通常：50000円 
新橋駅 徒歩3分 
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益田 宜明 氏 マスダ ノリアキ
和食一筋。技と感性を磨き続け、銀座で新たな美味を紡ぐ
1974年、神奈川県生まれ。高校時代の寿司店でのアルバイトをきっかけに料理の道へ進む。静岡・伊豆の旅館で修業を始め、和食一筋に研鑽を重ねてきた。都内の名店でも腕を磨き、確かな技術と感性を培う。さらに肉業界でも経験を積み、希少肉の目利きや仕入れにも精通。【銀座八重さくら】開店に際し、その実力を認められ料理長に抜擢された。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
全国の旬を一皿に。四季を映し出す、華やかな『八寸』
日本全国から厳選した旬の食材を使用し、季節感あふれる八寸に仕上げられています。産地直送の野菜や魚介、こだわりの牛肉を贅沢に盛り込み、器選びにも細部まで配慮。目でも楽しめる華やかな和食となっています。
こだわりの食材
肉を知り尽くした料理長だからこそ叶う、特別な和牛体験
芝浦神谷商店の“神のタン”“神のハラミ”をはじめ、長期肥育の神戸牛グランロインなど希少な牛肉を厳選。肉業界で培った経験を活かし、特別な仕入れルートを確立しているからこそのラインナップです。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
五感で楽しむライブ感と、丁寧な接客が織りなす上質な時間
ゲストの食事の進み具合を見極めながら、最良のタイミングで料理を提供。食材の産地や仕入れについても丁寧に説明し、英語での接客にも対応しています。
高級感漂う空間と職人技が生み出す、至福のおもてなし
高級感あふれる銀座の空間にふさわしい和食の提供が強みです。VIPルームでは、目の前で仕上げるライブ感ある演出も実施。料理と空間が一体となった、五感で楽しむ特別な時間を堪能できます。
銀座八重さくらの店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座八重さくら |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2512 03-6281-4288 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「新橋駅」1番出口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-8-8 GINZA888 6F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 33人 ( 宴会・パーティー時 着席:33人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室（6名様×1室）、個室（4名様×1室）、個室（VIPルーム6名様） |
| 駐車場 |
なし
近隣コインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ※個室は喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://ginzayae-sakura.sacura-dining.com/ |
