伝統に寄り添い、革新を恐れず一貫に込める、鮨の新たな可能性
東京・麻布十番の静かな一角に佇む【 織田 】は、江戸前鮨の粋と、現代的な感性が交差する隠れ家空間。赤酢の深い旨味、旬魚の仕込み、燻香をまとわせた炙り──すべてにおいて、ひとつひとつの“ひとくち”が極限まで研ぎ澄まされています。親方・織田一志が目指すのは、伝統を受け継ぎながらも進化を恐れない鮨の表現。赤酢のシャリを軸に、素材ごとに最適な温度や火入れ燻材を選び抜き、魚介はもちろん、四季の野菜までをも一貫として昇華させます。
織田の店舗情報
基本情報
| 店名 | 織田 |
|---|---|
| TEL |
03-6384-5177 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 住所 | 港区元麻布3-11-3 パティオ麻布十番? 6F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
詳細情報
| ホームページ | https://www.odaworld.net/ |
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