富山県のシェフがオススメするお店

富山県砺波市にあるお蕎麦屋さんです。

年配のご夫婦がやっている、温かみのあふれるお店です。山菜採りの帰りによく立ち寄りますが、いつ訪れてもほっとします。『辛みおろしそば』が癖になるおいしさでよく食べています。天ぷらも絶品ですよ。

料理人として、私が一時期お世話になっていたお店です。大きなゆで釜にたっぷりのお湯でゆでる自家製麺は、コシがあってとてもおいしいです。