全国の料理人情報 | しゃぶしゃぶ・すき焼き 2ページ

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ホテル

奈良市 しゃぶしゃぶ・すき焼き

すき焼きと牛まぶし ももしき はなれ

近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩1分 地図

ホテル

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
31年

岸尾 章平

岸尾 章平 氏

「河内鴨」への熱い思いを料理にかけ、お客様に伝える料理人

北浜 和食

瓦町 どら鴨

大阪市営地下鉄堺筋線 堺筋本町駅 徒歩2分 地図

1983年3月、兵庫県出身。大阪ならではの食材「河内鴨」の美味しさを、多くの人に知ってもらいたいとい…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
15年
自慢の一品
鴨料理
こだわりの食材

アイガモ

住野 正人

住野 正人 氏

フレンチとイタリアンの創作料理を経て和食の世界へ

北新地 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶしゃぶ・せいろ蒸し 豚匠 堂島邸

JR東西線 北新地駅 徒歩4分 地図

1981年、5月生まれ。徳島県出身。

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
12年
こだわりの食材

鮮魚全般

大浦 啓正  

大浦 啓正   氏

いつも笑顔でもてなすことがモットーです

東心斎橋/心斎橋筋 しゃぶしゃぶ・すき焼き

老舗しゃぶしゃぶ専門店 しゃぶ亭 心斎橋店

市営地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩2分 地図

人に喜びを与える仕事がしたいと考え、なかでも飲食業は、多くの人が毎日欠かすことのない身近な“食”で喜…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
13年
自慢の一品
馬刺し
こだわりの食材

馬肉

野村 学

野村 学 氏

チームが一丸となり、達成感を生み出せる環境で日々邁進

渋谷東口/宮益坂 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶしゃぶつかだ 渋谷スクランブルスクエア店

JR各線 渋谷駅 徒歩1分 地図

1988年、東京都生まれ。【しゃぶしゃぶつかだ 渋谷スクランブルスクエア店】ではマネージャーとして、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
16年
自慢の一品
しゃぶしゃぶ

永冨 佳

永冨 佳 氏

フランス・イタリア料理を経て和食の世界へ

東心斎橋/心斎橋筋 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶしゃぶせいろ蒸し 豚匠 心斎橋邸

市営地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩2分 地図

1989年、10月生まれ。兵庫県(淡路島)出身。ワイン・日本酒等のソムリエ資格を取り、料理とお酒の楽…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
18年
こだわりの食材

豚肉全般

新田 智也  

新田 智也   氏

食べることが好きだから

本町/堺筋本町 和食

豚しゃぶせいろ蒸し 豚匠 本町邸

地下鉄御堂筋線 本町駅 徒歩1分 地図

1990年、5月生まれ。東京都出身。

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
11年
こだわりの食材

豚肉全般

田中 鉄平  

田中 鉄平   氏

当店オーナーの人柄に惹かれ料理の道に入ることに

石巻 焼肉

牛仁 石巻本店

JR仙石線 蛇田駅 徒歩20分 地図

1968年4月13日、宮城県生まれ。両親が居酒屋を経営しており、その影響で小さい頃から料理することは…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
19年
自慢の一品
焼肉
こだわりの食材

牛肉全般

千葉 淳

千葉 淳 氏

老舗の4代目として肉に精通。肉本来の美味しさを引き出す肉職人

桜井/宇陀 しゃぶしゃぶ・すき焼き

最高格付A5 大和榛原牛 うし源本店

近鉄大阪線 榛原駅 徒歩5分 地図

1950年、奈良県生まれ。創業130年の歴史を誇る老舗【最高格付A5 大和榛原牛 うし源本店】の4代…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
55年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材

牛肉全般

瀧口 庸光

瀧口 庸光 氏

お客様に喜んでもらえる料理人としての仕事に魅了されて

熊本 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶしゃぶ温野菜 熊本健軍店

熊本市電線 健軍町駅 徒歩20分 地図

1997年、大分県生まれ。【しゃぶしゃぶ温野菜】の他店でアルバイトをした際、お客様から「ありがとう」…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
13年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

鶏肉全般

諸石 茉稟

諸石 茉稟 氏

料理を食べること、つくることが好きで今の道を選んだ

押上/スカイツリー周辺 しゃぶしゃぶ・すき焼き

匠苑にくいち

東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 地図

1977年12月18日生まれ、群馬県出身。昔から料理が好きで、食の世界に心惹かれていた。いつしか本格…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
31年
自慢の一品
和風焼肉
こだわりの食材

牛肉全般

清水 雄一

清水 雄一 氏

多くの店舗で培った手腕でスタッフたちを支える

新橋/汐留 和食

新橋 官兵衛

JR各線 新橋駅 徒歩1分 地図

1974年、東京都生まれ。「おいしいものを食べている人の笑顔が見たい」と、食の道に進み20年。以来【…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
28年

多田 大地

多田 大地 氏

老舗の暖簾を受け継ぎ、皆が気軽に楽しめる『寿喜焼』を貫く

三越前 しゃぶしゃぶ・すき焼き

ニクセントンヤ ササキ

東京メトロ各線 三越前駅 徒歩1分 地図

1960年、東京都出身。【ササキ】店主。大手玩具メーカー勤務を経て、妻の実家である肉問屋・佐々木商店…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
33年
こだわりの食材

牛肉全般

長岡 俊也

長岡 俊也 氏

食を通して地域の人びとに貢献していきたい

渡島/江差 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶしゃぶブュッフェ しゃぶ匠 七重浜店

道南いさりび鉄道線 七里浜駅 地図

1969年、北海道生まれ。和食を中心に北海道内の有名店に勤務。現在は【しゃぶしゃぶブュッフェ しゃぶ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
28年
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

酒井 康仁

酒井 康仁 氏

一食ごとのおもてなしと心遣い、感動の食事をおつくりします

祇園 和食

彩食酒房しんじょう

京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 地図

昭和54年3月12日生まれ、京都府出身。旅先で出会った人の温かさ、人のためにつくった料理の味わいに、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
27年
自慢の一品
タン料理

新庄 洋平

新庄 洋平 氏

ゲストの期待に見合うおもてなしを目指す

札幌駅(さっぽろ駅) しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶしゃぶ温野菜札幌駅前店

地下鉄各線 さっぽろ駅 徒歩2分 地図

1987年、北海道生まれ。高校時代のアルバイトをきっかけに飲食の世界へ。鉄板焼店のホールやキッチン業…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
23年

佐々木 拓也

佐々木 拓也 氏

肉のプロとして店とともに歩み続けてきた料理人

大垣/海津 焼肉

飛騨牛すずき 大垣 本店

JR東海道本線 大垣駅 地図

岐阜県生まれ。高校の時にアルバイトしていた精肉店が新しく焼肉店をオープンする際、オープニングスタッフ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
41年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

鶏肉全般

柴山 信久

柴山 信久 氏

絶品のしゃぶしゃぶとすき焼きを多くの方に提供したい

銀座 和食

しゃぶしゃぶ 山笑ふ 銀座店

東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩3分 地図

1993年、神奈川県出身。子どものときから食べることや料理が大好きで、高校卒業後に調理師の専門学校に…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
13年
自慢の一品
しゃぶしゃぶ
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

タマゴ/鶏卵

影山 祐樹

影山 祐樹 氏

ゲスト毎の寛ぎを演出する、隙のないもてなしが光る

松阪/紀勢 しゃぶしゃぶ・すき焼き

松阪肉元祖 和田金

JR各線 松阪駅 徒歩10分 地図

前職でサービス業に従事していたこともあり、2001年より【和田金】の仲居として接客業を始める。すき焼…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
25年
自慢の一品
すき焼き
こだわりの食材

牛肉全般

たくさんのゲストに求められるようなサービスの提供を目指して

天文館/ベイサイド 焼肉

焼肉&しゃぶしゃぶ 松坂 

鹿児島市電各線 天文館通駅 徒歩5分 地図

1986年、鹿児島県生まれ。居酒屋や和食店で経験を積み、経営から料理のノウハウまで、幅広く学ぶ。現場…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材

牛肉全般

松元 享芳

松元 享芳 氏

A5「宮崎牛」・黒毛和牛サーロインを、リーズナブルな料金で

銀座 しゃぶしゃぶ・すき焼き

左舞璃菜 鳳

東京メトロ各線 銀座駅 徒歩4分 地図

A5ランク指定の「宮崎牛」や、プレミアム黒毛和牛サーロインでの、しゃぶしゃぶ・すき焼きをリーズナブル…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き

左舞璃菜 鳳

左舞璃菜 鳳 氏

選りすぐりの素材による“贅沢な時間”を届ける

銀座 しゃぶしゃぶ・すき焼き

銀座しゃぶ通

東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 地図

料理の楽しさを知り、しゃぶしゃぶを学び、料理と会話で楽しさを提供しています。

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
35年

後藤久夫

後藤久夫 氏

飲食店で学んだ楽しさは、自身にとっての大切な存在

新宿三丁目 しゃぶしゃぶ・すき焼き

大衆すき焼き北斗新宿中央東口店

JR線 新宿駅 徒歩3分 地図

1990年、東京都生まれ。学生時代に居酒屋で3年間アルバイトを経験し、食を通してゲストと接する楽しさ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
14年

山下 凌

山下 凌 氏

飲食店で学んだ楽しさは、自身にとっての大切な存在

銀座 しゃぶしゃぶ・すき焼き

大衆すき焼き北斗東銀座店

日比谷線 東銀座駅 徒歩1分 地図

1990年、東京都生まれ。学生時代に居酒屋で3年間アルバイトを経験し、食を通してゲストと接する楽しさ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
14年

山下 凌

山下 凌 氏

スタッフが輝けばお店は自然と輝く!もっとクリエイティブに。

三宮 しゃぶしゃぶ・すき焼き

吹上庵

JR山陽本線 三ノ宮駅 徒歩5分 地図

1974年。兵庫県出身。就職氷河期に上京。あらゆる職業を経験した後に飲食業へ。B級グルメの世界でクリ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
26年

内田 直希

内田 直希 氏

選りすぐりの素材たちを確かな技で届ける

東心斎橋/心斎橋筋 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶ しゃぶ 豚々 心斎橋店

大阪メトロ御堂筋線 心斎橋駅 徒歩3分 地図

【しゃぶしゃぶ豚々 心斎橋店】で料理人を務める宮坂氏。「イブ美豚」をはじめとした食材それぞれの魅力を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き

宮坂 秀一

宮坂 秀一 氏

代々受け継がれてきた家業を継ぐ形で、料理人の道へ

飛騨/高山 居酒屋

飛騨牛食処 天狗

JR高山本線 高山駅 徒歩10分 地図

1985年、岐阜県出身。1927年創業の飛騨高山にある精肉店、「天狗総本店」を経営する一家に生まれる…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
自慢の一品
和風焼肉
こだわりの食材

牛肉全般

田川 徹平

田川 徹平 氏

地元で愛される人と人が繋がる店づくりを目指しています!

金沢駅 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶしゃぶ温野菜 金沢駅ビル店

JR北陸本線 金沢駅 徒歩1分 地図

フリーターにて色々な経験をしようと飲食の世界へ。その後、アルバイト当時の店長にとてもお世話になり、様…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
11年

吉田 武竜

吉田 武竜 氏

30年にわたり積み重ねて黒毛和牛の美味しさを追求する料理人

本町/堺筋本町 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶ陣

大阪メトロ各線 堺筋本町駅 徒歩5分 地図

日本が生んだ美味しい牛肉「黒毛和牛」の食べ放題にこだわって30年。オーナー自らお店に立ち、長年の仕入…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
36年

松下 清美

松下 清美 氏

福島/野田 しゃぶしゃぶ・すき焼き

すきやきダイニングHiro

JR環状線 福島駅 徒歩5分 地図

専門ジャンル
しゃぶしゃぶ・すき焼き
経験年数
23年

灰谷

灰谷 氏

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