今治のシェフがオススメするお店

内装や外装が落ち着いた雰囲気の純和風の居酒屋さんです。瓦焼きしゃぶは、瓦でお肉を焼いていただくのですが、牛を一頭買いしているためめずらしい部位などもあり、いつも楽しませていただいています。オーナーはフレンチ出身で、随所にこだわりがあり何を食べても堪能できます。ランチで提供しているパスタも絶品です。

上質な食材をシェフみずから足を運び厳選。おいしいイタリア料理を提供する【Ristorante So】は、愛媛の今治市にあります。地元の食材を中心に、季節ごとの味わいを満喫できるイタリア料理に多くの人が魅了されていて、予約が取りにくいことも。お子様用にコースの料理を半分にした内容も提供してくれ、家族で訪れることができます。小さなお子さんでも、本場のイタリア料理をコースで味わって欲しいとの店主の想いが感じられる、あたたかな雰囲気の素晴らしいお店です。

愛媛県今治市・今治駅より歩くこと1kmほどのところにある【炉満亭】。オーナーシェフ同士，お互いにお店へ食べに行くという居酒屋です。マスターや女将との会話も楽しめ、居心地がいいのだそう。休みのたびに通うという行きつけのお店です。

今治市桜井甲にお店を構える【魚安】は、和食の美味しいお店です。私はいつもこのお店の「来島の鯛」と「渡り蟹」を食べに足を運んでいます。なかでも『鯛めし』と『鯛の塩焼き』は絶品！　友人同士や家族で美味しい魚介料理を味わいたい時にオススメのお店です。

愛媛県今治市・今治駅を降りて歩くこと1km足らずのところにある【京屋】。昔ながら、やさしくて懐かしい味わいの中華そばを味わえるお店です。心と身体に滲みわたる、ほっこりと安心できるような味と雰囲気が魅力です。

ヒレ肉やリブロースのステーキを満喫できるステーキハウス。今治市にあります。ここでは、店自慢のステーキをコースで楽しめるので、記念日などの特別な日に最適です。座席はカウンター席のみ。目の前の鉄板でシェフが焼いてくれるので、臨場感をたっぷり味わえます。店内は高級感漂う上質な空間になっており、贅沢な気分に浸れるのも魅力。喧騒を忘れ、非日常感に満ちた特別な時間を過ごせます。

白を基調としたおしゃれな佇まいで、住宅街の中にある隠れ家的な雰囲気が漂うお店です。場所は、伊予富田駅から1キロほど北へ、シャンブルフレスポ今治店のすぐ近くにあります。名物でもある焼鳥は、大将が一本ごとに替わる火入れのタイミングを見極めているので、素材がふっくらとしていて絶品。また焼物だけでなく、お刺身もとても美味しいです。誰を連れて行っても満足していただける一軒だと思います。

私がお勧めする【玉屋】は伯方島にあり、こだわりの食材を使用したケーキを堪能できるお店。新しい素材や調理方法を考案するなど、常に進化し続けています。『モンブラン』た『ティラミス』などの定番から桃を丸ごと使った『まるごとピーチ』など珠玉のラインナップ。ランチ時には、ピザやカレーライスなども出しています。オーシャンビューで絶好のロケーションも魅力的。カップルのデートにも重宝します。

まるごと一本を仕入れてさばいているマグロをはじめ、直接仕入れている臭みのないブリなど、新鮮なネタが自慢です。目の前で職人が握る本格寿司が味わえる寿司店。水産会社直営だからこそのスペシャル感が味わえます。

地元・愛媛にある【伊予水軍】は瀬戸内海の海の幸を味わうにはうってつけの一軒。オススメは『お造り盛り合わせ』。活締めの鮮魚がとにかくおいしいですね。店内は広々とした空間で、法事や会食にも利用できるのも嬉しいところ。

今治市にあるスペイン料理の老舗のお店。私自身が目指している大きな目標でもあります。料理の一つ一つに細やかな気配りを感じられるのが私の刺激になりました。料理人としての目線で見て、新しい手法や組み合わせもどんどんチャレンジするアグレッシブさも大きな魅力。利用するごとに新しい発見があります。機会があればまたぜひ足を運びたいと思っています。

お店の中に屋台がある、ユニークなラーメン店です。ラーメンは昔ながらの中華そばで、懐かしい味わい。おでんやピザもあるなど、メニュー構成も面白いです。