大通公園周辺日本酒が楽しめるお店 | 和食/日本料理・懐石・会席

札幌市営地下鉄南北線・大通り駅より徒歩2分。シャワー通りに面するビルに静かにたたずむ【すし　さか井】は、「現代の名工」と「黄綬褒章」を店主が受賞した【すし善】で修業した酒井氏の技が光る本格的な江戸前寿司店です。地物のマグロが入らなければ全国に手を広げて天然のものを探すなど、全てのネタは北海道だけでなく全国から厳選した天然の魚介を使用。養殖ものは一切使いません。そんな極上のネタを使う『握りすし』は、全て「〆る」「漬ける」などの江戸前の仕事が施され、単なる「寿司」というよりも「江戸前寿司」という芸術作品。種類豊富な日本酒はもちろん、モダンにワインと合わせても。目にも舌にも美しいお寿司に酔いしれて。

※今週のおすすめ（５月１１日）・春山菜の天婦羅680円・遠軽アスパラにょっきーず（2本）730円・初山別産活〆ホッケ刺身980円・愛媛産縞アジ刺身950円・モッツアレラチーズのカプレーゼ750円・桜マス幽庵焼き580円・ホッケフライ930円・ブリのカマ焼き850円・特大！縞ホッケ炙り2280円・カニとポテトのクリームコロッケ780円など道産素材を活かした季節のお料理をご用意しております♪