ディナー：19999円 
神泉駅 徒歩3分 
日曜日 “レストランの本質”を探求した空間で、多種多彩なパスタに舌鼓
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【イル・テアトリーノ・ダ・サローネ】や【Lemon】でシェフを務めた北野敏庸氏が、神泉の裏路地の地下にイタリア料理店【ess.（エス）】をオープン。気心知れた山口智也氏とのWシェフ体制で、スタッフの和気藹々とした雰囲気が厨房の活気と共にカウンター越しに伝わってきます。「店名はラテン語で本質を意味するessentiaから。レストランの語源restoreが体や心を回復させる場所であることにも由来します」という北野氏の言葉通りメニューは15種類も揃うパスタを中心としたアラカルトのほかコースもご用意。当日の予約枠を残しておくなど自由度も高く、ゲストの想いに寄り添った一軒です。（7名様以上のご予約は直接店舗へお問い合わせください)
ess.
これだけは食べてほしいベスト３
歯切れのいいパスタに素材の風味が絡まる『イタリア産ブッラータチーズとフルーツトマト 手打ちタヤリン』
和歌山県にあるふなき農園が手掛ける糖度と酸味のバランスがとれたフルーツトマトを使用。まろやかなブッラータチーズは人肌ほどに温め、歯切れのよいタヤリンとの一体感がアップ。※旬や入荷状況により提供可
オレンジが爽やかに香る、食べ応えたっぷりな『兵庫県産真蛸とピゼッリのサフランソース パッケリ』
ミンチ状にした明石の真蛸とイタリアのグリーンピースである柔らかくジューシーなピゼッリを主役にした一皿。南イタリアのショートパスタであるパッケリとサフランソースの相性もさすが。※旬や入荷状況により提供可
和牛100％のボロネーゼとポルチーニの旨みが後を引く『ボロネーゼ 燻製パルミジャーノ 手打ちキタッラ』
断面が正四角形の珍しいパスタ、キタッラ。赤ワインを贅沢に煮詰めてつくるボロネーゼは、和牛や香味野菜、ポルチーニなどの芳醇な旨みをスモーキーなチーズが引き立てます。※旬や入荷状況により提供可
料理人 / 北野 敏庸 氏 （キタノ トシノブ）
専門ジャンル： イタリア料理
ゲストにとっても料理人にとっても心地よいレストランを探求
1991年、兵庫県生まれ。幼い頃から瀬戸内の魚介を食べて育つ。辻調理専門学校を卒業後、京都【リストランテ キメラ】にて2年間研鑽を積む。サローネグループに入社し、大阪【クイントカント】で3年間腕を磨き、その後上京。2018年より【イル・テアトリーノ・ダ・サローネ】シェフを務める。2021年、恵比寿【Lemon】のシェフに就任。2024年11月、神泉に【ess.】を開業。
ess.の店舗情報
基本情報
| 店名 | ess. |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1939 03-6455-1131 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京王井の頭線 神泉駅 徒歩3分 |
| アクセス | 京王井の頭線「神泉駅」より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都渋谷区神泉町13-13 ヒルズ渋谷B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 第一第三月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
