北海道のシェフがオススメするお店

知る人ぞ知る名店です。私は、札幌で一番の中華料理店だと思っています。点心がすごくおいしいですね。『海老餃子』や『焼売』など、当たり前の料理が本当に美味しいのです。湯気と一緒に立ち上る香りが抜群。それを口に含むと、旨味がふわっと広がります。北海道ならではの食材を上手く取り入れた一品料理などもあり、おすすめできる一軒です。

完全予約制の広東料理のお店で、当店と同じくコース形式が基本になっています。料理がおいしいことはもちろん、雰囲気も落ち着いており、ゆっくり食事できる点も魅力。『手作り点心』や『れんげ堂特製酢豚』はとくにオススメです。

地下鉄東西線「西11丁目駅」3番出口より徒歩5分ほどの札幌赤レンガテラス内にある【中国料理 布袋】。『麻婆豆腐』がスペシャリテの友人が経営するお店です。豊富な中華料理が揃っていますが、中でも『から揚げ』がお気に入り。とってもジューシーでお肉の旨みを堪能できるおすすめの逸品です。札幌赤レンガテラス内にあるので、買い物帰りなどに気軽に利用可能。待ち合わせなどにも重宝します。

狸小路駅にある【中華料理 香州】は、気軽に本格中華をいただけるお店です。おいしさはもちろん、チャーハンなどのボリュームまんてん。何人かでシェアして色々食べると、より楽しい食事になると思います。ぜひおすすめしたいお店です。

ランチタイムは学生やサラリーマン、夜は家族連れなどでいつもいっぱいの人気店。月寒中央駅の近くにある中華料理店で、本格中華がリーズナブルな価格で味わえ、お腹いっぱい食べられます。メニューのバリエーションが豊富。夜でも定食を注文できるので、夕食としてしっかり食べたい1人ご飯にもおすすめです。店内には、小上がりになった座敷やテーブル席もあり、家族や友人との食事に適しています。

おすすめしたいのは、小樽朝里クラッセホテルのこのレストラン【シルフィード】です。さまざまな料理が楽しめるレストランですが、中でも薬膳調理指導員が提供している中華料理は絶品です。小樽のあんかけ焼きそば普及活動にも参加されているお店で、休日などには私もよく足を運んでいます。

中華料理が好きで、ここはおいしいのでオススメです。

苫小牧にある中華料理店で、何を頼んでも美味しく、味のバランスもいい料理ばかりです。「ハズレがない！」という感じで、よく利用させていただいています。

札幌市中央区、地下鉄各線 大通駅 1番出口から2分ほど歩いたところにある飲茶のできる店【飲茶はるのそら】。昔、同じホテルで働いていた知り合いの料理人・山ノ井氏が営むお店です。真面目でとても研究熱心な方。気軽に楽しめる飲茶メニューが豊富に揃っており、中でも『点心』や『担々麺』が美味しくておすすめです。アットホームな雰囲気なので、ゆったりとくつろいだ時間を過ごせるのも気に入っています。

2019年1月にお店が移転されましたが、洗練されたおしゃれな雰囲気はそのままです。中華料理には珍しくたくさんのワインを揃えているので、ワインと合う中華料理がいただけます。とくにオススメなのは『黒酢の酢豚』ですね。

北海道産の食材を使った、素材の旨みをシンプルに味わえる中国料理が人気の【中国料理　月下翁】。化学調味料を使わずに料理を仕上げていく姿勢に共感します。自然派ワインがあり、中国料理ならではのスパイスが効いた料理とよく合います。自然派ということで通じるところもあり、調理方法を聞くなど情報交換などをして親しくさせていただいています。店内はダイニングバーのような雰囲気で心地よい時間を過ごせるので、友人との会食やデートにいかがですか。

【ジャスミンガーデン】は、旭川市神居3条に位置し、道路沿いに面しています。そのため、立ち寄りやすく、地元の人々や観光客に人気です。店内はシンプルで、落ち着いた雰囲気の中、食事をゆったりと楽しめます。こだわりの中華料理は自家製の調味料を使用し、絶品の味わい。地元の食材を生かした料理や、シェフの独創性が光るメニューが豊富に揃っているのも魅力です。

札幌・栄町で人気の中華料理店。本格味の皿が多数揃い、なかでも四川の辛みがきいた『麻婆豆腐』が絶品。『刀削麺』も名物で、味のバリエーションも豊富。なにを食べてもおいしく、かつリーズナブルで、庶民派中華の鏡ともいえる名店だと思います。

札幌市発寒エリアでは有名な、中華料理の行列店です。上海料理がベースになっていて、どのメニューも本格的でおいしいのですが、とくに印象的だったのはフカヒレの煮込みです。我々の広東料理とは違って、上海料理はフカヒレをしっかり煮込んでいるので、いつもとは違ったおいしさを堪能できました。

素材の持ち味を生かした本格派の料理が揃う中国料理店です。なかでも、こちらの『食べるラー油』は、どの料理と合わせてもおいしく【美珍楼】のすごさを痛感できる一品です。

当店の隣に位置する地元密着型の中華料理店【翠月】。家庭的な雰囲気を感じるお店です。お客さまは常連さんが多いように感じます。麺類だけでなく、チャーハンやあんかけ焼きそば、餃子の品揃えも抜群。私のおすすめは、「あんかけ焼きそば」です。注文するお客さまも多くて、人気メニューだと思います。野菜たっぷりのあんかけで身体があたたまります。食後のサービスのジャスミン茶でほっと一息つけるのも気に入っています。

日高の静内駅にある中華料理店【大龍】がお勧めです。昔、修行を共にした、信頼のおける後輩が経営しているお店で、腕は確か。冷凍食材などは使用せず、新鮮な食材にこだわって料理を提供しています。中でも、あんかけ焼きそば『チャーメン』と炒飯が評判です。自家製麺なのも、こだわりの1つです。店内は広く、団体利用もできますが、メニューが豊富なので、特にファミリーにおすすめです。

旭川にある中華居酒屋です。産地直送のこだわりメニューや、旬の野菜にこだわった『季節のおすすめ』をよく注文します。ビジネスシーンでの利用もおすすめです。ミーティング時などによく利用させていただいております。

旬の食材を使った、先鋭的でもある中華料理店です。シックなビストロのような佇まいで、落ちついたおしゃれな雰囲気があります。ひと工夫ある“新しい中華料理”に驚かされると思います。かと思えば、『四川麻婆豆腐』は山椒の痺れる辛さが本格的。味わいの変化が楽しめるので、「次はどんな料理だろう」というワクワク感があります。接客も気が利いていて、ゆっくりと過ごせます。

札幌駅周辺を中心に支店がいくつかオープンしている担々麺の人気店です。『汁なし担々麺』がとくにオススメで、花椒のよく効いたスープが太麺とよく辛み、一度食べたら病みつきになるほど。辛さは、「シビれない」「シビれる」「すごくシビれる」の3段階から選べます。『汁あり担々麵』も同じく3段階の辛さから選択が可能。トッピングは『肉増し』『パクチー』『青花椒』など。他に期間限定の麺メニューや一品料理もあります。