兵庫県の料理人情報 | 和食全般
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エリア：兵庫ジャンル：和食全般
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幼いころから料理にとても興味があった
幼いころから料理にとても興味があった
幼いころから料理にとても興味があった
「夢は自分の店を持つこと」日々進化を遂げる若き料理人
クオリティの高い海鮮料理を提供すべく、日々精進
三宮 居酒屋
セリ壱
阪急神戸線 三宮駅 徒歩2分 
1970年、兵庫県出身。料理でお客様に喜んでいただきたいとの思いから調理師免許を取得し、関西圏を中心…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 33年
- 和食全般
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ウニ
鮮魚全般
牛肉全般
松元 健一 氏
季節の移ろいを五感で味わう日本料理を提供、【七園】和食料理長
甲子園 日本料理・懐石・会席
レストラン七園
阪神電気鉄道本線 甲子園駅 徒歩2分
1975年、兵庫県生まれ。料理人を目指したキッカケは、訪れた料亭で旬の食材を食した際に、自分でつくり…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
澤田 和彦 氏
姫路の名店・ホテルにて研鑽を重ねた料理人
姫路 和食
和ノ食 奏
JR姫路線 姫路駅 徒歩10分
1978年。兵庫県生まれ。姫路エリア内の飲食店で研鑽を重ねてきた料理人。ホテルやミシュランガイド掲載…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 28年
中川 直樹 氏
身体に良い食事とは何か。身体の中から“食”を考える
手際の良さと繊細な調理に定評。素材の味を引き出す和食の匠
新神戸/北野 日本料理・懐石・会席
料和 大道
JR各線 三宮駅 徒歩10分
1977年1月生まれ、兵庫県出身。学生の頃から料理に興味を持ち、高校卒業後に本格的に料理人を志すよう…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- 刺身・海鮮料理
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カツオ
大道 慎吾 氏
「おいしいものが好き」が発展し趣味の食べ歩きから料理人へ
三宮 和食
料庵 有とみ
JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩10分
1976年7月生まれ、明石市出身。学生時代に飲食店でアルバイトを始めて以来、食べ歩きが趣味に。様々な…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 28年
- 串焼き
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スッポン
鮮魚全般
ドリンク
有冨 巧治 氏
幼少の頃から実家の漁業を手伝い、新鮮な魚貝類を見て育った
三宮 居酒屋
沖の瀬
JR東海道本線 三ノ宮駅 徒歩5分
1966年、香川県小豆島生まれ。実家の漁業を幼少の頃より手伝っていた義村氏。高校卒業後、親戚が営んで…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 41年
- 和食全般
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鮮魚全般
アワビ
サザエ
義村 秀也 氏
素材や焼きの技術が味に反映する、焼鳥の奥深い魅力に惹かれて
姫路 居酒屋
炭火焼鶏 源次郎、
JR各線 姫路駅 徒歩5分
1984年、和歌山県出身。学生時代に姫路に移転、家の近くにあった焼鳥店で働き始めたことをきっかけに、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
- 鶏料理
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鶏肉全般
鎌峯 悠次 氏
1979年に創業された【神戸 味兵衛】の二代目店主
三宮 居酒屋
神戸 味兵衛
JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩1分
1979年、兵庫県生まれ。1979年に創業された【神戸 味兵衛】の二代目。幼いころから料理が好きで、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
尼子 雅也 氏
日々コツコツと料理の技術を積み重ね、叶えた夢
夢を叶え、その夢を更に大きくするために奮闘する日々
目利きの腕と肉料理への探求心を活かし、独創的な一皿をつくる
- 和食全般
- 19年
- 和食全般
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鮮魚全般
牛肉全般
松山 文雄 氏
子どもの頃からの夢を叶え、自身の店をオープン
三宮 和食
ふじ乃
神戸市営地下鉄西神・山手線 三宮駅 徒歩2分
1983年、鳥取県生まれ。母親が調理の仕事をしていたこともあり、子どもの頃から飲食業に関心があった。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
- 和食全般
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鮮魚全般
藤岡 賢次 氏
心温まるひとときを、熟練の技と愛情で生みだす和食の料理人
姫路 和食
食堂こづち
JR各線 姫路駅 徒歩10分
1988年、兵庫県生まれ。幼少よりゼロから物をつくることが好きで、料理もその一つ。身近な料理だった和…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
大海 裕太 氏
美味しい物を食べ歩き、いつかお店をやってみたいと思っていた
食材の味を大事にする料理人
創業当初より技術力向上の中心に
思い出の詰まった”懐かしい味”に出合える店を目指して
三宮 和食
わさびと魚
JR山陽本線 元町駅 徒歩3分
1966年、兵庫県生まれ。神戸の寿司店で料理人としての修業をスタート。その後、創作料理店で研鑽を積む…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
- 天ぷら
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鮮魚全般
日下 典慶 氏
焼き鳥一筋に道を追求。味とボリュームで満腹満足を提供
西宮 焼鳥・串焼き
心喜鶏趣 炭平
阪神本線 香櫨園駅 徒歩2分
1989年、滋賀県生まれ。アルバイトをきっかけに飲食の道へ。21歳の時に焼き鳥専門店に入店し、以降1…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 16年
- 焼鳥
-
鶏むね肉
鶏もも肉
鶏ささみ
西川 洋平 氏
やりがいのある仕事を見つけ、自分が信じる道を進む
三宮 鮨・寿司
鮨 と、志
各線 三宮駅 徒歩4分
1980年、兵庫県生まれ。魚がおいしい居酒屋でアルバイトをしたことが、料理に目覚めるきっかけとなる。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
- 寿司
-
鮮魚全般
小林 利行 氏
食事を通じて心地よい体験を提供。自分の料理でゲストを笑顔に
周りの全ての大人が料理の世界で活躍。自らも魅了されその中へ
姫路 居酒屋
小料理 葉月
JR各線 姫路駅 徒歩10分
1964年、兵庫県姫路市生まれ。両親をはじめ、親戚、兄弟、周りの全ての人が料理人として飲食の世界に生…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 43年
- 和食全般
川飛 達也 氏
人を喜ばせることが好きで、料理の道を志す
「料理人とは常に修業であり、守破離の道を突き進む」がモットー
料理が好き、ゆえにすべての食材への「意」を探究する
夙川（しゅくがわ） 和食
吟座 糀家
阪急神戸線 夙川駅 徒歩5分
“新しく面白い料理をつくりたい”という観点から、挑み続ける料理人。食材たちに存在の意味と魂を吹き込む…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
- 刺身・海鮮料理
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牛肉全般
玉谷 昴 氏
16才から料理一筋。お客様やスタッフと共に成長していきたい
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