TACUBO 白金台 | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

TACUBO　白金台でこれだけは食べてほしいベスト３

サクサクの衣とふわふわの身が美味な『穴子のフリット 根セロリのピュレとサラダ添え　クミン風味』

穴子を1尾丸ごと揚げた豪快さが痛快。ざっくりとした歯応えも小気味いい衣は、セモリナ粉を炭酸水で溶いたもので、その衣と身のふわふわ感のコントラストが美味。添えた根セロリのピュレがいいアクセントに。

3520円

濃厚でクリーミーな白子を軽やかに仕上げた『北海道 真鱈白子 マリナーラ』

白子パスタといえば、そのクリーミーさを活かすべくビアンコやクリームソースで仕上げがちですが、ここであえてトマトソース仕立てに。甘酸の効いたトマトソースがメリハリのある軽やかな味を演出しています。

3200円

薪の薫香を纏った仔羊はクセもなくジューシー。赤身の旨みを満喫『タスマニア産 仔羊』

島全体がオーガニックと言われるタスマニア島でクローバーやライスグラスなどミネラルたっぷりの牧草を食べて育った仔羊は、クセのない穏やかな風味と柔らかくジューシーな身質。薪で焼き上げた薫香もご馳走です。

7700円

◆Appetizer◆

• 本日の鮮魚カルパッチョ

  ASK

• やま幸　鮪のタルタルと薪焼きパンのブルスケッタ

  3200円

• ふくどめ小牧場　生ハム

  3200円

• 季節野菜を様々な調理法で…バーニャカウダソース

  2800円

• モン・サン・ミシェル　ムール貝の白ワイン蒸し

  3200円

• 

  サクサクの衣とふわふわの身が美味な『穴子のフリット 根セロリのピュレとサラダ添え　クミン風味』

  穴子を1尾丸ごと揚げた豪快さが痛快。ざっくりとした歯応えも小気味いい衣は、セモリナ粉を炭酸水で溶いたもので、その衣と身のふわふわ感のコントラストが美味。添えた根セロリのピュレがいいアクセントに。

  3520円

• 北海道　真鱈白子と芹　アンチョビバターソース

  3520円

• 大原漁港　丸大水産　伊勢海老と里芋の炭火焼き　サルモリッリオソース

  4500円

• 浙江省　オシェトラキャビアと燻製した白海老の冷製カッペリーニ

  9900円

• 長崎　五島さざなみ地鶏とマッシュルームの黒炭火焼き

  3520円

• 和牛モツと黒キャベツの煮込み

  2800円

◆Pasta◆

• 

  濃厚でクリーミーな白子を軽やかに仕上げた『北海道 真鱈白子 マリナーラ』

  白子パスタといえば、そのクリーミーさを活かすべくビアンコやクリームソースで仕上げがちですが、ここであえてトマトソース仕立てに。甘酸の効いたトマトソースがメリハリのある軽やかな味を演出しています。

  3200円

• いろいろなキノコのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

  スパゲッティ　1.7ｍｍ

  2800円

• ふくどめ小牧場のグアンチャーレと田中農場宝玉卵　カルボナーラ

  スパゲッティ　1.7ｍｍ

  3200円

• サルディーニャ産　唐墨

  リングイネ

  3400円

• 一山いけす　蛤とブロッコリー

  オレキエッテ

  3680円

• アオリイカと烏賊墨

  カサレッチェ

  3680円

• 和牛モツ　アラビアータ

  デドーモ

  2800円

• 岩手　石黒さん　ホロホロ鳥と牛蒡　ラグー

  ガルガネッリ

  3680円

• 和牛とラディッキオタルディーヴォ　ボロネーゼ

  タリアテッレ

  3680円

• 茨城　栗イベリコ豚のラルド添え

  リゾット

  3200円

◆Main◆

• 椎名牧場　椎名牛

  薪焼き

  9500円

• 京中　熟成　南の島豚肩ロース

  炭焼き

  7700円

• 

  薪の薫香を纏った仔羊はクセもなくジューシー。赤身の旨みを満喫『タスマニア産 仔羊』

  島全体がオーガニックと言われるタスマニア島でクローバーやライスグラスなどミネラルたっぷりの牧草を食べて育った仔羊は、クセのない穏やかな風味と柔らかくジューシーな身質。薪で焼き上げた薫香もご馳走です。

  7700円

• 愛知　恵鴨

  薪焼き

  8800円

• 高知　馬肉

  カツレツ

  9500円

• 梶谷農園　ベビーリーフサラダ

  2200円

• 薪焼きパン

  450円

TACUBO　白金台の店舗情報