築地のシェフがオススメするお店

新富町にある、日本ワインと日本酒×和食の店。ワインに詳しいスタッフが多いので、ワイン好きの方には特におすすめです。

典型的な喫茶店メニューを提供しているお店です。コーヒーやトースト、サンドイッチなどもありますが、カレーが絶品です。おいしい朝ごはんを築地で食べるならば、やはり場内がおすすめです。

築地7丁目の裏通りにある【7丁目キッチン　shiro】がおすすめです。料理はイタリアン中心。2階と3階にテーブル席がありますが、1階はカウンターのみ。気取らない雰囲気の居心地良いお店です。会津の契約農家から届く新鮮な野菜を使ったサラダや、シェフのアイディアでアレンジしたパスタが美味しいです。コストパフォーマンスの良いワインも揃っています。

東京メトロ有楽町線・新富町駅より徒歩1分、アクセスのいい立地にあります。お手ごろなランチメニューもありますが、シェフの料理を堪能するならディナーがオススメ。ディナーはおまかせディナーコースのみ。野菜をたっぷり食べられる料理が楽しめるのが魅力です。20名ほど入ることができる店内は、いつも大勢のお客様で賑わっています。元気なスタッフの接客も気持ちがいいので、ぜひ一度訪れてみてください。

料理が美味しくて、手ごろな価格で楽しめるワイン・ビストロです。うちのレストランから近いので、仕事帰りにみんなで飲みに行くときに伺っています。料理のメニューも季節ごとなどで頻繁に変わるので、何度通っても新しい味わいに出会えるため飽きることがありません。いろいろなものを味わってみたいので、その日のおすすめを中心にいただくことが多いですね。

古き良き昭和を思わせる落ち着いた懐かしい雰囲気のお店。テーブルが鉄板となっておりシェフが各テーブルごとに目の前で肉の調理をしてくれます。どんなに忙しくても、穏やかに接してくれて、食材を丁寧に調理してくれるシェフ。フロアの奥様もとても気さくでやさしい方で、家庭的な店の雰囲気に和みます。酢醤油にマスタードをたっぷり入れて楽しむステーキのおいしさに感動！　お値段もとても良心的です！

【酒斎伊とう】は、古民家風の一軒家の佇まいが気に入っています。店内はアンティーク風な趣となっておりとても落ち着きます。熱燗に合う料理はどれもとてもおいしく、コース料理は心も満足させてくれるとても充実した品々でした。

東銀座の隠れ家的寿司店。店主の食材への探究心が素晴らしく、折々の最上質な魚介を使って供する握りとおつまみが絶品です。ゲスト一人一人への気配りが行き届き、接客の本質を感じられるもてなしも心地よく、とても勉強になります。

おしゃれ＆アットホームな雰囲気が漂う洋食スタイルのバルです。場所は東京メトロ日比谷線「築地駅」から徒歩2分のところにあります。オススメは、ジューシーなハンバーグ。ランチではハンバーグをメインとしたメニューや、カレーなどと組み合わせたセットメニュー楽しめます。ディナータイムでもハンバーグの魅力は褪せることなく、お酒とのペアリングをしっかりと満足させてくれる一皿です。

築地にあるふぐ料理専門店。中央区の文化財にも登録されている建物は、昭和2年に建てられた古民家。趣き深く、あたたかみのある雰囲気です。全国から厳選したふぐをコースで提供。オススメは、熟成てっさ。手間暇かけて熟成することで水分が抜け、凝縮した旨みを味わえます。

東京メトロ日比谷線・築地駅から徒歩3分ほどの場所に位置する【お酒と小皿料理のお店 ツキノワ】は、日本酒好きにはたまらない魅力的な日本酒バーです。このお店では、店主が厳選した全国各地のめずらしい日本酒を楽しむことができます。どの日本酒も個性豊かで、その土地ならではの味わいを堪能できるのが魅力。店内はカウンターのみで、落ち着いた雰囲気が漂います。お酒を片手に、店主との会話を楽しみながら、ゆったりとした時間を過ごせるお店です。

鉄人シェフ、脇屋友詞プロデュースの蕎麦割烹です。新しい形のお蕎麦を味わうことができます。

【すし笑】と同じく、笑顔が絶えない店です。スタッフの一体感が感じられ、全員からもてなされていると感じます。ほかのお客様やスタッフも楽しそうで、店内にいるだけで心地よさを感じられるオススメの店です。

昼間は昔ながらのラーメン屋さん、そして夜は完全予約制の小料理屋。店主の鋭い目利きで選び抜かれた魚介や肉をたっぷりと堪能できます。

明るい雰囲気はもちろん、板さんたちの会話もテンポがよく、気さくな感じがして良かったです。また、板前さんたちの持っていた包丁が、ほかで見たことがないような包丁を使っているのが“本物の江戸前鮨職人”としてのプライドを感じました。『本鮪の握り』や『スルメイカの握り』がとくにおいしかったのを覚えています。

メインのお蕎麦はもちろんおいしいのですが、地酒なども同時に楽しめるお店です。気軽に入店でき、「飲めるお蕎麦屋さん」といった雰囲気がとても気に入っています。

築地にある伝統的なラーメン屋です。シンプルなラーメンですが、味の深みがあり一度食べるとクセになります。人気も高いお店で、よく利用しています。築地にでかけたときはぜひ、訪れてみてください。

東京の台所・築地にお店を構えるこちらのお店は、当店もお取引させていただいている築地市場の仲卸「鈴富」さんが経営されている寿司店です。仲卸直営だけあって、新鮮な魚でつくる寿司が、手頃にいただけるのが魅力です。どのネタも間違いはないですが、とくにオススメは『マグロ』。季節ごとに様々なマグロが楽しめて、魚好きには嬉しい限りです。築地で仕入れを終えた方たちが立ち寄ることもありますし、夜は寿司だけでなく、いろいろな魚料理を味わいながらゆっくりと過ごすこともできます。

中央区築地、築地駅から徒歩10分ほどのところにある魚介料理店【やまだや】。先付から〆のご飯まで、新鮮な魚介と野菜を料理してくれます。また、日本酒にとてもこだわっており、店主・山田氏が料理に合わせてセレクトしてくれて、いろいろな日本酒の話も聞かせてもらえます。〆の炊き込みご飯は季節ごと旬の食材でつくってくれるので、風味豊かで最高の味わいです。

築地市場が近いこともあり新鮮な魚貝類が楽しめるお店です。鮪の目利きも抜群。鮮度抜群の魚貝をさっと炙る海鮮炭火焼もおすすめです。こちらの料理人とはオランダで同時期に修業を積んだ仲間。今でもお互いに切磋琢磨して刺激を受けることができます。食に対する熱い想いをもつ料理人が居るお店として信頼がおける1軒。プロが厳選した美味しい海鮮を満喫してはいかがでしょうか。