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私がオススメします
2022年に農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞した本田シェフのお店。ていねいな料理が味わえます。
659件
私がオススメします
2022年に農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞した本田シェフのお店。ていねいな料理が味わえます。
レストラン ラフィナージュ
高良 康之 氏



私がオススメします
私の師匠でもあり、大先輩の石川シェフの店です。「アモーレ、カンターレ、マンジャーレ」、まさにイタリアを感じることができる店であり、イタリアで過ごした時代を思い出させてくれるお店です。私の安らぎの場所(笑)。
リストランテ ホンダ
本多 哲也 氏



私がオススメします
いつ訪れても安心できるレストランです。場所は、東京メトロ有楽町線・銀座一丁目駅からほど近くにあります。料理の勉強に行き詰まったときには訪れ、勉強をさせてもらいました。以降も、心のよりどころとして足を運んでいます。創業当初から変わらぬおいしさ、そして、時代とともに絶妙に変化していく味わいをいつでも楽しませてくれるお店です。
ロ・スパッツィオ
野崎 晴弘 氏



私がオススメします
新規出店など、成長をしながらも、完全週休2日など会社内の体制も整えようとしているところが素晴らしいと思います。昨年に続き、進化を止めない料理はもちろん、飲食業界を少しでもホワイトな方向に、とチャレンジし続けている姿が素晴らしいです。料理に対する妥協はなし。お店は休みだと言っても、勉強してんるんですよね、そんな所がすてきです。
falo
樫村 仁尊 氏



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鈴木さんは料理に熱い方。シンプルなのに満足感が高く、質にこだわり材料を吟味されているのがわかります。カウンターで気取らず食べられる感じも好きです。
カントニーズ 燕
高瀬 健一 氏



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豊富な日替わりメニューと自然派ワインに舌つづみを打てるお店【リ・カーリカ】さん。自然派ワインは当店には取り扱いのないものも多数置かれているため、たいへん勉強になります。“バール”といった雰囲気がぴったりの店内は、みんなでワイワイ食事を楽しむのにうってつけです。
ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ
歌川 佳 氏



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美しく改装された日本家屋、オーナーソムリエの選ぶほかでは見られないほど品揃えの豊富なワイン、料理の総合力が素晴らしい正統派イタリアンです。
CITTA' ALTA
茂呂 岳夫 氏



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同郷の大先輩のお店【レストラン ラッセ】。日本の四季折々の食材を、イタリアで研鑽を積まれたシェフ・村山氏が至福の一皿へ昇華。都会の喧騒を忘れさせてくれる、落ち着いた空間でゆったりと食事を満喫できる一軒です。特別な日の食事にぜひ。
ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ
江口 弘展 氏



私がオススメします
良質なワインがたくさん置かれているイタリアンバル。気取りがなくて良いなと思い、仕事が終わった後によく寄ります。オススメはフランスから生きたまま直送される『ムール貝のワイン蒸し』。小さな身ですが、コクがあって、すごく美味しいです。他には、アーティチョークや生ハムの料理をよく食べます。
割烹 すずき
鈴木 好次 氏



私がオススメします
銀座の一等地にある名店、アロマフレスカは、当店のソムリエが働いていたお店です。ビルの最上階にあり眺望もすばらしく、美しい調度品と共にとっても優雅な気持ちになれるレストラン。ミシュランで認められた素晴らしい味わいとサービスがあり、大切なシーンにぴったりだと思います。
PATINASTELLA
永野 裕也 氏



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麻布十番にある【トラットリア ケ パッキア】は、気軽に立ち寄って楽しめるイタリアンの店。小皿料理から肉料理、魚料理、パスタまで、とにかくガツン! と舌と胃袋が喜ぶ料理ばかり出てきます。ストライクゾーンに入ってくる感じ。何を食べても美味しくて、あれもこれもと注文したくなりますよ。贅沢にカラスミをたっぷり使ったパスタが、とくにオススメです。料理に合うワインも豊富に揃っています。
龍圓
栖原 一之 氏



私がオススメします
イタリア料理を満喫できる店といえば、西麻布にある【リストランテ アルポルト】。旬のものをいち早く取り上げて使っていて、料理のボリュームもたっぷりです。少量多皿で、品数豊富にたくさんの種類の料理を楽しめるのが魅力。店内は洗練されたラグジュアリーな空間となっており、接待や顔合わせ、記念日のデートなどに最適です。個室もあり、ゆったりと過ごせます。
Ryuduki TEPPAN
今井 貴久 氏



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国内のイタリア料理界を牽引してきた旗手がここ【アクアパッツァ】。日髙良実氏は大御所ですが、YouTubeなど新しい事に取り組み成功しているシェフです。
Cucina Italiana TAMANAHA
玉那覇 彰 氏



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JR田町駅の近くにあるリストランテ【Ristorante La ciau(リストランテ ラ チャウ)】。オーナーシェフの人柄がよく、つい足を運びたくなるお店です。イタリアピエモンテ州の郷土料理をベースとし、季節の食材をふんだんに取り入れた料理を堪能できます。お休みのときに、ふとオーナーシェフに会いたくなって来店したり、田町のBarで働いていたときはお客様と一緒によく行っていました。
Bar Baron 渋谷 ~whisky&cocktail~
石澤 卓也 氏



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【TEST KITCHEN H】は、18年に南青山にオープンした、私の憧れの山田宏巳シェフのお店です。厨房はフルオープンで、世界中から選び抜かれた食材の数々やそれを調理するシェフの姿を見ているだけでいつもわくわくする気持ちにさせられます。おいしさと楽しさを一緒に味わえるのは山田宏巳シェフのお店だからこそだと思います。記念日やデートにオススメです。
西洋御料理 東洋軒
吉川 大喜 氏



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白金高輪駅の近くにある【タランテッラ ダ ルイジ】は、ナポリの伝統料理が楽しめるお店です。とくにオススメなのが、本場ナポリの味を忠実に再現したピッツァ。外はサク、中はもっちりした小麦の醍醐味が味わえます。薪窯や内装、照明、小物類など、日本にいながらにしてナポリを堪能できるよう設えられた店内は、一歩入ったその瞬間からナポリの雰囲気を味わうことができます。
R2 SUPPER CLUB
水島 孝善 氏



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イタリア料理と本格ピッツァをいただけるワインバル。値段がリーズナブルで、いつも賑わっています。開店前から並んで、数量限定の『牛フィレとフォアグラのロッシーニ』だけを食べに行くお店。赤ワインソースがアクセントになった一品です。
KATSUO
榎本 薫 氏



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麹町にある【エリオロカンダイタリアーナ】は、本場イタリアの地で食事をしているかのような、雰囲気の良いイタリアンレストランです。日本の食材にもこだわりをもつオーナーは、北海道に農場を構え、自家製モッツアレラチーズをつくるほど。パスタをはじめ料理はどれも美味しく、自家製のアイスクリームも絶品。クラシカルなイタリアンを味わいたいときにおすすめのお店です。
トレーダーヴィックス
カリム・ベルグナウィ 氏



私がオススメします
ワインとともに愉しめる小皿料理のタパスや、しっかりとしたメインディッシュなど、幅広いメニューを取り揃えた、大人が毎日使えるカジュアルダイニングです。東京駅を一望できるテラスに面したバーカウンター、オープンキッチンの活気が伝わるメインダイニング。さらには、プライベートパーティーにも対応できる個室など、あらゆるシーンで利用できます。
LUXIS
Rangana Sidesh 氏



私がオススメします
爽やかなブルーの外観が特徴的な、イタリアンレストランです。スタッフが明るく出迎えてくれるので、いつ訪れても楽しい気分にさせてくれます。おしゃれな盛り付けや繊細な味の付け方など、なにを食べても勉強になります。また、料理に合わせて提供してくれるワインも厳選されており、どれもおいしくいただけます。
ビストロボンノ
黒金 靖文 氏


