ディナー：12000円 ランチ：3500円 
新水前寺駅 徒歩6分 
月曜日 国産食材にこだわっている
有機・無農薬・在来種。地元の食材をメインに厳選素材を使用
無農薬で栽培された野菜は、栄養たっぷりの皮ごと調理。素材の旨みが強いからこそ、あえて味付けはシンプルに。「フレンチ薬膳食学」の資格を持つ三池さんによる、おいしくて元気になれるメニューがそろいます。
ワインにこだわっている
ソムリエ厳選！ こだわりの料理と楽しみたいワインが充実
フレンチの料理人であり、ソムリエの資格も持つ三池さん。メニューにはワインによく合う一皿がそろい、おいしいマリアージュが楽しめます。好みの味を伝えて、オススメの銘柄をいただくのもオススメです。
スイーツにこだわっている
料理人自慢の一皿！ コース料理を締めくくる至福のデザート
洋菓子店での修業経験もある三池さんが手がけるデザートは、当時のレシピに独自のアレンジを加えたもの。ガトーショコラに小豆を加えるなど、和のテイストを取り入れたオリジナルメニューを堪能できます。
記念日におすすめ
誰もが幸せな気分に！「寿」が散りばめられた華やかな料理の数々
【CUISINE TERROIR HISA 寿】という店名通り、コース名には「長寿」を祝う言葉が並びます。普段使いはもちろん、ちょっとしたお祝いや大事なイベントに訪れるのもオススメです。
旬の食材にこだわっている
熊本県産を中心に九州産の鮮魚を使用。贅沢な海の幸を堪能
店名の「テロワール」は、フランス語で「土地」の意味。地元・熊本県産をメインに、できるだけ九州産の新鮮食材を使うのがこの店のこだわりです。シンプルな調理法により、素材の旨みを引き立てます。
料理・お店の雰囲気
店内／カウンター席もあります
ランチコース一例／お野菜がたくさん！
Aコース（お魚orお肉）チョイスコース
お魚料理／市場の鮮魚店より仕入れています
市場の鮮魚店より仕入れています
ランチデザート／季節のデザート
製菓店にて勤務経験ありのシェフが作るデザート
結婚の顔合わせなど、色んな食事会にてご利用いただいております
定期的にワイン会も開催しています
自分の目で選んだ食材を一番おいしい状態で提供したい
このお店からのお知らせ
2026.06.03
【２６年6月～のディナーについて】
２６年6月よりディナー時間が変わります
[ディナー]
◆営業日/営業時間
金曜日：18:00 - 22:00 (21:00 os)
土曜日：18:00 - 22:00 (21:00 os)
日曜日：18:00 - 20:00 (19:30 os)
※火～木曜日は6名以上ご利用の場合のみ予約可
食事は下記コース料理のみ（アラカルトなし）
ご利用日の1週間前にご予約下さい
お受けできない場合もございます
◆コース料理（前日18：00までに予約要）
・シェフのおまかせコース
・ワインとのペアリングコース
◆ドリンク
ワイン、ビール、ノンアルコール、ソフトドリンク
◆アラカルトメニュー（予約不要）
新たな挑戦アラカルトを始めます
少しの食事とワインを楽しみ方に方にオススメ
[ワインバー]
◆営業日/営業時間
土曜日：18:00 - 22:00 (21:30 os)
当店で“間借りワインバー”を始めます
まずは、毎週土曜日のみからスタート
ソムリエいますよ！
2026.06.03
【6月の定休日のお知らせ】
6/01(月) - 02(火)
6/08(月)
6/15(月) - 16(火)
6/22(月)
6/27(土) 臨時休業
6/29(月)
※都合により変更する場合がございます
CUISINE TERROIR HISA 寿の店舗情報
基本情報
| 店名 | CUISINE TERROIR HISA 寿 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8565 096-295-9346 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR豊肥本線 新水前寺駅 徒歩6分 |
| アクセス | 熊本市電、味噌天神駅から九学通りに入り徒歩１分、九学通り大江セブンイレブン前です。 |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区大江5丁目15-15 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 (日)-(月)または(月)-(火)と、連休となる週がございます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
お店の前に3台（近くにコインパーキング有り） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| 備考 |
ランチ（火～日）【予約優先】 ディナー（火～木）【予約要】 ・6名以上のご利用の場合のみご予約可能 ・１週間前に予約要 ・食事はデイナーコースのみ ・状況により、お受けできないことがございます ディナー（金～日）【予約不要】 ・コースのみ予約要 ・アラカルト料理は予約不要 お気軽にお立ち寄りください！ ワインバー（土）【予約不要】 ・ソムリエがお待ちしております お電話にて問合せください：096-295-9346 |
