千種区・名東区のシェフがオススメするお店

おいしい台湾料理のお店【味仙】は、兄弟で経営されているチェーン店です。お店によって味わいが若干違うといわれています。私は今池本店の、辛いけれどコクのある旨みを楽しめる台湾ラーメンや青菜炒めなどが好きです。まだ行かれたことのない方は一度行ってみてはいかがでしょう。

【天ぷら　やじま。】からすぐ近くのフレンチのお店ですが、とにかくレベルが高いです。まず見た目からおいしい。なんでこんなに美しい料理ができるんだろうと思うくらい盛り付けが繊細で華やかです。天ぷらってあまり飾れないので、とにかくうらやましい。もちろん味もレベルが高くて【天ぷら　やじま。】にきてくれるお客さまにも、推薦しています。

お世話になった恩師のお店です。料理がおいしいということだけではなく、店づくりにも学ぶことが多いので、お手本にさせていただいています。

鶴舞駅近くにあるフレンチレストランです。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事を楽しみたいときにぴったり。オーナーシェフの高木氏は、野菜にこだわっている方で、野菜の使い方がとても上手です。無農薬の野菜をたっぷり使い、素材の味を活かした数々の料理を楽しめます。また、食べて健康になれるようなメニューも考案されています。いつ行っても美味しい料理をいただけるのでオススメです。

名古屋市の池下にある【おさかなダイニング魚心】は、刺身や焼き魚、煮魚など多彩な魚料理を楽しむことができるお店です。出てくるものに外れはないので、迷ったときによく行かせてもらっています。特に刺し盛りは盛りつけが美しく、目にもおいしい一品です。また季節の旬の食材を豊富に取り扱っているので、行く度に楽しみがあるのもいいですね。店内には個室があって雰囲気がいいですし、大将も気さくな方なのでつい長居してしまいます。

名古屋市東区葵1丁目、新栄町駅1番出口からすぐのところにある【AOI cafe】。どの料理も手間ひまかけてつくられていて、美味しいものばかりです。料理の盛り付け、見せ方、バースデーのご予約のお客様に対するサプライズの内容など、勉強になります。

おいしい餃子が人気の、愛知県・名古屋今池の名店【百老亭】。ご飯物は一切なく、餃子だけにこだわった餃子専門店です。 その魅力に惹かれ、足しげく通っています。

名古屋の東山線「池下」駅近くにあるカジュアルフレンチレストラン【カルチェ・ラタン】は、【ミクニナゴヤ】の後輩たちがシェフやソムリエとして働いているお店です。絵画がたくさん飾ってあるおしゃれな店内で、カジュアルにフランス料理が楽しめます。カジュアルだからと言っても、味は本格的で間違いありません。また、3階にはあまり多くの人には教えたくない隠れ家的な素敵なワインバーがあり、こちらもおすすめです。

正統派の日本料理を若い世代にも楽しんでもらおうと、立ち飲みというカジュアルなスタイルを取り入れた割烹料理店です。旬にこだわり、地元の食材を積極的に取り入れ、1階の立ち飲みスペースやカウンターでは、料亭などで腕を振るった料理長の技と味が楽しめます。2階は仲間の集まりや家族連れなどにも利用しやすいテーブルが並び、幅広いシーンで料理と日本酒が楽しめます。

名古屋東区、車道にあるレストラン。イタリアンとフレンチをベースにした皿を中心に、高品質な食材を用いて、一つ一つを丁寧に手づくりしている料理で楽しませてくれます。付け合わせやランチのサラダなども、まったく手を抜かない真摯な仕事ぶり。きちんとした仕事を徹底しながら、リーズナブルな価格に抑えているのも、素晴らしいと思います。

名古屋市の池下にある日本料理店【梶川】は、本格的な懐石料理をリーズナブルに味わえるお店。四季折々の旬材を生かした和食は、味はもちろん、彩りも華やかで、〆のデザートまで絶品揃い。予約席のみのカウンターで、一皿ごとにていねいに提供される料理と、じっくりと向き合って堪能する雰囲気も格別です。家族や友人グループの記念日や誕生日といった特別な日のごほうびとして、丹精込めてつくられた極上の料理を味わってほしい名店です。

イタリア料理界の重鎮、落合務シェフによる【ラ・ベットラ・ダ・オチアイ】の名古屋店。落ち着いた空間の中、昔ながらのオーセンティックなイタリア料理が堪能できます。コースのみのレストランですが、訪れたら必ず食べるのが『ウニのクリームパスタ』。自身の原点に戻れるような気がします。ぜひ1度訪れてみてください。

名古屋市の東山公園駅近くの和食店。店主が毎日、柳橋市場に出向いて四季折々のもっとも上質な食材を吟味し、それぞれの持ち味をきれいに引き出した料理を日替わりで提供しています。一つ一つの仕事がていねいで、何を食べても本当においしいです。

名古屋市千草区にある【わかばやし 地酒】は、大通りから一歩入った静かな場所にある和食店です。割烹店で修業をした、大将目利きの旬魚はとても新鮮。おつくりや煮魚、焼魚、どれをとってもしっかり仕事がされていて美味しいです。日本酒は全国から取り寄せた地酒が揃い、レアなお酒もあるので、利き酒セットで少しずつ飲み比べてみるのもおすすめです。

名古屋・今池に昔からある鉄板焼きとお好み焼きの人気店【今池屋】です。なんこつや牡蠣などを鉄板焼きでいただきます。

岐阜県のフランス料理店【ラーモニ・ドゥ・ラ・ルミエール】でともに修業をした先輩のお店。名古屋で唯一といわれる、クラシックな雰囲気が楽しめるフレンチの名店です。東海ミシュランで一つ星も獲得されています。様々なお祝いごとにオススメです。

名古屋市本山の【パティスリー グラム】は、その日にかならず完売をし作り置きをいっさいしないスタンスから、職人の強いこだわりを感じます。人気は『モンブラン』ですが、そのほかのケーキもぜひ食べていただきたいです。イートインスペースもあるのでデートにもオススメ。

覚王山の近くにあるイタリアンレストランです。どの料理を食べてもおいしく、サービスも素晴らしいです。アットホームな雰囲気のなかにも品位を感じられる、憧れのお店です。

自分自身が描いてきたイメージにぴったりなカフェダイニング。名古屋市営地下鉄名城線・自由が丘駅から東へ車で5分ほど、閑静な住宅街の中にあります。豊富な定食メニューやデザートなど、どれもボリューム満点でコストパフォーマンス抜群。ゆったりと過ごせる心地よさも魅力です。モーニングからディナーまで、どんなときにも足を運びやすく、ゆったりと過ごせます。

名古屋で日本料理を食すなら【日本料理 会席小久保】。若手料理人の育成にも携わるなど、幅広く活躍されている大将のお店で、ジャンルは違えどいつも勉強させていただいています。徹底して食材にこだわっておられて、厳選したもののみを使用。ていねいな仕事をされているなと感動させられます。ハレの日などにオススメの一軒です。