。
※終了日は変更となる場合がございます

ご予約受付は2部制とさせていただきます。
17:00~/19:30~

なお、当日は「無何ウニコース」のみご予約を承っております。
その他のご希望につきましては、お手数ですが店舗まで直接お問い合わせくださいませ。

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私がつくっています

武藤 久 氏

料理人
武藤 久 氏(ムトウ ヒサシ)

専門ジャンル: 寿司

高校卒業後、料理人の道を志す。

高校卒業後、料理人の道を志し専門学校へ。
在学中から寿司の世界に魅せられ、卒業後は都内の割烹で基礎を学ぶ。その後、寿司店にて研鑽を積むが、いずれもコロナ禍で閉店を経験。
一時は寿司を離れながらも、系列の和食居酒屋で包丁を握り続け、あらためて握りへの想いを深める。
鮨 無何有の立ち上げと共に初代のもとへ入り、日々鮨と向き合う。
2025年8月より二代目大将に就任し、新たな時代の鮨を切り拓く挑戦が、いま始まる。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~22:00

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