東京都のシェフがオススメするお店

クラフトビールと本格ビストロ料理が堪能できる、神楽坂にあるビストロパブです。栃木県産の軍鶏肉など食材の仕入れに力を注いでいます。つねに良質な食材へとアンテナを張るなど、食に対するフットワークの軽さをとても尊敬しています。

焼肉店としての新しいことへの挑戦。大人の隠れ家的雰囲気と和牛一頭買いだからこそできる『黒毛和牛の盛り合わせ』や『黒毛和牛のカルパッチョ』など本格的な料理がオススメすすめです。

完全予約制の焼鳥店。こちらに食べに行くためだけに、上京してもいいと思えるくらいのお店です。焼鳥を食べたときの感動が、いまも忘れられません。店内には蔵があり、常に日本酒が1000本ほど常備されているため、日本酒×焼鳥のペアリングも楽しめます。

仕事終わりによく行くのが、西麻布のスタンディングバー【壌 西麻布店（ジョウ）】。お酒もフードメニューも本格的で楽しめます。なかでもオススメはカツサンド。とんかつ店の系列ということもあり、各地から厳選して取り寄せる豚肉を使っているのでとてもおいしいです。ぜひ一度食べてみてください。

八王子駅の近く、音楽好きが集まるアットホームな空間のバーです。なにを食べてもおいしく、スタッフのフレンドリーさが楽しさを倍増させてくれます。コースなどもお得感たっぷり！　いろいろなシーンで利用できるお店です。

立川エリアでよく足を運ぶお店が【あてまき喜重朗】さんです。『あてまき』とは、お酒のアテでつくられた細巻。『あてまき』と、日本酒との相性は絶妙。お気に入りの一軒です。

北参道にあり、イタリアを感じさせてくれるワインバー【ヴィネリア　ヒラノ】。店主の平野氏と話をしていると、イタリアに行った気分にさせてくれます。いつも自身のサービスの参考にさせていただいている素敵なお店です。

下北沢にある【namida】は、こだわりの日本酒と自然派ワインに合わせた小料理をいただけます。料理の味付けがとても繊細で、イタリアンと和食、日本酒とワインのペアリングも楽しむことがき、雰囲気もとてもいいお店です。

東京駅直結の新丸ビルにある同店。ニュージーランドということでラムを使った料理が豊富で、『ラムバーガー』や『ラムの麻婆豆腐』、『ラムパイ』などここでしか味わえないニュージーランド料理がたくさんあります。店内のインテリアもセンスがよく、気軽に行けるところも気に入っています。

銀座を代表するすばらしいバーです！　ただのバーではございません。極上のカツサンド』はキムラヤさんオリジナルのパンを使用していたりとにかくビジネスにもデートにもぴったりです！

新宿駅西口から徒歩7分くらいの場所にあるイタリアンバル【DRAセブン】は友人と一緒にときどき出かけます。料理はどれもリーズナブルでとてもおいしいです。なかでも『国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ』は驚きの価格で、上質なフィレ肉とフォアグラが楽しめる人気の一皿。オープンキッチンからは活気が伝わり、スタッフが元気に仕事をしている姿が眺められます。

40種ものワインをグラスで開けたりしていて、ワインの新しい楽しみ方ができます。料理もシンプルでおいしく、空間としていい雰囲気のお店です。

A5黒毛和牛をじっくりと堪能できます。料理はアラカルトでも楽しめますが、『すき焼き』と『ステーキ』を一度の楽しむことができるコースメニューがオススメ。ソムリエ厳選のワインと、利き酒師が選んだ日本酒と合わせながらいただきます。

閑静な住宅街にあるワインとシャンパンの楽しめるお店【クロカチドキ】さんは、素敵なご夫婦のこだわりのお店です。築地から仕入れる新鮮な魚をはじめ、『前菜の盛り合わせ』はかならずオーダーします。2階がワインセラーになっていて、自分で好きなワインを選ぶことができるのも魅力の一つですね。一人でも気軽に立ち寄れ、お酒とお食事の楽しむことができる大人の隠れ家です。

何店舗もピッツァを食べに行きましたが、ズバ抜けておいしいピッツァが食べられます。

西新宿にある雰囲気のよいバーで、昔から通っているお店です。バーテンダーの方がみずから畑でハーブを育てているので、フレッシュなハーブを使ったカクテルが楽しめます。

男くさくて格好いい大将が黙々と焼いています。旨みが抜群に引き出された焼鳥のなかに、時代に流されないなにか、彼なりの美学を感じます。

表参道駅からすぐのところにあるバー＆ラウンジ。1000種類以上のウイスキーが揃っているのが魅力です。壁一面にずらりと酒瓶が並び、まさに圧巻の光景。そんな豊富な品揃えに、ウイスキー好きとしては胸が高鳴ります。もちろん、ウイスキーだけでなく、カクテルや料理にもこだわりが詰まっていて、バーテンダーとして勉強になることもたくさん。おいしく飲めて、気持ちよく過ごせるとっておきのバーです。

日本橋小伝馬町の路地裏に佇む【TROMPETTE（トロムペット）】。ナチュールワインと季節の食材をふんだんに使った、小粋なビストロ料理が味わえるお店です。コース料理はもちろん、店内黒板に並ぶメニューからその日の気分でオーダーする形でも楽しめます。

東急東横線「学芸大学」駅から少し離れた駒沢通り沿いにあるアメリカンダイナー。ジューシーなハンバーガーをはじめ、アメリカンスタイルのメニューが豊富に揃っています。自家製のパティを使用したクラシックなハンバーガーは、ボリューム満点で、味も抜群！お酒片手に過ごす寛ぎのひとときを満喫できる、お気に入りのお店です。