富山県のシェフがオススメするお店

夫婦ふたりでやられてる地元の美味しい日本料理です。コース料理が充実しています。地元の食材をしっかりした技で料理してくれますから、安心して食事ができるところです。

隠れ家っぽいフレンチです。店があの銘酒「満寿泉」の蔵の敷地内にあって、おしゃれ。「満寿泉」好きの人にはとくにオススメです。

頑固だけど優しくて、料理をつくるのが大好きなご主人。日本海の魚を存分に食楽しませてくれる腕の良さも魅力。

カウンターに座るとセンスの良さを感じます。お店も美しく、全体がきれいな感じがします。私の好きなタイプのお寿司屋さんです。

元々は家具屋さんだったようで、木の温もりが素敵なイタリアンです。イタリアの家庭料理で、皆でワイワイできる感じです。

地元で気取らないイタリアンといえばここでしょう。オープンしてまだ間もないのでこれからでしょうが、期待しています。

富山駅近辺に2店舗を構える寿司割烹。富山湾の、旬の魚介を使った鮨が人気のお店です。魚屋直営のため、新鮮でリーズナブルな価格で海の幸が楽しめるのが魅力。また、深夜遅くまで営業しているので、仕事終わりにも利用しています。割烹といっても和やかな雰囲気の店内で、一人でも楽しめるカウンター席も完備。とてもていねいな仕事で、気持ちよく食事ができるお店です。

富山県高岡市にあるフランス料理店【 Le　Premier　ル・プルミエ】は、特別な日の食事にぴったりなこじんまりとした隠れ家的なお店です。店名の「ルプルミエ」は「最初」という意味。料理人としての出発点を支えてくれた最初の上司が腕を振るっています。料理はどれもおいしく、とくにオススメはコース料理。ていねいにつくられた一皿一皿が、フランス料理の魅力を存分に伝えてくれます。また、ワインの品揃えも充実しており、ワイン好きの方にも喜ばれる内容です。

魚介や肉、野菜などの素材を囲炉裏で焼いて味わえる居酒屋【醸家】。日本酒にこだわっており、県内・県外のお酒が揃っているのも嬉しいポイントです。古材の柱を使った店内は、木の温もりに満ちた癒しの空間。お酒を飲みながらゆったりと食事を楽しめるので、友人にもおすすめしています。カウンターもあり、仕事帰りや出張がてらの食事にも人気です。

富山の郷土料理を素材に合わせて再構築し【hamadaya　LABO】ならではのアレンジを加えた、地方創作料理を提供。濱多雄太シェフは【悠】の海野君と同じく、地元魚津を盛り上げています。魚津の海岸沿いのゴミ拾いの呼びかけや古い大切なものへ、いま一度注目する視点が素晴らしいです。

魚津で焼肉と言えば、魚津駅から徒歩2分のところにある【HANABI】。元大手スーパーの精肉部門でバイヤーをしていた方が店主をしており、目利きで仕入れる肉が絶品です。肉は、南九州の黒毛和牛がメイン。どの肉もおいしく、上品な脂の甘みや肉のやわらかさ、旨みを堪能できるものばかりです。友達と休みの日、肉を食べたいときによく利用しています。

多彩な料理をいただける【cafe&bar AREA1】。こちらも親しい友人の一人がやっているお店で、台風の影響があった地域での炊き出しを共同で行ったことも。キッズルームもあるので、子どもと一緒にママ友会なんてオススメです。

富山でその地の食材を使ってお客様に喜ばれているお店です。

魚が美味しい炭焼きのお店です。地元で愛されていて常連も多いですが、一見さんでも快く受け入れてくれる気さくな雰囲気もあります。季節ごとの蟹料理や貴重な白海老もあり、年中美味しい海鮮を味わえます。刺身だけでなく、炭焼きの一品料理も豊富。お酒が進む料理を味わいながら、ゆっくり過ごせます。

富山県高岡市にある【海鮮問屋　柿の匠】は、富山県の食材をふんだんに使った海鮮料理が堪能できるお店です。鮮度がよくどれを食べても抜群のおいしさ。なかでもお寿司がオススメです。広間もあり、会食などの際にもよいお店だと思います。

富山地鉄本線・新魚津駅から歩いて約3分、魚津市農協会館近くにある【太助鮨】は、魚津でも老舗の寿司店。長年日本料理で腕を磨いた二代目店主がつくる料理で、富山の新鮮な旬の味覚を堪能できる鮨店です。明るく清潔感があり、上品なムード漂う佇まいは、お祝いの席にお誂え向き。個室もあり、ゆったりとプライベートな時間を過ごせます。

仕事終了後の深夜においしいものが食べられるお店はそう多くはありません。居酒屋【舞子】の女将は飲食店で働く人たちが夜遅くでもうまい肴と酒でくつろいでもらえるように朝方まで営業しています。直接漁港に足を運んで仕入れる魚はどれも活きがよく絶品。地の魚と地の酒、そして女将の心意気が最高です。

見習いの頃からお世話になっている先輩のお店です。私にとって、中華料理の学びの原点はこの方。富山で取れる新鮮な魚を使ったお料理は絶品です。

昭和を思わせるどこか懐かしい佇まい。大ぶりの串焼きや一品料理がおいしい繁盛店です。個人的には『鶏ささみ』、『ハート（ハツ）』、『ヤングコーンのベーコン巻』がオススメ。ざっくばらんな雰囲気で気軽に過ごせるお店です。

富山や長野、三重など東海・北陸エリアで数店舗展開している回転ずしの元祖的なお店です。有数の漁場である富山湾で水揚げされる新鮮な魚介類、そして富山産コシヒカリなど、地元の食材をお寿司で堪能できます。美味しくて、手頃な価格で楽しめるお寿司は家族のだんらんや友人との食事の場にもおすすめ。名産の「のどぐろ」や冬場の「寒ブリ」、「鯖」など種類豊富な魚介類を味わうことができるお店です。