ディナー：25000円 ランチ：10000円 
表参道駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる 
d払い
プロフィール
- 私がオススメするお店
渡邉 敏章 氏 ワタナベ トシアキ
自らの技術と向上心を傍らに歩みを進める
1991年、埼玉県生まれ。学生時代、鮨店でのアルバイトを通じて和食の魅力に触れ、料理の奥深さに惹かれる。高校卒業後は、和食から修業を開始し、複数の鮨店で10年にわたり職人としての技術を磨く。その後、代表の人柄や経営理念に共感し現在の会社に入社。2022年、【鮨一正】の開店と同時に大将を任される。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
季節を超えて高い評価を受ける逸品『春子鯛の昆布締め』
シンプルな味わいが特徴の春子鯛は、昆布締めの具合で職人の腕が試される一品です。一口食べれば、季節を超えた素材の良さが感じられ、その繊細な味わいに心が満たされるはず。
こだわりの食材
マグロの仲卸で有名な【やま幸】さんの「マグロ」にこだわる
【やま幸】さんのマグロは、香りが豊かで身の柔らかさと脂のバランスが絶妙。トロはもちろん素晴らしいのですが、同様に味わい深い赤身もオススメです。豊かな旨みが口の中に広がります。
- こだわり食材
- マグロ
おもてなしの流儀
職人気質ともてなしの心で「また来たい」と思われるように
居心地の良さを感じさせてくれるのは、笑顔で一人一人を迎え入れる渡邉氏の姿。そして明るく会話を交わす姿勢からは、ただ料理を出すだけではなく、気持ちを込めたおもてなしの大切さを表しています。
日常を忘れ、特別な時間を過ごすことができる鮨店
接待や記念日またはお忍び利用など、さまざまなシーンに合わせて利用されています。都心の喧騒を離れ、落ち着いた雰囲気の中で一息つきたい方には最適な「行きつけ」となるでしょう。
鮨一正の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨一正 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1067 03-6434-1107 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 表参道駅 徒歩5分 JR各線 渋谷駅 徒歩10分 |
| アクセス | 表参道駅B1出口より徒歩6分。青山通りを渋谷方面へ。青山学院前交差点を左折し進んだ右手です。 |
| 住所 | 東京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 年末年始は休み（市場がお休みの場合） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://sushikazumasa.com/ |
