広島県の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど 2ページ
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エリア：広島ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど
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洋食一筋50年。長年守り続けられた伝統の味は、父から息子へ継承
長年の経験を持つ、鉄板料理に秀でた料理人。接客のプロでもある
アフタヌーンティーの本場英国で磨かれた、本物の味とサービス
- ワイン
- 42年
- ステーキ
-
羊肉
桃
チーズ全般
岡本 典子 氏
船上で活躍する祖父の姿が、料理人としてのルーツ
『人』を『良く』する食、人生の1番の土台は健康
カーピングを習いに行った時にタイ料理の魅力に気づいた料理人
安佐北区/安佐南区 中華料理
Khaao Chee
JR可部線 安芸長束駅 
1985年、広島県生まれ。「中華一番」という漫画を読んで料理に興味を持ち、広島の中華料理の店で働く。…[ 続きを見る ]
- タイ料理
- 20年
- タイ料理
-
ハーブ
吉村 忠晃 氏
和食をはじめ幅広いジャンルでの経験を携え、自分の店をオープン
八丁堀/幟町/白島 和食
創作和食きくお
JR各線 広島駅 徒歩10分
1981年、山口県生まれ。料理上手な母親の影響で料理に興味を持つ。広島酔心調理製菓専門学校を卒業後、…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 25年
- 和風創作料理
-
鮮魚全般
弘中 征吾 氏
本物の素材を用い、焼肉とイタリアンが融合したおいしさを提供
- 焼肉
- 25年
- 洋食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
チーズ全般
藤本 茂 氏
着物姿で元気よくお客さまをお出迎え
並木通り/袋町/中町 日本料理・懐石・会席
日本料理 雲海
広島電鉄本線 袋町駅 徒歩1分
1988年、広島県生まれ。高校時代にサービス業に興味をもったことが、飲食の世界へ進むきっかけ。卒業後…[ 続きを見る ]
- サービス
- 19年
- 和食全般
川口 聡美 氏
母がつくる手料理の美味しさが、料理の世界へと進むきっかけ
本通/立町 居酒屋
アグンイ
広島電鉄市内線 立町駅 徒歩1分
1989年、韓国・大邱生まれ。料理好きの母がつくる美味しさに触れながら幼少期を過ごす。21歳で入隊し…[ 続きを見る ]
- 韓国料理
- 16年
- 韓国料理
チョウ ソンロク 氏
地元・広島を愛する想像力と真面目さが強みの料理人
呉 スペイン料理・地中海料理
BABEL
JR呉線 呉駅 徒歩15分
1987年生まれ、広島県呉市出身。料理が好きで高校時代に調理の授業を選択。卒業後は父親の影響もあり、…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 21年
- スペイン料理
田口 宗司朗 氏
長いバーテンダー経験を生かし料理を研究
流川/薬研堀 イタリアン
a－teya
広島電鉄1号線 銀山町駅 徒歩4分
1966年生まれ。広島県出身。19歳で飲食の道に入り、バーテンダーとしてショットバーに勤務。1995…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 20年
- 洋食全般
向田 英孝 氏
様々なジャンルでの経験を活かして、店長として活躍中
異業種から料理人に転身 焼肉ひとすじで修業に励んだ厨房長
流川/薬研堀 焼肉
焼肉 ほんまもん
広島電鉄本線 銀山町電停駅 徒歩1分
1985年、愛媛県生まれ。元々は自動車整備工などとして働いていたが、接客業に憧れていたことや、料理を…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 14年
- 和風焼肉
八木 晋之介 氏
料理人の格好よさに憧れ、調理師専門学校に進学
大手町/市役所周辺 イタリアン
Ciel
広電各系線 本通駅 徒歩2分
1967年、山口県生まれ。料理人の格好よさに憧れ、また手に職をつけたいという想いから料理人を志す。辻…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 40年
福原 孝明 氏
カジュアルに良いお肉を楽しめる、魅力あふれるお店づくりに奮闘
大手町/市役所周辺 ステーキ
にくバル パライソ
広島電鉄各線 本通駅 徒歩1分
島根県出身。人に喜んでもらうことが好きで、料理人の道を志す。大阪の調理師専門学校を卒業後、広島で焼肉…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 30年
- 洋食全般
-
牛肉全般
高村 泰弘 氏
一度来店すると忘れられないとっておきのお店になるように
- 洋食全般
- 21年
- 洋食全般
-
なす
牛ロース
牛ひき肉
寺岡 冨美枝 氏
世羅のおいしいお米や卵をたくさんの人に味わってほしい
三次/世羅 和食
K'sはうす
広島県世羅郡世羅町大字本郷878-1
広島県出身。以前より営業していた食堂を2020年に移転・リニューアル。店名を【K'sはうす】に改め、…[ 続きを見る ]
- サービス
- 16年
-
牛肉全般
米
田原 京子 氏
祖母が始めた焼肉専門店を引き継いだ3代目店主でもある料理人
呉 焼肉
焼肉モランボン
JR呉線 安芸阿賀駅 徒歩6分
1966年生まれ、広島県出身。韓国出身の祖母が始めた焼肉専門店で、幼いころから厨房に入り、自然と飲食…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 34年
- 焼肉
全 成烈 氏
ワインを熟知し、訪れる人に料理との絶妙な組み合わせを提供する
お好み焼き店での経験で、料理とゲストとの交流の楽しさを見出す
- アメリカ・カナダ料理
- 20年
- アメリカ料理
-
牛肉全般
豚ロース肉
鶏もも肉
杉島 保広 氏
華やかな盛り付けで、目でも楽しめる料理を提供
- 洋食全般
- 20年
- その他スイーツ
-
鶏肉全般
ハーブ
こゆき 氏
100種以上のレシピを操りお酒の魅力を多くの方に提供しています
流川/薬研堀 バー・カクテル
BAR 広島
広島電鉄線 胡町駅 徒歩2分
1962年生まれ広島県出身。若い頃にバーを経営。一度は別の仕事に従事するが7年前に現在の店に巡り会い…[ 続きを見る ]
- カクテル
- 24年
- カクテル
-
イチゴ
キウイフルーツ
吉川 正洋 氏
来てくれた方を笑顔にしたい。料理とゲストに真摯に向き合う
広島に来る食事制限がある外国人客が食事に困らない！がきっかけ
台湾料理・薬膳料理のよさを日本に広めるべく、料理人に
十日市/舟入/吉島 台湾料理
台湾薬膳料理 青葉
広電各号線 十日市町駅 徒歩2分
日本に台湾料理・薬膳料理・医食同源の考え方を広めたいという思いを強く抱き、台湾料理・薬膳料理をメイン…[ 続きを見る ]
- 台湾料理
- 45年
- 中華薬膳料理
-
しょうが
にら
アサリ
小田 茂雄 氏
肉のプロが選ぶ上質な肉を楽しめる地元の人気店
佐伯区/五日市 焼肉
焼肉ハウス21
JR山陽本線 五日市駅 徒歩20分
肉の専門家である店主が各地から良い肉を厳選仕入れ。様々な部位が揃っていて、高級肉から手頃なものまで多…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 36年
- 焼肉
-
ホルモン
牛肉全般
豚ロース肉
焼肉ハウス21 氏
夫婦二人三脚で店をスタート！美味しい料理でゲストに感動を
西条/東広島 焼肉
百勝伝
JR山陽本線 西条駅 徒歩3分
大阪市生野区生まれの韓国籍の朴シェフは2021年に、東広島市、妻の実家で「百勝伝」をオープン！ 中華…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 1981年
朴 勝守 氏
音楽を愛する人が楽しめる場所でありたい
本通/立町 ダイニングバー
Yise
広電本線 紙屋町西駅 徒歩3分
1976年、広島県生まれ。イタリアンレストランへ勤務したあと、食品製造業務へ。品質管理部門のトップと…[ 続きを見る ]
- サービス
- 23年
末岡 吾道 氏
料理一筋、ひたむきに続けてきた
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