山口県のシェフがオススメするお店

フレンチが食べたいときにオススメなのが、JR下関駅からバスで4分ほどのところにある【レストラン高津】。シェフが海外で学んできた方なので、食材の組み合わせや魚介のことなど、いろいろと勉強させてもらっています。シェフの人柄もよく、好感度抜群。いままでお店で食べていちばん感動したのは、熟成させた鰤と野菜料理です。大正時代につくられたレトロな洋館が使われており、特別な日のデートにもオススメ。

伝統的なフランス料理を基本に、シェフのオリジナリティーが光るモダンフレンチをいただけるお店です。場所はJR各線「小月駅」から車で5分ほどのところにあります。メニューは昼・夜ともにコースのみ。どのコースでも季節ごとに変わるスペシャリテを楽しめます。大通りから一筋西へ入った小路にある隠れ家的な雰囲気に包まれているレストラン。店内は非日常の時間をゆったりと過ごせる優雅な装いで、とくに女性から高い人気を集めています。

40年以上の歴史を誇る、防府市にある"リストランテ・ローマ"。自家菜園で採れたハーブやイタリア食材をふんだんに使われた家庭の味を楽しむことができます。

大正時代の建物をリノベーションしたお店。フランス料理に和の要素を取り入れた創作懐石料理を中心としています。高台にあり、日本庭園と関門海峡の夜景が眼下に見晴らせる素晴らしい眺望。関門海峡花火大会では、食事を味わいながら絶景が楽しめます。数々の美術工芸品が飾られた落ち着いた雰囲気のなかで、しっかりとしたフレンチテイストのコース料理がいただけます。大切な人と、至福のひとときをお過ごしください。

山口県光市の冠山総合公園内にある本格的なイタリアンレストラン【ちどりだいにんぐ】。日本庭園が広がるすてきな公園を眺めながら、ゆったりと食事を楽しむことができます。好きな料理はパスタ『ペスカトーレ』、ピザ『しらすのマリナーラ』、肉料理の『高森牛のステーキ』など。明るく、開放的な店内はグループでの会食からデートまで、いろいろなニーズに利用できます。

山口県産の魚介類を使った地中海イタリアンの店です。瀬戸内海や日本海などで取れる魚介類、市内の漁港などで水揚げされる旬の食材を使ったメニューが豊富で、どの料理も素材の味がいかされ、とてもおいしいです。ここの店主は一緒に【吞兵衛】で働いていて、その後イタリアで腕を磨いて帰国したという経験の持ち主。寿司店で魚を扱っていた知識や技術が、海鮮イタリア料理にいきていて、今では地元で人気の店になっています。

イタリアのナポリで腕を磨いた店主の営むお店です。本格的なピザ釜で焼き上げたピザは絶品です。サッカーファンの集まるサッカー色の強い装飾の店内も好きです。

「徳島」駅から徒歩3分のところにある【オーセム】は、ご夫婦で営業しているブルガリア料理のレストラン。ドリンク付きの日替わりランチや、ブルガリアのワンプレートランチなどバラエティ豊富な料理が堪能できます。ブルガリアのバラをふんだんに使って作ったジャムなど、なかなか味わえない逸品も。また、お誕生日のサプライズ演出など、要望に応えてくれるのも魅力です。

フランス料理出身のシェフがフレンチの枠を飛び越えて様々な手法を凝らした創作料理を堪能できるお店が【キュイジーヌ　メリメロ】です。店名の「メリメロ」とは仏語でごちゃまぜという意味。その言葉が指し示す通り、和風・洋風などいろいろなジャンルの調理法や素材を使った逸品が並びます。店内には多種多様な席を完備。掘りごたつ式の座敷席もあるので、リラックスしながら食事をする女子会などに最適です。

山口駅から車で5分の距離にあるフレンチレストラン。オーナーのつくる料理の味に人柄がとても出ていて美味しいです。比較的リーズナブルながら、食材に対するこだわりがよく感じられます。魚介はその日獲れたものを使っていたり、パティシエが作るスイーツも繊細ですね。内装は、店名の通りニューヨークのようなスタイルでおしゃれな雰囲気。席の感覚も広く取ってあるので、デートなどにも向いていると思います。

山口市にある【Chef杉山】ではコース料理に力を入れながら、一品料理も充実。きれいで整った、おいしいイタリア料理を堪能できます。

三田尻港徳地線（県道184号）の防府市車塚のメイン通りを一本入った道に佇む、イタリアレンガ調の外観がおしゃれな一軒。カジュアルな雰囲気の空間でいただく、手の込んだ料理はどれも絶品。ビールはもちろん、イタリアワインも豊富で、思わず長居してしまいそうな気持になります。当店の向かいに位置するため、ハシゴされる常連様も。日替わり料理もあり、ゲストを飽きさせない工夫と心地よい接客は勉強になります。カウンターで一人ゆっくり過ごすもよし、女子会もよし、デートにもよし。とにかくリラックスして楽しめますよ。

食材のよさを生かす秀逸なシェフとワインを知り尽くしたオーナーソムリエの提供してくれる空間には、訪れるたびに刺激を受け感謝しています。