私がオススメします

ヒレ肉やリブロースのステーキを満喫できるステーキハウス。今治市にあります。ここでは、店自慢のステーキをコースで楽しめるので、記念日などの特別な日に最適です。座席はカウンター席のみ。目の前の鉄板でシェフが焼いてくれるので、臨場感をたっぷり味わえます。店内は高級感漂う上質な空間になっており、贅沢な気分に浸れるのも魅力。喧騒を忘れ、非日常感に満ちた特別な時間を過ごせます。

私がオススメします

宇和島にある【やまこうどん】さんは、お母さんと娘さん、二人で切り盛りされているうどん専門店。メニューは一種類のみ、値段は驚くほどリーズナブル。朝のみの営業ですが、漁師さんや通学途中の高校生など、地元のお客さんでいつも賑わっています。常連さんは、食べ終わった器をみずから洗って帰るなど、お店の雰囲気はとてもアットホーム。宇和島を訪れた際はぜひとも訪ねてみてほしい、地域に愛されているお店です。

私がオススメします

昔アルバイトとしていた、松山市内のお店です。名物は、“飲むアヒージョ”とよばれているスープ仕立てのアヒージョ。シメにごはんを入れておじや風にしたりと、アヒージョの概念が変わる逸品ですね。黒コショウのパンチが効いたカルボナーラも、替え玉というシステムがおもしろい。いまでも料理のアドバイスをもらいに行ったりと、休みの日には訪れたくなる一軒です。

私がオススメします

新鮮な魚はとてもいいものを提供しているので、その日オススメの刺身は行くとかならず注文しています。京風の逸品料理からパスタやピザといった洋風なメニューもあるので、いつ誰と行っても楽しめると思います。店内も掘りごたつ式の座敷やカウンターがあるので、一人でもグループでも落ち着いて過ごせます。地酒も豊富で、日本酒好きの人にも喜ばれると思います。

私がオススメします

学生時代アルバイトをしていた想い出の焼鳥店。私が料理の道に進むきっかけになった店でもあります。高品質なメニューをリーズナブルな価格で展開していることが魅力です。仕入れる肉の鮮度や質をはじめ、焼き具合、味付けのすべてにこだわりを感じさせてくれます。この店の技術は自分のベースであるとともに、目指すひとつの見本にもなっています。